簡単に作る、ズッキーニとエビのトマトグラタン
ズッキーニのグラタンに使ったズッキーニの模様は、カンロと黄色をグラタンにしました。
トマト缶があるので、エビを入れて簡単に作りました。

☆作り方 2人分
材料
ズッキーニ・・・・・・・2本で250g
エビ・・・・・・・・・・8匹をワタを取って酒をかけます。
たまねぎ・・・・・・・・1/2個を2つに切って薄きり
にんにく・・・・・・・・1カケをみじん切り
赤唐辛子・・・・・・・・種を取って挟みで細かく切ります
トマト缶・・・・・・・・内容量400g
(トマトピューレ漬け)
イタリアンパセリ・・・・少々をみじん切り
オリーブオイル、酒、砂糖、ブイヨン、塩、パプリカ、ピザ用チーズ、パン粉、

ズッキーニ
@ズッキーニは縦に2つに切って、真ん中をスプーンで取り除いて、厚さ1cmくらいに切って、
粗塩をまぶして、5分〜放置します。
○ズッキーニを使うときは塩を洗い流します。
A鍋にオリーブオイルでエビをサッといためて取り出します。
オリーブオイルを大さじ3足して、にんにく、たまねぎ、ズッキーニと炒めます。
赤唐辛子を入れます。
Bトマト缶を入れて、よく混ぜて、
ブイヨン・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・小さじ1
を入れて10〜15分蓋しないで、煮詰めます。
塩を少々とパプリカを振り味をととのえます。


C器にBを入れて、ピザ用チーズ、パン粉を散らして、イタリアンパセリの
みじん切りをとらして、オリーブオイルを少々かけてオーブンへ
予備熱入れて、220度で、8〜10分
今日は天気が曇りで、暗い雰囲気で、雨が降りそうです。

雨の降らない、今のうちに、香りの良いバラをテーブルに飾ってみました。
皆様訪問有難うございます♪