メグのレシピ

彩り竹の子煮

竹の子を頂いたので、彩り竹の子煮を作りました。

竹の子沢山あるので、たまには、色々入れて、味付けも変えて、食べても美味しいのでは〜♪

それに、別々に煮るより、まとめて、厚揚げや体に良いスウィピーまで入れて、
味もいい味噌煮にしました。

鶏も入れたかったけど、味だけにしました。

味は甘めで、結構美味しいかったです♪


彩り竹の子

☆作り方　３人分

竹の子・・・・・・・・・・・・・・300ｇを大き目に先駆けに切る
厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・1枚（120グラム）
スウィーピー・・・・・・・・・・・・１袋を適当に、拍子木切り
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・小を１／２を短冊きり
さつま揚（げてんぷらかまぼこ）・・・4枚を短冊きり

サラダ油、だし汁、鶏がらスープの素、酒、砂糖、味醂、豆板醤、甜麺醤、醤油
△だし汁＝本ダシを小さじ１に水をカップ１／２

�@厚揚げは熱湯に通して、2ｃｍ角に切りザルに入れて置きます。

�A鍋にサラダ油を大さじ３を入れて、竹の子、を炒めて〜
コンニャク、さつま揚げ、スウィーピーと炒めます。

ダシ汁・・・・・・・・カップ１／２
鶏がらスープの素・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・大さじ１と１／２，
味醂・・・・・・・・・大さじ１
豆板醤・・・・・・・・小さじ２

を入れて煮てて〜３分過ぎ〜甜麺醤を小さじ２と醤油大さじ２入れて混ぜて煮て５分過ぎ〜
厚揚げを形を壊さないように鍋の底へ入れて、
上に具を載せて中火で、３〜分ほど煮て少し置き厚揚げに味を含めます。

�B器に盛ります

我が家の、竹の子の「シンプル煮」とは、本ダシ、砂糖、醤油のあっさり煮です。

主人が竹の子を見て「何も（創作）しないでいい〜いつものが一番いい〜」とか・・言うので
弁当おかずはシンプル煮を詰めました。

　　　　
彩りには味が利いてるので、かぶときゅうり、人参、かぶの茎や葉を入れた漬物が合いますね。

お隣から頂いた竹の子〜♪

5月中になってここの地域も山菜シーズン
山菜取りに車ででかけて、竹の子、蕨をドッサリ〜周りの近所にも分けていて、
こちらにも、少し頂いて嬉しい♪


お隣りから頂いた竹の子と蕨（わらび）〜♪


今日は曇り・・でも昼から天気がよくなるかも・・でも夜は霧がかかるのです。

皆様訪問有難うございます♪

鶏の辛みそ焼き

鶏モモ肉を、１枚を鶏辛みそ焼きを作りました。

味付けは酒と豆板醤と甜麺醤を塗って、焼いて辛味ですが、

鶏の旨味がでて美味しいでした。



☆作り方　1人分

材料

鶏モモ肉・・・・・・・・・・１枚
サラダパセリ・・・・・・・・少々をみじん切りと飾り少し。
じゃがいも・・・・・・・・・小1個を皮をむいて拍子木きりにして水に浸けて置く。
トマト・・・・・・・・・・・小１/４
オレンジ・・・・・・・・・・１カケ
水菜・・・・・・・・・・・・少々を長さを３cmに切ります。

酒、豆板醤、甜麺醤、サラダ油。塩、

�@鶏モモ肉に酒を大さじ２、豆板醤、甜麺醤を各小さじ１を塗り、１０分置きます。
鶏を切って、皮を上にして耐熱皿に並べて、オーブンへ入れます。
230度で１８分焼いて、出してみじん切りパセリをかけてオーブンへ入れて5分



�Aジャガイモは水切りしてキッチンペーパでふき取り油で揚げてポテトを作ります。

�Bトマトは３つに切り。

�C器に水菜を敷いて鶏が焼けたら載せて、オレンジ、トマト、ポテトと並べます。

今日は予報では、晴れるですが、朝から曇り〜昼頃には、とても良い天気になりました♪
昨夜は寒くて、夜は、ストーブをつけてたのですが・・
天気がいいと、春らしくて気持もいいですね♪

皆様訪問有難うございました♪