晩ご飯おかず～里いもと人参の豚角煮
晩ご飯おかずの豚バラ肉は少し時間をかけて軟らかくして里いもと人参とで煮物にしました。
では安い時に買いだめですが、今回の豚バラ肉は、安売りの時に「ｇ￥68」でしたので～
、豚バラニクは、なるべく、赤み肉が多くついているところを選んでかってきました♪
豚肉がうれしい主人で、丁度、歯科治療で、歯にも負担の無い食事を心掛けている時なので、レシピした豚肉はトロと軟く、里芋と合って味も美味しいです。
豚肉は茹でるのに１時間半過ぎと手間をかけてますが、それが、軟く美味しく出来ました
里いもと人参と豚角煮の煮物の作り方
材料
豚バラニク-------------450g
里芋-------------------５個を皮をむいて乱きり
人参-------------------小1/2本 〃
青い葉の長ねぎ-----------長さ5cm
生姜--------------------薄きり1、2枚
月桂樹の葉---------------1枚
サラダ油・本ダシ・砂糖・味醂・塩・醤油
①豚バラニクは2.5cm角に切り、塩、コショウしてフライパンで焦げが付くくらいに両面を焼きます。
②鍋に水を4カップ入れて、①の豚肉を入れてネギ、生姜、葉を入れて、煮立ったらグッグッと1時間半過ぎ～まで煮ます。
③里芋はさっとゆでておきます。
④②の豚肉を水で静かに洗ってざるで水切りします（又は、キッチンペーパーでふき取ります）。
⑤鍋に～
水------------カップ3
本ダシ--------小さじ1
砂糖----------大さじ3
味醂----------大さじ2
塩------------小さじ1/4
醤油----------大さじ2
煮立ったら④の豚肉を入れて人参を、里芋を入れます。
蓋をずらして中火で10過ぎ～煮ます。
では、豚バラ肉は安い時に多めに買ってきます。豚角煮だけの味付けで、酒のおかずに他のおかずと組み合わせたり、お弁当に詰めたりできていいですね。
皆様訪問有難うございます♪
