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美味しい〜♪つくね入り春雨スープレシピ

つくね入り簡単春雨スープレシピ


春雨中華スープに鶏のつみれを入れて作りましたが味が良くとても美味しい〜♪

つくねは鍋や味噌汁にも入れたりすると味もよく美味しいですね。

昔(私の昔の話ですが〜)おかずに鶏のつくねをネギも加えて醤油みりんで味付けしたのがおいしくてよく色々混ぜて飽きずに作りました。
春雨スープは久々に作りました♪

つくね入り春雨スープ
北海道/道南/ウトナイ湖

天気晴れが良いので冬のドライブはウトナイ湖へ行き白鳥を見て来ました。

白鳥

「鶏インフルエンザ注意!」とか言われているようですが白鳥とかもはそばで観察できる程人に懐いて可愛いい〜♪

皆様訪問有難うございます



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冷やし中華・我が家の冷やしラーメン

暑い日は冷やし中華の簡単冷やしラーメン


夏の日の暑い日は冷やし中華の冷やしラーメンは簡単ですぐ出来るので晩ご飯は冷やしラーメンです〜♪

家では冷やしラーメンは今も具は変らずそのままです。
冷やしラーメンの具も家庭によっては色々違うようですね。

親戚の叔母さんの冷やしラーメンの具は椎茸、人参等の散らし寿司風の具が載った凝った冷やしラーメンでとても美味しいです♪

家では以前は垂れもよく作りましたが今は市販の冷やし中華垂れを使ってます。
急に作る時にとても楽ですが、市販の垂れも買い置きしてて賞味期限が切れてる時は作りますが主人は作った方が美味しいといいますが・・。

今回は垂れはコンソメで作りますが〜コンソメが切れていたので、ブイヨンで作りましたが結構美味しいでした〜♪

冷やしラーメン
冷やし中華ラーメン

夏の休日はアウトドア料理が流行〜

これからの夏日の休日はアウトドアや庭で焼き肉などが流行りますね〜♪

コチラの明日の天気が雨の予報が晴れに変ってました。
「今の天気は当てにならない」と言う主人が庭に小さなテントを張ると力んでました。

日曜日は庭で食事ですが〜肉好き集まりでも好き嫌いがあるようで〜
主人や息子たちは肉食ですが主人は「豚肉が一番いい〜!」息子たちは「牛肉が一番〜カルビーが一番♪」

考えるとコチラはお盆近くなってくると日中は暑い日が続いてきます。
暑いとやはり私は冷たい物に目がいきます〜冷やし麺が一番の様な〜ソーメン流しが出来たらいいわ〜と思いますが・・

明日は大勢なので肉の量も激しさを増すかもあせあせ(飛び散る汗)〜そこで又考えるんです・・

今はストレスの多い社会の中で生活していますので〜たまに気の合った人の楽しい交わりや食事がストレス解消になり〜後の活動の原動力になるかも〜♪

明日の雰囲気が分かるのか(肉の話をするせいか)〜ワンコもルンルンです〜♪




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マーボーナス春雨

辛い!マーボーナス春雨


マ−ボー春雨にも家庭の味が色々ありますが、マーボーの味付けは激辛いのを好む方が多いですね。
メグ家にも一人凄く!辛いのが大好きな方が居てもう〜激辛!を注文レシピなので〜困ってます。

味覚が消えているのかと思いや、でも結構、和食の味見ができるのです・・不思議でしょ。
辛い、赤唐辛子や豆板醤が大好きで真っ赤にするほどなので、しかも果物は全然嫌いで〜
ビタミンCは人は食べる事で取る事が出来るので心配でしたが・・

赤唐辛子は何倍ものビタミンCが豊富にあり、効能として、夏バテ防止、食中毒を防ぐ、殺菌作用があると聞いて、気にせず、激辛いマ−ボーナス春雨にしました〜♪



マ−ボーナス春雨




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中華おこわ 作り方

炊き込み 中華おこわ

簡単レシピで中華おこわを炊飯器で、米のつけ置き時間を入れて1時間ちょつとあればすぐ出来ます。
炊飯器はメニューをおこわ炊きに合わせて楽々レシピです。
出来たては、もう美味しくて、弁当に入れるまでには人気ですぐ無くなってしまいました〜♪。

炊き込み 中華おこわ

炊き込み中華おこわ 作り方

材料

もち米-------------------------------3カップ。
竹の子--------------------------------1/4をゆでます。
人参-----------------------------------少々  〃   。
干し椎茸-------------------------------4枚。
焼き豚(市販)---------------------------140g。
味付きメンマ----------------------------50g
干しエビ---------------------------------大さじ2.
ぎんなん--------------------------------缶詰85g。

酒・砂糖・醤油・ゴマ油・

@干しエビは酒大さじ2に漬けて置きます。

Aもち米は洗って水を2カップと1/2を入れて〜干し椎茸を入れて置き1時間置きます。

B茹でてある竹の子と人参は1pの角切りにして〜焼き豚も1p角切りに〜

メンマは粗いみじん切りにして〜椎茸が柔らかくなったら1pの角切りにします。

Cフライパンに油を大さじ1入れて椎茸をよ〜く炒めます〜戻した干エビを入れて炒めて〜

竹の子、人参、焼き豚と加えて炒めて〜

酒-----------------------------大さじ1と1/2、
砂糖---------------------------小さじ1、
醤油---------------------------大さじ1、

を入れて混ぜて、メンマを加えて炒めて火を止めます。

D炊飯器に〜

醤油-----------------大さじ1、
ゴマ油--------------小さじ1、

を入れて混ぜて〜その上にCの具を載せて、ぎんなんの缶詰めも汁を切って入れます。
蓋しておこわ炊きのスイッチのメニューに合わせて炊きます。

D炊きあがったら、さっくりと混ぜます。

朝のハーブ
朝はベランダに日が差し込んできて〜ハーブーは活気づいてきて、隣の鉢花も花数を増してきて〜春〜♪

棒棒鶏とチャーハン

晩ご飯のチャハーンにサッパリ中華

晩御飯のチャーハンは残りご飯で作り、鶏もも肉で?〜中華料理は油濃い感じがしますが・・
鶏もも肉で中華の棒棒鶏(バンバンジー)は大根人参の生サラダを加えたサッパリ酢味のおかずにしました。
簡単レシピでチャーハンと合わせの汁物は、あっさりの生姜汁を入れた春雨スープを作りました。

棒棒鶏

棒棒鶏の作り方

材料

鶏もも肉

鶏もも肉------------1枚。
ネギのみじん切り-----少々
生姜のみじん切り----〃
赤唐辛子-------------1本。
大根------------------少々を薄く棒状に切る。
人参------------------    〃
きゅうり----------------    〃
トマト------------------小1個を適当に切る。

醤油・酢・芝麻醤・塩

@赤唐辛子を1本は種を除いて湯で戻します。

A鶏もも肉は耐熱容器に入れて上に5pのネギ(青い所)を載せてしっかりラップをかけて5分加熱して〜
ラップはしたままで熱が取れるまで放置します。

Bすり鉢に@の赤唐辛子を磨り潰して〜

醤油--------------------------大さじ1、
酢-----------------------------大さじ2、
鶏の蒸し汁-------------------大さじ3、
芝麻醤(チーマージャン)-----大さじ1、
塩----------------------------小さじ1/2、

を次々と入れて磨り・・置きます。

CAの鶏に付いてる汁をキッチンペーパで拭き取ってまな板の上でスリコギ棒で叩いて身をほごして〜
・・身を手で割きます。

D大根、人参、きゅうり、トマトを器に並べて、横にCの鶏を乗せて〜
Bの混ぜたすり鉢に生姜とネギのみじん切りを加えて磨り混ぜて、鶏と野菜サラダの上にかけてます。

晩御飯
晩御飯はあるもので何とかチャーハンとバンバンジーと春雨スープです。

春雨スープ

☆春雨スープは豚を少々みじん切りにして、アクを取り、塩と醤油に生姜汁を入れて細ネギのみじん切りを散らしてます。

酢豚

おはようございます〜♪
今日は朝から晴れ良い天気です〜暖かそうな日になりそうですね〜♪

3月の北海道はまだまだ冬で〜雪寒い! 出かけでも歩くと肩が張ってきそうなくらい厚着なのです。
皆様も寒い中での動きは肩が張りませんか?

寒いと温かいレシピで温まりたいところですが〜ある物勝負なので、
酢は体に良いので〜肩こりにも効果あると言われています。

『お酢大好きブログ@酢の情報バンキング』でも説明してました。

レシピは今回は酢豚を作りました。

酢豚レシピ

酢豚レシピ


酢豚の具はあるもので〜白菜とかアスパラを入れて見ました。
甘酸っぱい味が美味しいですが酢の苦手な方には酢を少なめに、肩こりなど疲れた時には作りたいレシピですね〜♪


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タグ:豚肉 酢豚

厚揚げ入れた野菜麻婆

野菜麻婆

厚揚げを含む野菜麻婆レシピ



材料

材料

牛豚ひき肉-----------------200g
厚揚げ---------------------大の1/2を2つに切る。
ささげ---------------------10本を大き目の斜め切り。
人参-----------------------中1/2本を千切り。
赤のパプリカ---------------1/2を薄切り。
長ネギ---------------------5pをみじん切り。
生姜-----------------------1カケをみじん切り。
にんにく-------------------1カケをみじん切り。
かいわれ大根---------------少々。

サラダ油・豆板醤・鶏ガラスープの素・片栗粉・ゴマ油

------------------------------------------------調味料

酒大さじ2・醤油大さじ2・甜麺醤大さじ1と1/2・砂糖小さじ1・塩小さじ1/4を小鉢に入れて混ぜて置く。

--------------------------------------------------------------------------------

@フライパンにサラダ油大さじ1入れて、にんにく、長ネギ、生姜を炒めて香りが出てきたら〜
豆板醤を小さじ2入れてよく馴染ませてひき肉を入れてパラパラになるまで、炒めて取り出して皿に置きます。


Aフライパンに油大さじ1/2足して、パプリカ、ささげ、人参をよく炒めて〜

麻婆調理

厚揚げを入れて@のひき肉を戻して、〜
水カップ1、
鶏ガラスープの素小さじ1、
調味料を入れて混ぜて蓋して1〜2分

蓋を取って片栗粉を小さじ1を同量の水に溶いて混ぜます〜
強火にしてゴマ油を回し入れして、混ぜて火を止めます。

お皿に入れてかいわれを散らします。

野菜麻婆
かいわれ大根を混ぜてみました。


パプリカ入り春雨麻婆

パプリカ入りの春雨麻婆は辛くてお勧め


春雨麻婆が大好きな方がいて、凄〜く!辛いのが大好きで、メグはは辛いのが苦手なので、でも頼まれたら作るのです。

レシピする時は豆板醤を小さじ3多め入れて(大さじ3入れた事もあります。入れ過ぎてもOKなので・・)
炒めるとレシピしている方は辛さ香りで、喉がやられそうになります。マスクをして作ります。
作り方は普通の家庭の味ですが〜パプリカの色が好きで入れました春雨麻婆はもう美味しいですね〜♪

  パプリカ入り春雨麻婆




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春雨と野菜炒めの中華味風

春雨と野菜の炒めレシピ


中華料理の定番に春雨レシピがありますが、皆様もよくご存知のマーボ春雨は何度か作られておられるでしょう。

春雨麻婆は人気でスーパでは簡単に出来る既製のがありますが〜
メグ家では中華料理店を聞いたなら、主人は「本場の味を食したい」とか言って〜外食が楽しみになるようです〜♪

晩ご飯の春雨は本場の味ではありませんが〜豚肉や野菜色々入れて炒めて作りました〜♪

春雨レシピ




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タグ:春雨

八宝菜

八宝菜

小松菜を入れた八宝菜レシピ


八宝菜にするには、材料が足りないけど、小松菜は色が緑でキレイ、くせもなく美味しい〜♪
小松菜を入れてあるものでレシピを〜小松菜入れての八宝菜にしてみました。


材料

材料  いか・鶏・エビ

いか-----------小1匹
エビ-----------冷凍エビ5〜8匹
鶏もも肉-------脂肪を取って150g
うずらの卵----6個(水煮パックを使いました)
生椎茸--------2枚を4つに切る。
人参----------少々を薄切り。
竹の子--------1/4。
たまねぎ------1/4をザク切りして、1枚づつはがして置く。
小松菜--------3株はザク切り。
生姜----------2カケを磨る。

サラダ油・片栗粉


-------------------------------調味料を作る

砂糖大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2、醤油大さじ1、水カップ1/2、コンソメ1個は細かく砕いたのを、すべて、小ボールに入れて置く。

----------------------------------------------------------------------------

作り方

@いかは3p位の大きさに切って、生姜汁、酒と片栗粉をつけて、熱湯に入れて取り出して置く。

-------------------------鶏とエビは油で揚げる--------------
A鶏もも肉は2〜3pの大きさに切って、酒、生姜汁、片栗粉をまぶして油で揚げる。

エビは酒をかけて片栗個をまぶして油で揚げる。

---------------------------------------竹の子と人参はゆでる------
B竹の子は茹でて、大きめの斜め切り。
人参は薄切りして、茹でる。

---------------------------------

C鍋にサラダ油大さじ3を入れて、たまねぎを炒めて、小松菜の茎の方だけ入れて〜椎茸、竹の子。人参と炒めていく〜さらに炒めて鶏、エビ、いか、うずらの卵と炒めて〜
調味料を入れて混ぜて〜

レシピ

片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて鍋に入れて混ぜて火を止めます。

★うずらの卵は水煮のパックを使いましたが、出来れば、うずらの卵は自分で茹でて仕上げた方が美味いでしょう。

中華・野菜あんかけミートボール

中華料理 

野菜あんかけのミートボールレシピ


中華料理の酢入りのあんかけは美味しいですね。
酢の強さも好みがあるので、酢が好きな方は大さじ1増やすといいでしょう。



  中華料理に合うミートボールの作り方はこちらへ〜  

-----------------------------------

材料

白菜---------葉3〜4枚--大き目にザク切り
干し椎茸-----2枚--水で戻して3枚に切る
ピーマン-----1個--ザク切り
人参---------少々--薄切り
ミートボール

---------------------------------------------
あんの調味料

スープカップ1/2(湯カップ2/1にコンソメ1個を入れて溶かしてスープを作る)・酢と砂糖が大さじ2・醤油大さじ1・ゴマ油小さじ1/2・塩とコショウを少々・片栗粉大さじ2
あんの調味料を小鉢に入れて混ぜて置く。

--------------------------------------

作り方

@フライパンに油大さじ1入れて野菜すべて炒めて、ここへ湯1/2入れてコンソメ1個入れて混ぜて、ミートボールを入れて蓋して約2分位して、あんの調味料を入れて混ぜたら出来上がり。

辛い!麻婆豆腐

 
激辛麻婆豆腐

激辛の麻婆豆腐レシピ


季節にこだわりない激辛麻婆豆腐の辛いレシピは夏バテ防止!
自分で作るので、辛さも調節しながら相手の好みに合わせて作りましょう。

材料

調味料

木綿豆腐-----2丁 
生姜とにんにく、ねぎ(各、みじん切り大さじ2位・・好みの量にして)
豚ひき肉-----200グラム
豆板醤(トウバンジャン)
甜麺醤(テンメンジャン)
鳥ガラスープ---1カップ

ゴマ油、片栗粉----大さじ1

作り方

@豆腐は2センチ角に切って、サッと熱湯に通してザルに上げておく。

A生姜とにんにく、ねぎは各、大さじ2位にみじん切りにする。

-------------------------------------
B合わせ調味料

[酒・しょうゆ---各大さじ2、甜麺醤---大さじ1と1/2、砂糖---小さじ1、塩少々を全部混ぜてボール(丼でも)に入れておく]
--------------------------------------

C鍋にサラダ油大さじ1を熱し、
ねぎ、
生姜、
にんにくを炒めて
豆板醤小さじ1〜2を炒め〜香りが出たら豚ひきにくを加えて炒める。

Dひき肉もきれいに炒めて色が変わったなら〜
豆腐を入れて
鳥ガラスープを1カップ入れて
合わせ調味料(B)も入れる。2〜3分煮る。

麻婆豆腐レシピ

E火を止めて、片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加えて全体に軽く混ぜる。

E仕上げにゴマ油大さじ1を回し入れる。

辛さについて、辛さが凄く好きという人がいたので豆板醤50グラム入れてみたら〜
「辛くて美味しい」と喜んでました.

強烈な辛さを望むなら・・豆板醤を100グラム入れて挑戦することも(炒める時、辛さで喉がやられるかもしれないので気をつけて!)

白菜入り肉餃子

餃子に白菜を入れたビックな肉餃子レシピ


我が家では白菜を入れた大きめの餃子は随分前には餃子が美味しくて、よく作りました。

大きめなので餃子の中の野菜と肉の味わいがさらに美味しいのです〜♪

作る時には多めにレシピして残りは冷凍するとお弁当とか後のおかずの時に楽なのですが、でも美味しいのですぐ無くなってしまいます〜♪

餃子レシピ



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タグ:肉餃子
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