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夏メニュー/トマト、ズッキーニ、なす、オクラ入り冷パスタスープ

夏野菜がたっぷりの冷パスタスープ


暑いので、夏野菜を多めにした、冷たいパスタスープを作りました。

野菜が美味しいです。オクラは、味付けしないで、茹でただけですが、これで、いい味〜♪

夏野菜の冷パスタスープ

☆作り方 2人分

パスタ・・・・・100g2.5ℓでゆでるときは、塩を大さじ1と1/2多め
ズッキーニ・・・60gを細めの乱きりにして、塩をまぶします(使う時に塩を水で洗い落とします)
なす・・・・・・1本を細目の乱きりのして、水に浸けます。
人参・・・・・・30g  〃    にして水をかけておく。
オクラ・・・・・4本をパスタの茹で湯で茹でます。
トマト・・・・・小1/2を乱きり
赤唐辛子・・・・1本を種を取って、挟みで細かく切ります。

オリーブオイル。鶏ガラスープの素、酒、塩、コショウ

@パスタを茹でる時にオクラも1〜2分茹でて、オクラを取り出して小ボールに、氷と水に、浸けて置きます。
A鍋のオリーブオイルを大さじ1で、、赤唐辛子、人参、なす、ズッキーニと炒め、
酒を大さじ1かけます。

鶏がらスープの素・・・・・小さじ1多め、
水・・・・・・・・・・・・カップ2、

を入れて1〜2分煮ます。

Bトマトを入れて、塩、コショウで、調味します。

C平鍋に氷と水を入れて、Bの鍋をつけて冷まします。

➄器に、パスタを入れて、Cの具を載せて、オクラを斜めに切って載せて、汁をかけます。

今日は暑いですが、風があるのでいいです。
北海道の風も、もう、涼しくて、秋風の様な肌あたりで、やはり、8月過ぎると、秋の雰囲気ですね。

夏野菜の冷パスタスープ
テーブルにはつる花を飾ってみました。

今年はクレマチスがあんまり咲きませんでした、あんまり暑い日がないせいかも知れませんね。

皆様訪問有難うございます♪

簡単パスタ/スナック風〜我が家の定番イタリアンスパゲッティ

イタリアンスパゲッティとデザートサラダ


簡単レシピの我が家の定番〜イタリアンスパゲッティ

前の日に、多めに茹でて、残りのパスタ(約、2人分)が冷蔵庫にあるので、
イタリアンスパゲッティを作りました。

随分前は、弁当に入れるために、よくパスタを折って茹でて作りました。

スパゲッティの、具は、もう、決まって、ピーマン、人参、たまねぎ、

ケチャップの色合いに合うおかずと、一緒に、弁当に、詰めてました。

イタリアンスパゲッティ


作り方

材料

茹でたパスタ=パスタの量で、ケチャップの量を好みに加減して混ぜてください。
ピーマンは乱切り、たまねぎ1/4個は薄きり・人参は薄きりを2〜3枚

にんにくは1カケを薄きり
赤唐辛子は種を取って挟みで細かく切ります。

オリーブオイル(無ければ、サラダ油)、塩、コショウ、ナツメグ、ケチャップ、粉チーズ

@フライパンに、オリーブオイルを大さじ3を入れて、にんにく、赤唐辛子、たまねぎ、ピーマン、人参と炒めます。

A茹でたパスタを入れて、混ぜて、塩、コショウ、ナツメグ、ケチャップを大さじ3入れて混ぜます。

B器に盛り、粉チーズを振り、イタリアンパセリを、飾ります。

デザートも作りました。

サラダ

サラダ・デザート=スイカ、バナナ、サラダの葉、水菜、レタス、ヨーグルトを少しかけました。



最近は何故か忙しくなりました〜明日も頑張ろうなんです。


皆様、訪問どうも有難うございます♪

いかレシピ/旬の生いかで、いかと小松菜のパスタ

いかと小松菜のパスタ


お昼ご飯は、遅い時間で、旬の,いか1匹を使って,いかと小松菜のパスタを作りました。

小松菜を入れると,栄養も色もいいので、1株だけですが、パスタは美味しく出来ました。

いかと小松菜のパスタ

☆作り方 2人分

材料
パスタ・・・・・・・・200gを、湯が、約4ℓで、塩を大さじ2と1/2で、茹でます。
生イカ(小)・・・・・1匹はワタを取って、身と耳を四角に切り足は適当に切ります。
小松菜・・・・・・・・1株は長さ3pに切り、葉と茎を分けて置きます。
にんにく・・・・・・・1カケを薄く切る
赤唐辛子・・・・・・・・種を取って、挟みで細かく切ります。
イタリアンパセリ・・少し(飾用)

オリーブオイル、酒、コンソメ、塩、コショウ

@オリーブオイルで、にんにく、赤唐辛子と炒めて、イカの耳と身、小松菜の茎を炒めてます。
酒を大さじ1かけて、コンソメ1/4を砕いて、入れてパスタの湯を、大さじ2入れます。
混ぜて、煮て、1分過ぎ〜
パスタと葉を入れて混ぜて、塩コショウします。

Aフライパンにイカの足を入れて、砂糖小さじ1に醤油を小さじ2で絡めて味付けをします。

B大器にパスタを盛り、隅に、いかの足を添えて、イタリアンパセリを飾ります。


昼ごはんは、いかと小松菜のパスタ

お気に入りのスープは、決まって、若布入りのコンソメスープです。
スープには、長ネギのみじん切りを散らすと、又、一味、美味しいです。


皆様訪問有難うございます。



パスタレシピ/鶏ハーブ焼きをセットに鶏とトマトきゅうりの夏スパゲテッッティ

鶏とトマトきゅうりの夏スパゲッティ


ハーブ鶏もも肉の焼き汁でトマトときゅうりの簡単スパゲティを作りました。

鶏はローズマリーの香りをつけて焼いたので、香りが良く鶏も美味しいです。

鶏とトマトときゅうりのスパゲッティ

☆作り方 2人分

材料

パスタ・・・・・・・・・・・200gを塩を大さじ2入れて、茹でます。
トマト・・・・・・・・・・・1/2個を乱きり
きゅうり・・・・・・・・・・1/3本を薄く乱きり
たまねぎ・・・・・・・・・・少々を薄きり
にんにく・・・・・・・・・・1カケを薄きり
ハーブ焼きの肉の汁・・・・・大さじ1
(焼汁が無ければ、コンソメ1/2個をといたのを大さじ3入れます)


オリーブオイル、塩、コショウ、ナツメグ、粉チーズ

@オリーブオイルを大さじ3を入れて、にんにくを炒めて、香りが出たらたまねぎ、きゅうり、と炒めます。

Aパスタを入れて、ハーブ焼の焼汁を入れて、オリーブオイル大さじ1多めを入れて混ぜます。

Bトマトを入れて、静かに絡めて塩、コショウ、ナツメグで味を調えます。

C器に盛りハーブ焼きの鶏を載せます。

鶏もも肉のハーブ焼きはコチラへこちらへ

トマト入りスープは、コチラへこちらへ

粉チーズを添えます。

鶏とトマトのスパゲッティにチーズをかけて
チーズを振りかけて出してもいいです。


鶏もも肉のハーブ焼き   トマト野菜スープ

昼過ぎには2人分の食事ですが、何時もパスタは多めにつくりましす。
今回も多めに作り茹でて、湯切りしたら、バターを混ぜてタッパに入れて冷めたら冷蔵庫へ入れます。
出かけた後もミートソース類の缶詰めが、あれば、心配なしです。

アップルミント   ハーブティ

庭に咲いてるアップルミントをハーブティにしました。
外で植えてるので虫除きに、ほんの少し、ブリーチに5分ほど浸けて、洗うか、洗剤で、静かに洗ってティにするといいです。
葉の風味が損なうとききますが、家の中で、鉢植えが一番いいでしょうね。
ティの入れ物ももう〜数十年前のものです。

昼食

朝から出かけの途中で、記事を追加しました。

皆様は、もう、春から、観光を楽しんでいらっしゃる方も多いかと思います。
観光地への誘いが、あちこちでありますが、そうなると、天気が気になるところですね。

皆様どうも、訪問ありがとうございます♪

パスタレシピ/生イカの辛い〜いかスパゲッティ

辛い〜いかスパゲッティ


晩ご飯に、簡単に辛めの、いかスパゲッティを作りました。

丁度、昼に、多めに茹でた、残りのパスタをバターで絡めて、冷蔵庫の野菜室へ保存。

いかを料理して、スパゲッティはいかとチンゲンサイの辛めに作ったスパゲッティです。

辛い〜スパゲッティ

☆作り方 1人分

材料

茹でてあるパスタ

(小)生イカ・・・・・・・・・1杯
(小)チンゲンサイ・・・・・・・1株を芯を取って、長さを1センチに切ります。
たまねぎ・・・・・・・・・・・・少々を薄きり
にんにく・・・・・・・・・・・・1カケを薄きり
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・1本を種を取って挟みで細かく切ります。

オリーブオイル、四川豆板醤、酒、醤油、コショウ、粉チーズ、イタリアンパセリ、

@いかは、ワタを取って、身も耳や足も皮をむいて、
身は四角に足は長いのは短く切り酒を大さじ1かけます。

Aオリーブオイルを大さじ3で、にんにくを炒めて、赤唐辛子、たまねぎ、イカと炒めます。

B四川豆板醤を小さじ2を入れて、混ぜて、チンゲンサイを入れてまぜます。、蓋して1〜2分
○チンゲンサイに洗い水が、ついているので、いいですが、
水分不足なら湯を大さじ2程を足すといいです。

Cパスタを入れて、醤油を小さじ1、コショウはほんの少しを振ります。

いかスパゲッティ

D混ぜて、器に盛ります。



皆様訪問有難うございます♪





パスタレシピ/生いかを使って〜イカスパゲッティ

昼ご飯は、いかスパゲッティ



生イカで,いかスパゲッティを作りました。

遅い、昼ご飯なのですが、以前から、息子が、いかスパゲッティが食べたい!とか〜

何時もは、冷凍イカなんですが、食欲あるので、パスタは、一人分多めです。
小さい、生イカを一匹をスパゲッティにしました。

丁度、三つ葉があるので、入れてみました。

イカスパゲッティは、「粉チーズをたっぷりかけたら、美味しい〜♪」と言ってました。

いかスパゲッティ


☆作り方

パスタ・・・・・・・・・・130g

生イカ(小)・・・・・・・・1杯

にんにく・・・・・・・・・・・1カケを薄きり
たまねぎ・・・・・・・・・・・少々を薄きり
三つ葉・・・・・・・・・・・・10本を、長さ3pに切る。
赤唐辛子・・・・・・・・・・・種を取って挟みで、細かくします。

オリーブオイル、酒、コンソメ、塩、コショウ、ナツメグ、粉チーズ

@スパゲッティをゆでます。湯が2ℓ多くなら、塩は大さじ2を入れます。

@イカはハラを取って皮をむいて、裏も綺麗にして、身は四角に切り、耳も足も皮をむき、適当に切ります。
手持ち付きの小ザルにまとめて入れて置きます。

Aフライパンに、オリーブオイルを大さじ3入れて、にんにくを炒めて、たまねぎを炒めます。

パスタを茹でている湯に@のイカをザルごと、サッと熱湯に揺すりながら、くぐらせて、汁を切って、入れて炒めます。

B酒を大さじ1と、茹で汁を、大さじ3、コンソメを1/4、を粉にして入れます。

Cゆでたパスタを入れて混ぜて、三つ葉を入れて、塩、コショウ、ナツメグで、味を調えます。

イカスパゲッティ
○パスタを盛り粉チーズを多めにかけて、出してもいいです。

器に盛り、粉チーズを添えます。


今度は、晩ご飯おかずに、イカが、まだあるので、辛いイカパスタを作ります。
主人は辛いのが好きで、どんなに辛くても、辛いとは言わないので、イカ辛パスタにします♪

又、ローズマリーをサッと焼くと、香りも味付けにももいいので、早く、使わなくては。

皆様訪問有難うございます♪

夏季節のパスタはトマト、かぶとエビのクリームスパゲッティ

とまとに、かぶとバナメイエビのスパゲッテイ


大きな葉をつけた大きいかぶが3個セットでありましたから、早速、かぶレシピ

最近、曇り日が続いて、体調も今一なので、辛いのを避けてすぐ出来るパスタを作りました。

かぶはすぐ煮えて美味しいので、すぐ食べたい、息子のために〜出来れば10分内で作りたい!

夏らしく、とまと、かぶとエビのパスタを作りました。

とまと、かぶとエビのクリームスパゲッティ

☆作り方 1人分

材料

パスタ・・・・・・・100g(茹で時間5分)
かぶ・・・・・・・・1/2個を皮をむいて厚さ5mmで、長さ2.5〜3cmに適当に切ります。
葉・・・・・・・・・5茎を長さ3pに切り葉は、約、3cm角に切り、茎と葉を分けて置きます。
バナメイエビ・・・・6匹をハラを取って酒につけます。
にんにく・・・・・1カケはみじん切り。
とまと・・・・・・少々を粗いみじん切り。

オリーブオイル、酒、コンソメ1/2個、生クリームカップ2/3、塩、コショウ

かぶとバナメイエビのパスタレシピ

@2〜3ℓの沸騰した湯に、塩を大さじ1多めを入れて、パスタをゆでます。

A小鉢にコンソメ1/2個を入れてパスタの湯で湯を大さじ3で溶きます。

Bフライパンにオリーブオイルを大さじ3入れて、にんにくを炒めて、かぶとかぶの茎にバナメイエビと炒めます。

CAを入れて、パスタの湯を大さじ2入れて、生クリームを入れて、蓋して1〜2分過ぎ〜

Dパスタを入れて混ぜて、塩、コショウで調味して、かぶの葉を入れて絡めます。

かぶとバナメイエビのパスタ

E器に盛り、トマトを載せます。


今日は雨・・何時もは、曇り、そして、その日によっては(日中は、13度のときあり)夜は寒いので、ストーブをつけます。

外の花の成長も遅れがち・・でもぶどうが、何とか葉も増え津々・・花芽が出来たので嬉しい〜♪

葡萄の木

寒いのに、オールドローズのバラも、何とか葉も茂り・・小さいながら蕾も出来てます♪
これも小さな喜び〜早く夏らしく、暑くなってほしい気持です。

皆様訪問有難うございます♪



ホタテとにんにくの芽の和風パスタ

元気付けおかずは、ホタテとにんにくの芽のパスタ


元気付けに、にんにくの芽と粉チーズをかけて、しょうゆ味で和風パスタを作りました。

天気もぱっとしないせいか、体調も今一なのです。

大きい冷凍ホタテを2個を解凍して、材料さえ揃えば、あとは、もう、

簡単レシピですぐ、出来ました♪

ホタテとにんにくの芽のパスタ

☆作り方 1人分

パスタ・・・・・・80gを2つに折り、塩少々で茹でます。
(大)ホタテ・・・2個は、貝柱は2つにそぎ切り、紐類は長さを2cmに切り酒を振り掛けます。
にんにくの芽・・・3本を長さを3cmに切ります。
三つ葉・・・・・・10本を長さを  〃

オリーブオイル、ブイヨン、塩、コショウ、醤油、粉チーズ

@フライパンに、オリーブオイルを大さじ3でホタテを炒めて、にんにくの芽も炒めます。

Aブイヨンを1個と湯をカップ1/2を入れて、少し1〜2分煮詰感じで、パスタを入れて混ぜて、
塩、コショウをして、醤油を小さじ1で調味。

☆強火で手早くします。

B粉チーズを振り、サッと混ぜて、火を止めて、三つ葉を絡めて、器に盛ります。



皆様訪問有難うございます♪

夏野野菜パスタレシピ/イタリア風〜夏野菜のペンネ焼きで夏気分〜♪

イタリア風〜夏野菜ペンネ


イタリアの夏のパスタは、夏野菜のなすやズッキニーの他に夏野菜の葉を色々と混ぜてオリーブオイルで炒めてます。

寒い日ですが、夏野菜パスタを2人分作りました。

最近、曇りが多く〜寒い日が続いているんで、少し夏らしく、夏野菜パスタを2人分作りました。

今の気温や体調を考えて、簡単レシピのアッサリ味付にしました。

夏野菜ペンネ

スーパーで見つけた、壮瞥町のズッキニーですが・・丸くて可愛い〜♪何して食べる?
美味しく食べるのには、油炒めですが、パスタに使って良かった〜味は、とてもいい〜♪

壮瞥産のズッキニー    ズッキニーのオリーブオイル炒め

☆夏野菜ペンネ焼きは、作り方の続きの記事から、仕上がりDの調味の時にコショウを追加して、ピザ用チーズをかけてパン粉を振り、オーブン220度で15分焼きます。

夏野菜のペンネ焼き

今日も、寒い日のせいか息子が、また、風邪気味なので、夏野菜パスタは息子の好きなチーズを振って熱く焼きパスタにしたのです。

夏野菜のペンネ焼き
二人分の夏野菜たっぷりのペンネ



又、鉢植え栽培のサラダの葉我茂ってきたので、この葉で、デザートにヨーグルト和え。

サラダ葉  パインとチーズのヨーグルト和え

今年はここは寒くまだ、ストーブをつけたりで、体調を考えたのですが、やはりパインを入れてしまいました。

夏野菜ペンネ

皆様訪問有難うございます♪



夏野菜ペンネの作り方の記事の続きを読む

野菜パスタは生トマトに葉のパスタ

簡単にトマトの野菜パスタ


今日は生トマトと鉢植えの葉で作ったパスタを作りました。

アーリオ・オーリオスパゲティ式で、残り物のトマトを早く食べなくては〜

野菜パスタは、ピリ辛く美味しいです。

野菜パスタ・トマトと葉のパスタ

作り方 1人分

材料

パスタ・・・・・・・・・・90gをゆでます。(塩は湯の量の1%)
トマト・・・・・・・・・・小1個を薄めに乱きり
サラダ用の長めの葉・・・・・・・2枚を荒めに切り1枚は飾り用
たまねぎ・・・・・・・・・・・・少々を薄きり
にんにく・・・・・・・・・・・・1カケをみじん切り
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・1本を種を取ってはさみでみじん切り

オリーブオイル、パスタの湯で汁、コンソメ、塩、ブラックペッパ、

@オリーブオイルを大さじ3で、にんにく、赤唐辛子、たまねぎと炒めて、

茹で汁を大さじ2とコンソメ1個の1/6(粉)を入れて、トマトも混ぜます。

塩とブラックペッパで調味して、葉入れて絡めたら〜器に盛ります。 


パスタに使ったサラダの葉は食べるとクセが無く、美味しいし、葉の姿も魅力的♪

以前、スーパーで見出しに、「サラダの葉」と名前をつけてパセリも混じって植えつけてるセットを買ってきたのですが・・

鉢植えの葉が増えて大きく育ち、嬉しいけど・・この葉の名前がわからないのです。

サラダは、残り物をかき集めて作りました。

サラダ用の葉    サラダ

黄色の花のベコニアも、根が出てきて、植え替えました。

ベコニア    ベコニアの鉢植え

パスタは息子はいい〜とか、トマトが苦手?

今日は曇りで、すが、少しは暖かくなりそう〜

やっと、息子の風邪もよくなりそうな・・咳も少し、くらいになり、今は、体調は良い様。
1ヶ月以上〜風邪がこじれた様で、微熱が出たり、咳が、続いたりの繰り返しで、治らなくて、
病院へ行く暇も無く、具合が悪いのに仕事に行くので、かわいそうでした。

主人が、風邪は息子が悪い! とか〜かなり〜むかっ(怒り)
それは、息子は、自分の休みを削ってまで、風邪薬を飲みながら働いて、人よし〜
でも、せっかくの休みは、札幌へ必ず、朝から晩夜、遅くまで〜車で風邪薬を持って出かけていきます。
帰ってきては、這いつくような感じで、帰ってきて、具合が悪いとか言って、薬をのんで、すぐ寝込みます・・
そして又、仕事は休まず、休みは出っ放しの繰り返し・・
風邪薬と一緒に過ごして、もう、6月になりました。
若いうちは、それが人生なのね。

朝食

皆様訪問有難うございます♪

パスタレシピ/グリーンパスタ

グリーンパスタ


今日は、緑のアスパラやピーマン類を使って初夏の気分でグリーンパスタを作りました。

初夏気分と言っても、まだ寒い日が続いて、しかも風邪気味なので、体調を考えて・・

何時もは、パスタ・スパゲティには、必ず、にんにくと赤唐辛子を使いますが、体調を考えて入れませんでした。
にんにくを刺激なくガーリックを添えて〜、

野菜は必要! スウィーピーとピーマンやアスパラの炒めと果物のバナナを添えて〜

また、イタリアンパセリを豪快に使いました。

グリーンパスタ

今日は寒く、中々風邪が抜けない息子には刺激が少なく赤唐辛子とにんにくを抜いたグリーンパスタ
ガーリックを添えます。

グリーンパスタ

☆作り方

材料

パスタ・・・・・・・・・・・・200g 湯で汁を1/4、少なめを使います。(水を約、2ℓで塩を大さじ1を入れます)
ピーマン・・・・・・・・・・・・2個を乱きり
アスパラ・・・・・・・・・・・・2本(細い)長さ3cmに切ります
きゅうり・・・・・・・・・・・・1/2本を、斜めに、薄きり
ショルダベーコン・・・・・・・・1枚を1.5cmの角きり

オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、ナツメグ、ガーリック

@フライパンに、オリーブオイルを大さじ2を入れて、ショルダベーコン、アスパラ、ピーマン、きゅうりと炒めます。

A強火で、パスタの茹で汁をカップ1/4を入れて、コンソメ1個を1/4にして、その1つを入れます。
1分〜過ぎ〜

Bパスタを入れてサッと混ぜて、塩、黒コショウ、ナツメグで味を調えます・

B器に盛ります。

スープは簡単なインスタント春雨にに豆苗を加えた春雨スープ〜これすぐ出来て、美味しいですね。

ババナナとアスパラとピーマン炒め   春雨スープ

パスタにセットの野菜炒めは、
@材料の野菜はアスパラ、スウィーピー、ピーマン、たまねぎを角きりにします。
コンソメ1個を1・4にして、その1つを1/2にします。
サラダ油で野菜とコンソメと一緒に炒めて、塩、黒コショウで調味です。

イタリアンパセリ
イタリアンパセリはすごく調子良く茂っているので、遠慮なく、緑のアクセントに使います。

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皆様訪問有難うございます♪


鶏ひき肉入りパスタ/アスパラとスウィーピーのクリームパスタ

鶏ひき肉入り、アスパラとスウィーピーのクリームパスタ


鶏ひき肉で、彩りよくアスパラとスウィーピーのクリームパスタを作りました。

鶏ひき肉を大目に入れて、こってりクリームパスタはおいしいでした♪

彩りなると、可愛い大きさでサラダも美味しいし、色もなにかと合わせやすく、

食べやすいスウィーピーが大好きです♪

鶏ひき肉入り、アスパラとスウィーピーのクリームパスタ

☆作り方 2人分

材料
パスタ・・・・・・・・・・・・180グラムをゆでます。
鶏ひき肉・・・・・・・・・・。140グラム
アスパラ・・・・・・・・・・・2本を長さm3cmに切る(太ければ1本で先がけにする)
スウィーピー・・・・・・・・・赤と黄の2個を乱きり
にんにく・・・・・・・・・・・・1カケを微塵きり
パセリ・・・・・・・・・・・・・・少々を微塵きり
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・種を取って、挟みで細かく切ります。

オリーブオイル・酒・ブイヨン・牛乳

@オリーブオイルを大さじ3でにんにく、赤唐辛子、アスパラ、スウィーピーを炒めて
取り出しておきます。

Aそこへ鶏ヒキ肉を入れて、炒めて、酒を大さじ1入れて、ひき肉を混ぜてポロポロにします。

牛乳・・・・・・・1カップ
ブイヨン・・・・・1個

を入れて沸騰したら中火にして1〜2分煮て(汁が2/3)パスタを入れてさっと混ぜて、
@のアスパラ、スウィーピーを入れてさっと絡めて器に盛ります。
パセリを散らします。

家では、テーブルの上には花や葉を並べて、花、葉を眺めながらの食事が好きで・・
これが落ち着つくのは「イオン」のせいでしょうか?

ラベンダーの香りがとってもシャープでいいです♪

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スープは「コンソメわかめスープ」が簡単ですぐ出来るし美味しいですね。
スープに長ネギの微塵きりを少し、入れると、味が・・幸せ〜感じます。


これから、ゴールデンウィークの連休は桜の花見といきたいけど寒いので咲くのでしょうか?
札幌の方は「桜は今つぼみだよ」と聞きました。

こちらは、寒いので、桜は遅れるのでは、花見は・・遅いかも〜
でも、桜の開花には、お弁当つくりが楽しみです♪

皆様訪問有難うございます♪

酢橘もを載せたホタテと椎茸のクリームペンネ

ホタテと椎茸のクリームペンネ


夜食に冷凍にしていた小さいホタテを使って椎茸とでクリームペンネを作りました。

前にお隣から頂いた酢橘が半分カットしてタッパーに詰めていたので・・

クリームペンネに酢橘をのせてみました。

ホタテとしいたけのクリームペンネ

☆作り方 一人分

材料

ペンネ・・・・・・・・80gをゆでます。
ホタテ・・・・・・・・8個
生椎茸・・・・・・・・8個を薄きり
にんにく・・・・・・・1カケを薄きり
パセリ・・・・・・・・・少々を微塵きり

オリーブオイル・酒・生クリーム・塩・コショウ・醤油・バター・パン粉・ピザ用チーズ

@鍋にオリーブオイルを大さじ2で、にんにく、ホタテ、しいたけと炒めて、

酒を大さじ1・生クリーンムを1カップ少な目・塩を少々で1〜2分煮ます。

Aゆでたペンネを混ぜて、醤油を小さじ1・コショウで調味します。

パスタ/ペンネレシピ     ホタテと椎茸のクリームペンネレシピ

B器に入れて、酢橘の輪きりを端に並べて、ピザ用チーズとパセリ、パン粉を散らして

小さくしたバターを2〜3ヶ所に置いてオーブンで220度で12分過ぎ〜


今日は忙しい日々〜病院から、母の所へと用事とか・・気が付けばもう〜夕方。

一日は早いですね今日は曇りで雨は降りませんでしたが、すこしモヤがかかってきてました。

ここの地域の春は、また霧のかかる季節になってきたのですね。

皆様訪問ありがとうございます♪

我が家の有り合わせパスタ/香ばしい〜さんまと大根葉のパスタ

さんまと大根葉のパスタ


今日は有る物で、サンマと大根葉のパスタ作りです。

あの時ののサンマと1株の大根葉・・葉は冷蔵庫の野菜室にあるのにしなびれてみじめでした。

葉を長さ3pに切ってボールに冷水を入れて、葉を浸して置くと、シャッキと新鮮になったのでパスタレシピです。

サンマと大根葉のパスタ

サンマの味は後の事を考えずに、サンマとにんにくを一緒に食べて美味しかったです♪

☆作り方

△以前、冷蔵庫に秋刀魚を3枚におろして骨をとって食べやすい大きさに切って、そのまま冷凍庫〜

そのサンマを解凍して、酒、にんにく、生姜の千きりを少し載せて10分過ぎ〜
そのままフライパンで両面焼き〜蓋して8分,このサンマを使いました。

秋刀魚に、にんにくと生姜載せ     サンマパスタ

材料 1人分

パスタ・・・・・・・・80g
さんま・・・・・・・・酒、にんにく、生姜の千きりを載せた両面焼きした3枚の切り身
大根葉・・・・・・・・1株を長さ3pに切ります。
にんにく・・・・・・・1カケを薄きり
赤唐辛子・・・・・・・・1本を種を取ってはさみで細かく切ります。

オリーブオイル、黒コショウ・塩

@オリーブオイルでにんにく、赤唐辛子を大根葉と炒めて、パスタを絡めて、塩、黒コショ調味します。

A器に盛りサンマを並べ重ね載せます。

テーブルの上でイタリアンパセリが茂ってきて・・緑はいいですね。

イタリアンパセリ

今朝はイタリアンパセリにたっぷり水をかけてあげました・・まだ葉が水に濡れての重みのせいかまだ垂れています。

皆様訪問有難うございます♪

エスニック風〜パスタ/チンゲンサイとシーフードスパゲティ

チンゲンサイとシーフードのスパゲティ


朝食の後に作ったエスニック風〜のパスタは忙しいので昼近くに食するために作りました♪

豊富な野菜ではないけれどチンゲンサイやシーフドに醤油味でエスニック風〜です。

パスタは、チンゲンサイが残ってましたので、冷凍してる例のラッキーな(タコがあったので^^)シーフードを使いました。

チンゲンサイとシーフドのスパゲティは味が醤油の味付けなので、辛味の貝割れ大根と一緒に食べて美味しかったです♪

チンゲンサイトシーフドパスタ


☆作り方(2人分)

材料

パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150gを茹でます
(湯3ℓに塩を大さじ2)

チンゲンサイ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株を芯を取って長さ2cmに切り少し水浸けておきます

冷凍シーフード(海老、イカ、アサリ、タコ)・・1カップを解凍し酒を大さじ1かけます。

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カケを薄きり

赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本を種を取って鋏で細かく切ります。

かいわれ大根・・・・・・・・・・・・・・・・・少々を長さ1cm切る

オリーブオイル・酒・塩・醤油 

@オリーブオイルを大さじ2でにんにく、赤唐辛子を炒めて、シーフードを入れて

酒を大さじ1入れてか蓋して2〜3分〜チンゲンサイを入れて混ぜて2分煮て〜

塩を小さじ1/4、醤油を大さじ1入れてサッと混ぜて茹でたパスタを入れて混ぜて器に盛ります。

貝割れ大根を散らします。





皆様訪問有難うございます♪

ボンゴレビアンコ/あさりのパスタ

あさりのパスタ


朝のキッチンは、美味しい♪〜あさりのパスタレシピ

冬の季節のアサリは塩分が多く含んでいるので塩は少なめにします。
昨夜アサリの酒蒸しも塩は少なめですのに、ちっと塩が利いてました。

昨夜のあさりが残っています。

あまりに大きいあさりなので、私なら食べるのも戸惑いそう〜目

あさりが好きなら、こんなに大きいあさりのパスタなのできっと〜わーい(嬉しい顔)

アサリパスタを食した息子は「パセリがちょっと・・ね。味はおいしい〜」とか

白ワインを入れないのは、ワインの味が嫌いな息子なので酒を使いました。

あさりパスタ


☆作り方

材料

パスタ・・・・・・・・・・150g

砂出ししたあさり・・・・・14ヶ

にんにく・・・・・・・・・1カケを微塵きり

長ネギ・・・・・・・・・・少々を微塵きり

赤唐辛子・・・・・・・・・種を取って鋏で細かく切ります。

イタリアンパセリ・・・・・少々

オリーブオイル・酒(白ワイン)・塩・ブラックペッパ・

あさりパスタレシピ

@鍋にオリーブオイルを大さじ2、にんにく、赤唐辛子を炒めてあさりを入れます。

強火で湯をカップ1入れて蓋をして〜

アサリの口が開いたら酒(白ワイン)を大さじ3とネギの微塵きりを入れて、中火で5分煮ます。

A蓋を取って煮汁が少ないようであれば、約カップ1位になるようパスタの茹で汁か湯を足します。

B麺を入れて塩はほんの少し、ブラックペッパ、イタリアンパセリの微塵きり少し入れて

サッと混ぜて器に盛りイタリアンパセリを飾ります。



皆様訪問有難うございます♪

鮭とブロッコリーのクリームパスタ

鮭とブロッコリーのクリームパスタ


鮭の切り身があるので、鮭とブロッコリーの葉を少し入れてクリームパスタを作りました。

鮭とブロッコリーのクリームパスタ

パスタの付け合せに〜

お隣りから頂いた漬物にたまねぎのスライスを混ぜて、このまま食べておいしいのでパスタにも添えました。

漬物サラダ

パスタレシピに魚や肉を使う時には、ワインを入れて作る時の香りが一段と食欲をそそり味も格別ですが、

主人や一人の息子は「匂いが、味が・・どうも合わない・・」とか

ワインは好きなのに・・ね?

家では、料理の調味料にほとんど酒を使ってます。

娘が来たら、時によってはワインでレシピ〜私と娘はワインの香り〜楽しい〜食事〜♪
3月の今は、まだ、風邪が抜け切らず娘は体調も悪く食の楽しみはまだまだ先の様〜もうやだ〜(悲しい顔)です。


今日は少し雪がパラついてましたが今はやんで〜晴れ

外は、風があって寒い日〜晴れても、すぐ曇りです。

家の前の雪もまだまばらに残っていている状態で、ここは寒いです。

風邪もまだまだ気をつけなけれんばならないですね。

季節の変わり目で皆様も体調、風邪にお気をつけくださいませ。

訪問有難うございます♪

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鶏とにシメジに大根の葉入りクリームペンネグラタン

鶏と大根葉、クリームペンネグラタン



鶏と大根葉でパンネグラタンを作り、焼き感じのオーブンの温度を試してみました。

ペンネ・リガーテはソースが絡まりやすいのでこってりソースもいいのですが、

パン粉を使ってクリーム味を絡めてさっくり食べるようにしました。

ペンネグラタン

以前は家では家族でパスタ好きでしたが今は家にまだ残っている息子は今も

スパゲティやパスタは大好きなので、買い物へ行ってちょっとしたパスタを見ると、買ってきます。

戸棚の引き出しには、色々なパスタを、詰め込んであるので、急に簡単な食事を作る時などは

あり合わせの材料で簡単に出来るところがいいですね♪

乾燥物は作りたい時に作れるので便利ですよね。

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ぺペロンチーノ/ピリ辛いにんにくとブロッコリーとスパゲティ

ピリ辛いブロコリー入りのスパゲティ


イタリアでは唐辛子とにんにくを炒めて、パスタとあえるスパゲティは普通の家庭でのスパゲティですが、疲れた時などはにんにくや赤唐辛子などは体にいいですね。

家では、野菜もいっぱいと言いたいですが、ブロッコリーがあるのでブロッコリーを入れて、辛いけど新陳代謝をよくする赤唐辛子に、元気の元のにんにくでスパゲティを作りました。

ピリ辛いにんにくとブロッコリーのスパゲティ

☆作り方

材料

パスタ・・・・・・100g

にんにく・・・・・1カケを薄きり

赤唐辛子・・・・・・種を取って鋏で細かく切ります。

ブロッコリー・・・・茹でたのを少々を小さく切ります。

オリーブオイル・粗シオ(塩)・コショウ・乾燥タイム(ナツメグ)・粉チーズ・イタリアンパセリ

@オリーブオイル大さじ2でにんにく、赤唐辛子を炒めて、

ブロッコリーを入れてパスタの茹で汁を大さじ2入れます。

ブロッコリーに粉チーズを少しかけてサッと炒めます。

A茹でたパスタをあえて、シオ、コショウ、タイムで味を調えて器に盛ります。


ランチにブロッコリー入りのぺペロンチーノですが、サラダを添えて、スープはやはり、わかめのコンソメスープが一番合ってますね。

ランチのパスタはブロッコリー入りのぺペロンチーノ

丸い盆にラッキョウにイタリアンパセリ、丁度、頂いたお花も飾りました。


皆様訪問有難うございます♪


椎茸とさんまの蒲焼のパスタサラダ

朝の簡単おかずは椎茸とさんまの蒲焼をパスタで混ぜて、すぐ出来たパスタサラダ

スウィーピーを散らして醤油を少しかけて、頂きました♪

小さいパプリカのスウィーピーの薄きりは食べると〜シャキシャキで味もよく美味しいでした♪

スウィーピーに椎茸とさんまの蒲焼のパスタサラダ

☆作り方

材料

パスタは細め(1.4mm)

しいたけ・・・・小4個を薄きり

スウィーピー・・少々を千きり

さんまの蒲焼・・2枚を小さめに切る

塩・マーガリン

@パスタは沸騰した湯に塩を少々を入れて、茹でて残り時間3分前に椎茸も一緒に茹でます。

パスタを湯切りしたらマーガリン1カケ入れて混ぜます。

Aボールにパスタと、さんまの蒲焼(汁も入れる)、 椎茸を入れてサッと混ぜて器に盛りスウィーピーを散らします。

醤油を添えます。




皆様訪問有難うございます♪

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