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高野豆腐の鶏ハサミ焼き

高野豆腐と鶏ひき肉のオーブン焼き


今日のおかずは高野豆腐に鶏ひき肉を挟んでまぶしてレンジを使って味付けして簡単に焼きました♪

高野豆腐は煮物にしたり残りは鶏ひき肉とオーブン焼きですがオーブン焼きは1〜2pくらいに切ってお皿に盛り〜一品おかずです

今の季節にスーパーにある帯広のマッシュルームが美味しくて〜買ってきます。
マッシュルームは「フランスでは、シャンピニオン・ド・パリ(パリのきのこ)と言われ、貴婦人の様に美しい高貴なきのこと称されています。」とか・・

マッシュルームも高野豆腐の鶏ハサミと一緒にオーブンで焼きましたら〜こうして食べても美味しいですね

高野豆腐の鶏ハサミ焼き
高野豆腐の鶏ひき肉ハサミ焼き〜


皆様訪問有難うございます♪




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あけび料理の果実につくねやイタリー詰めレシピ

今が旬!あけびの果実詰めレシピ


あけびの果実で鶏ひき肉を味付けてあけびの果実に詰めてオーブンで焼いてみました〜♪
鶏ひき肉に長ネギのみじん切りを混ぜて焼いて大場ごと食べてみると結構美味しいです

あけび果実のつくね焼き
あけび果実のつくね焼き

昨日はお姉さまのあけびの果実の肉詰め料理を味見して凄い!美味しいでした〜♪
味付けは満点ですが見た目がどうも・・受けないようで〜

果実の中は豚肉に白滝や野菜を和風味付けで詰めて煮た果実煮は旨くボリュームがあります。
見た目が若い人には今一かも・・入れ物にかなり残っている果実詰めを見て・・
「残っているのをこのままフライにするわ」と言ってました。
若い人はフライ物は食べそう〜

あけび果実の肉詰め煮  あけび果実のパスタ焼き
あけび果実の肉詰め煮とパスタ焼き

頂いたあけびの果実はこのまま使うと苦いのでアク抜きをして早速果実に鶏ひき肉でつくねを入れても美味しいのでは早速作ってみました〜♪
息子はスパゲティが好きなので〜スパゲティを詰めてオーブンで焼きましたいた。

薬効があるあけびの木に果実

あけびは山の近くに住んでいるお姉様のところに今年8年になるあけびの木があります。
今の季節が旬なので行っててみましたら、たわわに実って〜収穫が凄い!

聞くとあけびの産地は山形県であけび料理は味噌炒めや煮物に油で揚げたりが一般レシピのようです。

あけび
お姉さまのところのあけび

またアケビは漢方薬(木通)にもあるように薬効があります。

果実のほうはビタミンCやBがあるのでコラーゲン生成でとても嬉しい果実!
果皮は紫色の色素アントシア二ンが多くポリフェノールの一種は風予防や抗ガンや血糖上昇抑制があります。
薬効のあるあけび果実でこれから煮物詰めにして糖尿病の母に食してもらうつもりです



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タグ:あけび料理

ピーマンの鶏ひき肉詰め

ピーマン肉詰め

鶏ひき肉のピーマン肉詰め簡単レシピ
ピーマンの肉詰めは作る時は多めに作って、晩のおかずの一品やお弁当や酒のおかず〜
と色々と出す事が出来るので嬉しいおかずです〜♪

材料

鶏ひき肉--------------------------120g。
ピーマン--------------------------大3個。
たまねぎ-------------------------小1/4を磨る。
卵白身----------------------------1個。
生姜------------------------------1カケを磨る。

酒・味醂・醤油・片栗粉・サラダ油

作り方

@ピーマンは半分に切って片栗粉をまぶす。

A鶏ひき肉に〜

生姜汁、
たまねぎの磨り下ろし、
酒-----------------大さじ1、
片栗粉-------------大さじ1、

を混ぜて@のピーマンに詰めて、全体に片栗粉をまぶして〜

ピーマン肉詰めレシピ

フライパンに油を大さじ2入れて両面を蓋して焼き
ます。

A焼けたピーマンを適当にに切ってフライパンに戻して〜

味醂----------------大さじ1、
醤油----------------大さじ1、

ピーマン肉詰めレシピ

を絡めて火を止めます。

★肉詰めピーマンを両面焼いた時に味醂と醤油で味付けしましたが、ピーマンが大きいので、
一口大に切りましたので・・焼けた後に切ってからの味付けが見栄えがいいです。

ピーマン肉詰めを弁当おかずに詰めてます。

弁当おかず

ロールキャベツ

ロールキャベツ

ロールキャベツは煮込んだ方が美味しい


ロールキャベツレシピは煮込みの方で時間がかかりますが、長い時間をかけた方が味もいいです。
付け合わせにロールキャベツの隣に茹でたきのこやパプリカはケチャップが合ってとても美味しいです〜♪


材料

ロールキャベツ  ロールキャベツ

ロールキャベツ4個分(約・長さが7〜8p位で大きい)

牛豚ひき肉----------------------200g。
たまねぎ-----------------------1/4個をみじん切り。
ご飯---------------------------大さじ山盛り2杯。
キャベツ-----------------------大・葉5〜6枚を茹でて、水切りする。

塩・コショウ・サラダ油・ケチャップ・ブイヨン・小麦粉

作り方

ロールキャベツレシピ

@ボールにひき肉とみじん切りたまねぎとご飯を入れて塩、コショウを振り、よく混ぜて、4つ分の肉に丸めます。

★肉等を混ぜて硬いようなら水を大さじ1〜と入れて調節する。

A大きい葉のキャベツの上に小さい葉を置いて、その上に@の丸めた肉を置いて葉で包んで、たたんで綺麗に巻きロールキャベツを作ります。

Bフライパンに油を大さじ2入れて、ロールキャベツに小麦粉をサッと振りかけて、周りに焦げ目が付くくらいやきます。

C鍋に〜

水------------------カップ2、
ケチャップ---------大さじ3、
ブイヨン-----------1個、
塩、コショウ--------少々振り、

を入れて煮立てたら、弱火にして、ロールキャベツを入れて1時間以上〜煮込みます。
(煮込んでから〜一度冷蔵して、再び煮汁で温めて、皿に載せてソースをかけても美味しい〜♪)

(1時間以内で仕上げてますが、8時間近く、コトコト煮込むと染み込んで柔くて美味しいです)

--------------------------ロールキャベツのソース
Dたまねぎ1/2を細かいみじん切りにして、色が変色するくらい炒めて〜
ケチャップ--------大さじ3、
ブイヨン---------1個、
粉チーズ----------大さじ1、
水----------------カップ1、

を強火で煮込み10分過ぎ〜トロミが出て、塩、コショウをします。

ロールキャベツ

★生クリームを大さじ1とかサワークリームを入れると風味が良いです。
-------------------------------------------------------------------

☆ロールキャベツの隣に添えた物

ケチャップと合うパプリカ、ピーマン、ぶなしめじを薄い塩ゆでをして並べました。
ロールキャベツ

★ロールキャベツを作る時にご飯の代わりにパン粉を入れたら、出来上がりが、少し固めです。

れんこんはさみ揚げ

れんこんはさみ揚げ

鶏ひき肉のれんこんはさみ揚げ
れんこんはさみ揚げは何もつけないで食べてもよいし、大場の好きな方なら大場を巻いて食べた方が美味しいです〜♪

材料

れんこん

れんこん------------300g
鶏ひき肉------------200g。
生姜---------------1カケみじん切り。
長いも-------------50g(長いも無ければマヨネーズ--大さじ1)

小麦粉・サラダ油・酢

作り方

@れんこんは皮をむいて5mm.くらいの厚さに切って酢水につける。

A鶏ひき肉をボールに入れて、生姜と長いもを入れてヘラでよ〜く混ぜます。

Bれんこんの水気をふいて、Aのひき肉をはさんで、小麦粉を軽くまぶして、油で揚げます。

コツ

☆サランラップを敷いて、小麦粉を振って、れんこんを置き、その上にひき肉をヘラでこすり入れて、れんこんで挟みます。

小麦粉を振って、ラップでれんこんの周りを閉めて形を整えます。

ラップのれんこんをヘラですくう様にしてヘラに載せて油で揚げます。

れんこんはさみ揚げ
大場と合うれんこんはさみ揚げ

なすの肉詰めレシピ

 なすの肉詰め

なすびにひき肉を挟んだ肉詰めオカズ



材料

材料

なすび---------1本と1/2を2つに切って、さらに3ヶ所に切り口を付けます。
牛豚ひき肉-----150g、
にんにく-------1カケ、
生姜-----------1カケ、
三つ葉---------少々、

酒、味醂・醤油・片栗粉・サラダ油・ポリ手袋

作り方

@ひき肉をボールに入れて〜
酒大さじ1、
生姜とにんにくを磨って入れ、
片栗粉を小さじ1を混ぜて、3等分して〜

なすの肉詰め

Aなすの切り口にひき肉を詰め込んで片栗粉をサッと振りかけて置きます。

Bフライパンにサラダ油大さじ2少な目に入れてAのなすを焼きます〜
最初火を強めにして焼きその後弱火で焼きます。裏も同じ様にして焼いて約12〜3分位〜

C焼けたら食べやすい様に切ったら、フライパンに戻して〜
味醂大さじ1、
醤油大さじ1を入れて混ぜて〜

調理
三つ葉を入れて絡めて火を止めます。

ピーマンの肉詰レシピ

ピーマンの肉詰レシピ

ピーマンの肉詰・簡単レシピ


簡単に作れて美味しく栄養のあるレシピ。
お弁当には年代に関係なく喜ばれそう〜です。


材料

ひき肉−−−−約300g
ピーマン-----大きい5個・半分に切って種を捨てて内側に片栗粉をまぶす。
たまねぎ4分の1・摩り下ろす。
にんにく-----1かカケ・摩り下ろす。
生姜---------2カケ・位摩り下ろす。

酒・醤油・片栗粉

作り方

@ひき肉をボールに入れて酒(料理酒)を1回肉に回し入れ、
たまねぎ、
にんにく、
生生姜を入て〜
最後に醤油を1回、回し入れてから
片栗粉大さじ1を多めをいれて混ぜる。

Aポリ手袋をはめて、ピーマン(半分切って内側に片栗粉をまぶしてある)に肉を詰めたら肉の方に片栗粉を軽く振る。

Bフライパンに油大さじ1引いて肉の方を下にして蓋をして、中火で焼く2〜3分〜
肉が(微妙だが)はしで裏返して見てこげつき近い感じなら裏にしてピーマンの方を弱火にして蓋をして5〜8分内焼く〜

取り出して、ピーマンを半分に切って見て煮えているなら出来上がり。

★濃い味が好きな人なら出来上がり際に醤油をフライパンの端から少し回し入れて火を大きくして1回フライパンを揺すり。すぐ火を止める。
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