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鶏おかず/鶏ムネ肉のみそ焼き

簡単レシピ・鶏ムネ肉味噌焼き


今日のおかずは〜鶏ムネ肉のみそ焼き〜♪

冷凍の鶏ムネ肉を解凍して、味噌漬けして18分過ぎ〜焼いてすぐ出来ました。

オーブンで焼いて、見ると、焦げ気味ですが、肉は軟く味もいい〜です♪

鶏ムネ肉は大きめの1枚と水菜にレモンを付けて2人分のおかず♪

鶏ムネ肉の味噌焼き

☆作り方 2人分

鶏ムネ肉・・・・・・・大を1枚
水菜・・・・・・・・・ 少々
レモン・・・・・・・・薄きり2枚

酒・砂糖・味醂・甘味噌・乾燥パセリ
△味噌は「かねさ甘味噌」を使いました。

鶏ムネ肉の味噌焼き

@鶏ムネ肉は、皮の方をあちこち、竹串で刺します。

A入れ物に酒を大さじ2と砂糖小さじ1、甘味噌を大さじ2、を混ぜて@の鶏をつけます5〜10分過ぎ〜

B耐熱皿に2の鶏を切って載せて、乾燥パセリを振ります〜オーブンへ

オーブンは230度で予熱をして、15〜20分焼きます
△途中で焼き按配を見た方がいいです。

C器に水菜を敷いて、耐熱皿にある焼けた肉を半分載せてレモンを載せます。


札幌〜ライラックの花

ライラックの花

2年前、札幌で「ライラック祭り」へ母を連れて行きました。

その時、もらってきたライラックの接ぎ木を実家に植えて、もう、屋根まで伸びて花が咲いてました♪

札幌/ライラック祭りのライラック
実家の庭のライラック


皆様訪問有難うございます♪




鶏レシピ/鶏ムネ肉とりんごのクリーム焼き

鶏ムネ肉とりんごのオーブン焼き


鶏ムネ肉1枚を味付けして、序にサツマイモを一緒に焼いて見ました。

オーブンで、焼く時に何時ものイタリアンパセリを散らばして焼きます。

イタリアンパセリが結構、茂ってきてるので、豪快に使いました。

鶏ムネ肉とりんごのクリーム焼き

☆作り方 2人分

材料

鶏ムネ肉・・・・・・・・1枚(350g)
にんにく・・・・・・・・大1カケを薄きり
りんご・・・・・・・・・1個を皮と芯を取り(厚さを5〜7mm)細めに切り塩水に浸けて置きます。
さつまいも・・・・・・・250gを長さ7pくらいの粗めの棒状に切り水に晒します。
たまねぎ・・・・・・・・1個を薄きりにして少し、水に浸け〜水切りします。
イタリアンパセリ・・・・・1つまみ

酒、醤油、味噌(かねさ甘味噌)、味醂、生クリーム、

@ボールに酒を大さじ2、味醂を大さじ1、醤油を大さじ1、味噌(かねさ甘味噌)を大さじ1多めを混ぜて、鶏ムネ肉を10分くらい浸けて置きます。

A鶏を切ります。
耐熱皿にたまねぎを水切りして、敷いた上に鶏を真中に並べて、鶏の上ににんにくを載せます。
両端にりんごを並べます。

B生クリーム1/2カップを全体にかけて、イタリアンパセリを散らします。

黒いオーブン皿にBを載せて両端いサツマイモを置きます。

鶏とりんごを焼く前    鶏とりんごのオ−ブン焼きあがり

オーブンへ入れて焼きます・

オーブン・加熱水蒸気で240度で25分(予備熱は3分)

オーブンから出して器に水菜を上側に3本おき、焼きあがった鶏を3枚をたまねぎごと、ヘラですくい並べて、りんごを並べます。

さつまいもは何日も、残っていたので、鶏と一緒に焼きましたが〜
これが味なしで、結構、美味しいです♪

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サラダにはキユウィに好きな赤のスウィーピーの薄きりを少し浸けました♪

鶏もりんごも甘めでとても美味しいです♪

ランチタイム
元気が出るランチ

今日はいい天気です〜晴れ
昨日は、天気は良くても、風が冷たく、風邪が流行しているのがわかります。

車のそばに咲いているチューリップも・・そろそろ終わりかしら?〜暖かくなると、花がすごく開いてくるのです・・

塀のそばのチューリップと水仙


皆様訪問有難うございます♪


鶏胸肉とごぼう人参こんにゃくの煮物

材料はごぼう、こんにゃく、人参を入れた鶏との煮物


鶏胸肉と野菜のごぼう、人参、こんにゃくを入れた煮物は鶏の味が利いて美味しいです〜♪

鶏胸肉とごぼう、人参、こんにゃくの煮物

作り方

材料=鶏胸肉は脂をとって200gを一口大に切り酒を大さじ1をかけます。
ごぼう・人参、こんにゃくは各100gを乱きり、生姜1カケは千きり。

@鍋に油を入れて先に鶏胸肉を軽く焦げる程度炒めて取り出して置きます。

Aそこへごぼう人参、こんにゃくをサッと炒めて〜

水-------------カップ1、
本ダシ---------小さじ1、
砂糖------------大さじ1、
味醂------------大さじ1、
醤油------------大さじ2、

煮立ったら5分煮て@の鶏を戻して中火で5分過ぎ〜煮ます。

B火を止めたら生姜の千きりを散して器に盛ります。

皆様訪問有難うございます♪








鶏胸肉の味噌蒸し炒めに水菜も添えて美味しく〜♪

簡単レシピおかずの鶏味噌


お昼ご飯のちょっとしたおかずは鶏胸肉で味噌蒸し炒めですが、簡単にすぐ出来ました

鶏胸肉の味噌蒸し炒め

鶏胸肉の味噌炒めの作り方

材料

鶏胸肉250gは脂をつけたまま2pくらいの厚さに切ります。

調味料=本ダシ小さじ1/2・酒大さじ3・砂糖大さじ3・白味噌大さじ2・醤油はほんの少し・水カップ1/2を小鉢に混ぜ合わせて置きます。

@フライパンに油を大さじ1入れて鶏胸肉の脂の方から炒めて蓋して両面が軽く焦げ程度〜

調味料を入れてトロミが出たらフライパンをゆすって垂れを絡めて火を止めます。

☆鶏胸肉が小さめなら切らないでそのまま少し焦げ程度に両面を炒め蒸ししてから切って器に盛り炒めた時の味噌をつけます。

☆薄味が好みであれば味噌を少なめにするといいです。

皆様訪問有難うございます♪



鶏むね肉と野菜の炒めあん

簡単レシピで、鶏むね肉の野菜簡単炒めは〜鶏胸肉と野菜を炒めてあん仕上げにしました〜♪

鶏肉をレシピに多く利用したいのは、鶏の脂は牛、豚の脂と違って冷めても体に負担がないので、よくレシピします。
冷凍保存している鶏肉は時をかまわず、ご飯のちょっとしたおかずや弁当おかずに、レシピするのに重宝します〜♪

鶏胸肉と野菜の簡単炒めの作り方

鶏胸肉と野菜の簡単炒め

材料

鶏胸肉--------------1/2枚をそぎ切りにする。
ピーマン-------------1個を薄きり。
人参-----------------少々を 〃
たまねぎ------------6/1を 〃

本ダシ・酒・味醂・醤油・サラダ脂

@鶏ムネ肉はそぎ切りして、酒を大さじ1をかけて片栗粉を付けて〜

フライパンに油を大さじ2入れて、鶏を両面焼き色つくまで焼きます。

Aそこへたまねぎ人参ピーマンを鶏の下に敷いて〜蓋して1〜2分〜(蒸し焼き)

蓋を取って〜

本ダシ-----------------小さじ1/3、
味醂-------------------大さじ1、
醤油-------------------大さじ1、

を入れて混ぜます。

鶏にムネ肉のおかずは弁当おかずにも詰めました。

おかず

自宅の庭はカモミールのハーブの花盛り

自宅の庭に、カモミールのハーブが、次から次へと咲いて沢山咲いています。
カモミールの一番花はハーブティにして飲んでいますが、健康茶のようで、味は好き嫌いあるかも知れませんね〜♪

カモミール
庭のカモミール

チキンロールレシピ

チキンロールレシピ

ごぼう人参を巻いたチキンロール


チキンロールは好みの垂れ(酢味噌・生姜醤油垂れ・にんにく醤油・酢辛し垂れ)を付けますが、
メグは酢辛し垂れで頂きましたが美味しい〜です♪


チキンロールは市場の人たちに教えてもらいました。
時間はかかりますが楽しく結構、市場の人たちの間で流行しています。

レシピは鶏胸肉に野菜を混ぜ込んだり、鶏に砂糖、塩で味付けして巻いたり、又塩、コショウして巻いたりと色々工夫して自分なりのレシピをしてますが、レシピの過程はみな同じです。

材料

ごぼうと人参の味付け  チキンロール巻き

鶏胸肉-------------------------1枚。
ごぼう-------------------------太い10p。
人参---------------------------少々10pの棒状に切る。

塩・ブラックペッパ・サランラップ・

作り方

@小鍋に、ごぼうと人参を入れて〜
水、本ダシ、砂糖、醤油で硬めに味付けして冷まして置きます。

鶏もも肉レシピ

A鶏胸肉をサランラップの上に広げて、厚いところは切り込みを入れてブラックペッパと塩少々を振りかけて〜

ごぼう人参を挟み込んで巻きラップで巻いて端は輪ゴムで止めます。

このまま冷蔵庫へ約・・1日置きます。

B鍋に水を入れてAのロールがかぶる位に入れて強火で〜
煮立ったら〜5分煮立ててすぐ火を止めて、そのままにして置きます。

このまま8時間放置します。

C時間になったら、鍋からロールを出して、ラップを取って輪切りにして皿に載せます。

-------付け合わせ--------

アスパラはサッとゆでてます。
キャベツは千切りにします。
オレンジを添えましたが鶏の付け垂れが酢味なので、味見して・・
オレンジよりもレモンとかゆずの輪切りの方が良いでしょう。
--------------------------------------------------------------

垂れの調合

砂糖-------------大さじ2、
醤油-------------大さじ3、
酢---------------大さじ2、
練り辛し---------小さじ1、

を混ぜます。

食事

鶏むね肉と豆腐の煮物

鶏と豆腐の煮物

鶏むね肉と豆腐の煮物は生姜の味が利いています



材料

材料

鶏むね肉--------------1枚300g。
豆腐-----------------1丁350g。
人参------------------少々を銀杏形に切る。
あさつき--------------1パを3p位に切ります。
生姜------------------2カケを千切り。

酒・砂糖・薄口醤油・コンソメ・サラダ油

作リ方

@鶏胸肉は2〜3pくらいに切って〜
酒--------大さじ1、
醤油------大さじ1、
につけて。置きます。

A豆腐は2〜4pくらいに切り、水気を拭き〜

豆腐とあさつき

フライパンに油大さじ2を入れて豆腐を焦げ目が付くくらいに炒めて〜あさつきの白い方も炒めて取り出して置きます。

B鍋に油大さじ1を入れて、生姜を炒めて、鶏も炒めて@の汁も入れて〜
水-------------カップ1/2、
コンソメ-------1個、

を入れて強火で蓋して2分煮ます。

C平鍋に人参を並べてその上にBの鶏を入れて〜

人参

水-------------カップ1/2、
酒-------------大さじ1、
砂糖-----------大さじ1、
醤油-----------大さじ1と1/2、

を入れて煮立ったらAの豆腐とあさつきを入れて〜2〜3分煮て〜
あさつきの葉を入れてまぜて、火を止めて皿に入れます。

★濃いめの味が良い方は普通の醤油で味をつけると良いでしょう。

鶏のマスタードソース

鶏のマスタードサラダ

鶏ムネ肉のマスタードソース


鶏肉に醤油のマスタードの味は合いますが好みの味もあるので、酢を入れたマスタードソースは野菜サラダには美味しいです〜♪

材料

材料   サラダ菜っ葉

鶏むね肉--------------------300g。
ベビーリーフ----------------1袋。
足長ブロッコリー------------2本。

サラダ油・本ダシ・醤油・味醂・マスタードソース・酢

--------------------------煮汁

本ダシ-----小さじ1、
水---------カップ1、
酒---------カップ1、
醤油-------カップ1、
味醂-------カップ1/2、
------------------------------------------------
@足長ブロッコリは茹でて、大きめの斜め切りにする。

A鶏むね肉は脂を取ります〜

Bフライパンに油大さじ3を入れて、焼き目が付くくらいに両面を蓋して焼きます。
焼けるまで約4〜5分くらい〜

C煮汁を煮立てた中へBの鶏を入れたら、すぐに火を止めて、自然に冷まして味を含ませます。

------------------------垂れ
DA垂れ

煮汁-------カップ1/2、
片栗粉-----小さじ1
マスタード---大さじ1
を混ぜてソース〜
---------------------------------------
B垂れ
煮汁---------大さじ2、
ケチャップ---大さじ1、
マスタード---大さじ1、
酢-----------大さじ1
を混ぜてソース〜
---------------------------------------------------------

ECの冷めた鶏肉を薄切りして皿に並べて、垂れはA,B,を味見してどちらでも、又自分で好みの垂れをかけてもいいでしょう。

鶏ムネ肉

F足長ブロッコリとベビーリーフの葉を載せます。

鶏サラダ

★煮汁の垂れは煮物などに利用出来るので冷蔵庫へ〜♪

★「北海道新聞」の「らくらくクッキング」の「家庭料理の作り方を教えてます」で「和風ローストビーフ」で煮汁が出てましたので、私も参考にしました〜煮汁は色々工夫できますね〜♪





鶏むね肉と大根の炒め煮

鶏と大根の炒め煮

鶏胸肉と大根、人参等の生姜が利いた炒め煮レシピ


生姜の味が利いて美味しい鶏と大根煮です〜♪

材料

材料

鶏むね肉--------------100g。
大根------------------300g。
人参------------------中1/2本。
春菊------------------1茎。
小油揚げ--------------1枚。
生姜------------------1カケを千切り。

酒・本ダシ・砂糖・醤油・味醂・サラダ油

作り方

@鶏むね肉は3pくらいの長さに薄切りして、酒大さじ1をかけて置く。

A大根と人参は3p長さの厚切りにして、春菊は茎のほうは1pのみじん切りで、葉は3pくらいの長さに切り、油揚げはそのまま薄切りにする。

B鍋に油大さじ1を入れて、鶏を炒めて〜
醤油大さじ1、
味醂大さじ1、
を入れて馴染ませた鶏を取り出して置く。

Cそこへ大根、人参、油揚げ、春菊の茎だけをを入れて、炒めて〜
水カップ1/4、
本ダシ1/2、
砂糖大さじ1、

を入れてッ混ぜて蓋して1分過ぎ〜

蓋を取ってBの鶏、生姜、春菊の葉を入れて、醤油小さじ1を混ぜて、葉もしんなりしたら火を止めます。



鶏胸肉と野菜煮

 鶏と野菜煮

鶏むね肉と椎茸の旨味に小松菜を混ぜた鶏と野菜煮


今の時期は小松菜が安くなって、確かに「冬の菜」ですね。しかも美味しい〜♪
季節の白菜と同列の野菜で味もどんなレシピにも合うし色も綺麗!


現代では温室栽培が盛んで、何時でもたべられますが〜旬のものには季節を知らせてくれます。

季節が来て、人には美味しい味を思い出すなら、気分が微笑んで、何かマイナスイオンの様な見えない働きがある様ですね。
人には好みの味も様々ですが、レシピがヒントになったり、
見て楽しんでいただけるだけで、レシピが楽しく嬉しくなります〜♪


材料

材料

鶏肉-----------200g
椎茸-----------8枚を十字に切る。
人参-----------中1/2本3pの薄切り。
小松菜---------8株を3p位の長さにして切る。
黄色いパプリカ--1/2を1pくらいの四角切り。

バター・酒・塩・コショウ・コンソメ・トマトピューレ・ウスターソース・醤油・片栗粉

★トマトピューレが無ければトマトケチャップを使う。

作り方

@鶏むね肉はそぎ切りして酒大さじをかけて塩、コショウをする。

Aフライパンにバターを入れて@の鶏を炒めて、取り出して置きます。

Bフライパンにバターを1カケを足して、人参、椎茸、小松菜の茎だけを炒めて〜

野菜炒め

水カップ1/2、
コンソメ1/2、
トマトピューレ大さじ1、
醤油小さじ1を入れて混ぜ蓋して3分〜

蓋を取って、Aの鶏を入れて蓋して1〜2分煮て〜
蓋を取って小松菜の葉を入れて混ぜて火を止めて〜片栗粉小さじ1を振りかけて混ぜて火を強火で、サッと混ぜたら火を止めます。

★小鉢に入れないで、大きめの器に入れて取り匙をつけても良いですね。

鶏と野菜煮

小松菜入りの炒り鶏

小松菜入り炒り鶏

小松菜やじゃがいもの炒りどりレシピ



材料

材料

鶏むね肉----------180g
椎茸--------------3枚を2つに切る。
じゃがいも--------小6個を皮むいて2つに切って、水に浸ける。
人参--------------1/2本を3pくらいに切る。
コンニャク--------少しを3p位にに切る。
小油揚げ----------2枚を2pに切る。
小松菜------------1株を茹でて3p位に切る。

酒・本ダシ・砂糖・醤油・サラダ油

作り方

@鶏胸肉は、2pくらいの大きさに切って、酒大さじ1と醤油大さじ1をかけて混ぜて置く。

A鍋に油を大さじ2入れて、@の鶏を炒めて〜取り出して置く。

B続いて〜鍋に小油揚げと小松菜を除いた他の野菜とコンニャクを入れて、よく炒めて〜
水カップ1、
本ダシ小さじ1、
砂糖大さじ1/2、
醤油大さじ1を入れて混ぜて煮立ったら蓋して4〜5分〜

蓋を取って鶏と小油揚げを入れて、混ぜて蓋して1〜2分〜

炒り鶏の調理

仕上げに小松菜を入れて軽く混ぜて火を止めます。

チキンロールレシピ

チキンロール

鶏むね肉に野菜を巻いたチキンロール


チキンロールはオートブルの付け合わせやお弁当にも詰めれるオカズです〜♪

材料

材料  
鶏むね肉-----------1枚
小松菜-------------1株
黄色のパプリカ-----少々を棒状に切る。
人参---------------棒状に切ったのを少々

バター酒・醤油・味醂・タコ糸

作り方

@鶏胸肉は厚い所を切り目を入れて開いて〜

鶏むね肉

酒大さじ1、
醤油大さじ1、
味醂大さじ1、
生姜汁を入れて20分くらい浸けて置き、たまに鶏を返して汁を浸け込む。

A人参は塩を少々入れて茹でます。

Bフライパンにバター1カケ入れてパプリカと人参を炒めます。

C鶏を広げて〜人参、パプリカ。小松菜を載せて〜

チキンロールレシピ

巻き〜タコ糸で縛ります。

D鶏ロールに浸け汁を少しかけて、電子レンジへ7分〜
出して鶏ロールを返して、上に残りの汁をかけて7分〜


チキンロール

出来たらしばらく置いてから切ります。

鶏むね肉の牛乳煮

 鶏の牛乳煮レシピ

鶏胸肉の牛乳煮はすぐ出来る簡単レシピです


鶏むね肉をバター風味のマーガリンで、牛乳煮を作りました。
マーガリンでもバター味が利いているようにいい味でした〜♪


材料

材料

鶏むね肉----------200g
たまねぎ----------少々を薄切り。
パプリカ-----------オレンジ色を少々を大き目に切る。
パセリ-------------少々をみじん切り。

バター風味のマーガリン・塩・コショウ・牛乳・小麦粉・片栗粉

作り方

@鶏むね肉は3pに切り、塩、コショウして、小麦粉をまぶして〜
フライパンにバター風味マーガリンを大さじ2入れて小麦粉をまぶした鶏を中火で、両面を焼いて、皿に紙を敷いて置きます。

鶏肉の牛乳煮

A鍋にバター風味のマーガリンを1入れてたまねぎとパプリカを炒めて〜
水カップ1/4多め、
コンソメ1個
牛乳カップ1/4多めを入れて蓋して1分〜

蓋を取って1の鶏を入れ煮て1分〜

片栗粉小さじ1を同量の水に溶いて入れて混ぜて火を止めます。

お皿に入れて上にパセリのみじん切りを散らします。
タグ:鶏胸肉

鶏胸肉とエリンギの炒め

鶏むね肉とエリンギ炒め

鶏むね肉を揚げてエリンギと炒めレシピ


鶏むね肉ににんにく、生姜の風味が良く、甘く無いので、お酒のオカズにもなります〜♪

材料

材料

鶏むね肉-----------200g
エリンギ----------小2本を薄切り。
長ネギ------------1/3本を4pの長さの薄切り。
にんにく----------1カケを薄切り。
生姜--------------1カケを千切り。
パセリ------------少々をみじん切り。

酒・鶏ガラスープの素・塩・コショウ・醤油・サラダ油

作り方

@鶏むね肉は2〜3pの大きさに切り、酒大さじ2をかけて片栗粉をまぶして、油で揚げて置く。

Aフライパンに油を大さじ1入れてにんにくと生姜を炒めて香りが出てきたらエリンギも炒めて〜

炒めレシピ

塩、コショウを振り
鶏ガラスープの素を小さじ1/2。
水大さじ3、を入れて、よく混ぜて〜

@の鶏を入れて、長ネギを入れて〜
醤油小さじ1、

鶏胸肉レシピ

片栗粉を小さじ1をふりかけて、混ぜてパセリを振りかけて混ぜて〜器に入れます。

揚げ鶏の煮物レシピ

鶏の煮物レシピ

鶏むね肉を油で焼いていも等との煮物


鶏むね肉を煮物で味付けして、鶏だけ試食して頂いたら、「かなり美味しい」と好評〜♪
鶏の煮物はお弁当にも詰めて喜ばれるオカズの一つになります〜♪


材料

材料  鶏むね肉

鶏むね肉--------------100gは小さく切って、生姜、にんにくの汁を入れて醤油小さじ1入れ、混ぜて置く。
じゃがいも------------中2個を乱切り。
人参------------------1本を乱切り。
椎茸------------------3枚2つに切る。
コンニャク------------少しを茹でて手で切ります。
ごぼう----------------20p位を大きめの斜め切り。

本ダシ・酒・砂糖・醤油・サラダ油・片栗粉

作り方

@味付けした鶏肉に片栗粉を付けて、フライパンに油大さじ3入れ両面を焼いて取り出して置く。
(油で、揚げても良い)

調理

A鍋に油大さじ1入れて、いも、人参、ごぼうとよく炒めて、椎茸、コンニャクも入れて、炒めたら〜
酒大さじ2、
水カップ1/2、
本ダシ小さじ1
砂糖大さじ1/2多めを入れて蓋して、煮て3分〜途中混ぜます。

調理


蓋を取って、@の鶏っを加えて〜
醤油大さじ2少な目を入れて、蓋を取ったままで〜
強火で、鍋を軽く揺すりながら汁を飛ばして、汁が無くなりそうになったら火を止めます。

★器に入れる時は箸を使わないで、平らな尺で、静かに入れます。

鶏マカロニの牛乳蒸しレシピ

鶏の卵牛乳蒸しレシピ  

鶏とマカロニの卵牛乳蒸しレシピ


鶏胸肉とサラダ用のマカロニを使った、グラタン風な蒸し物は、アッサリ味で
中はトロ〜として美味しいです〜♪
簡単レシピですが、蒸し時間は25分はかかりますが、調理は簡単レシピです。


材料

材料  鶏胸肉

マカロニ(サラダ用)---60gを茹でて、水かけてザルに置く。
鶏胸肉-----------100gを小さく切って、塩コショウっを強く振る。
たまねぎ-----------大の1/2をみじん切り。
卵-----------------大2個
冷凍ベジタブル------少々。

バター・コンソメ・牛乳・塩・コショウ


作り方

@フライパンにバターを2カケ入れ、たまねぎを色が変わるまで炒めてから〜
鶏を入れて炒めて、煮えてきてるならマカロニを加えて混ぜます。

調理

A卵をボールに入れて、静かに混ぜて、
牛乳を1カップと3/4、
コンソメ1個をまな板の上で包丁で粉々にして磨り潰して入れて静かに混ぜる。

B蒸かし鍋を強火にして〜
器に@の具を入れ、その上に冷凍のベジタブルを少し載せて〜

蒸しレシピ

Aの汁を注いで、蒸し器に入れて20〜25分蒸す。

鶏蒸しレシピ

マカロニレシピ

★蒸す時は蓋の代わりに新聞紙に大きい蒸かし用の布巾を巻いて、すき間を開けて蓋すると良いです。

鶏とブロッコリー和えレシピ

鶏とブロッコリのレシピ

鶏とブロッコリの和えレシピ


鶏レシピで鶏と野菜を鶏のスープで煮て、塩、コショウの味つけなので
誰にでも食べやすいオカズです〜♪


材料

材料   材料

鶏胸肉の皮なし---------120gを細長に切って酒を振り掛けて置く。
ブロッコリ-------------1株は茹でて切る。
黄色のピーマン---------半分を細長に切る。
きくらげ---------------4〜5枚は戻して2つ位に切る。
人参-------------------少々を細長く切る。
生姜------1カケはみじん切り。
にんにく--1カケはみじん切り
長ネギ----5pはみじん切り

鶏ガラスープの素・酒・塩・コショウ・油

作り方

@フライパンに油大さじ1を入れて、生姜、にんにく、長ネギのみじん切りを炒めて、香りが出たなら、鶏を入れて炒める〜
鶏の色が変わってきたならブロッコリの頭の方は残して、茎から野菜を全部入れて炒めて〜
湯をカップ1/2を入れて、鶏ガラスープの素を小さじ1入れて、きくらげを下にして蓋して2〜3分

A火を止めて残りのブロッコリを入れて、塩・コショウを振り、片栗粉大さじ1を入れて混ぜて火をつけて軽く混ぜて出来上がりです。

鶏の味噌タレレシピ

鶏胸肉レシピ

簡単で田楽風な鶏のレシピ


鶏むね肉レシピ・田楽風の味は誰にでも好まれる味なので、鶏味で出来る味噌タレは美味しい〜です♪
急のお弁当のオカズ作りにも間に合う早くて簡単です〜♪


材料

鶏むね肉---------1枚
チンゲン菜-----1株を塩少々の熱湯でゆでて、水に浸け絞ります

-----------------------------

味噌タレの素

小鉢に水を大さじ2・本ダシ小さじ1・砂糖大さじ1・酒大さじ1・味醂大さじ1・赤味噌大さじ1と1/2を入れて混ぜて置く。
------------------------------------

作り方

@フライパンに油大さじ1入れて、そこへ鶏むね肉を皮の方から入れて焼く〜多少焦げが付くくらい焼く。
裏返しして、焼いて、少し焦げる前に、味噌タレの素を入れて蓋をしないで焼く〜
タレに粘りが出てきたら火を止める〜
鶏を切ってお皿に載せてフライパンにあるタレを、ゴムへらで集めて鶏の上に掛けます。

Aチンゲン菜は株ごと切ってお皿に鶏の横に添い味噌タレを付ける。

味が濃い目が嫌な方は赤味噌を使わないで、白味噌を使うといいです・・その時は醤油を少々加えると美味しいです〜♪

★菜を多くするなら味噌タレを2倍にするといいでしょう。

南瓜を入れた炒りどり風レシピ

炒りどりレシピ

南瓜と鶏の煮物レシピ〜♪


簡単レシピでダシ汁に漬けて煮るだけで美味しい〜煮物です。
煮物は、オカズの一品でお弁当にも詰めれて、南瓜の色が美味しそう〜に見えて食欲出ます〜♪


材料

鶏胸肉---------200g
かぼちゃ-------大き目にザク切りしたのを5〜6ヶ。
じゃがいも------大2個をザク切り。
人参-----------小1本をザク切り。
コンニャク-----1/3を適当に切る。
干し椎茸-------2枚を戻して2つに切る。
こうや豆腐-----1枚を戻して小さい三角に切る。

本ダシ・砂糖・味醂・醤油

作り方

@鍋に水カップ1と1/2を入れて、
本ダシ小さじ1、
砂糖大さじ2、
味醂大さじ2、
醤油大さじ2と1/2煮立て〜そこへ、鶏を入れて、少し煮えたら〜
取り出して置きます。

A材料を並べて全部入れて蓋して3分位で鶏肉を戻して蓋して〜
3〜4分くらいで、煮えます。

★甘みの味付けが好みなら、砂糖、味醂うを各、大さじ1増やすといいです。

★煮える時間は途中で箸で、確かめてみるのがいいです。

鶏胸肉と竹の子の揚げ炒めレシピ

鶏胸肉レシピ  

揚げた鶏と竹の子を炒めてほうれん草を飾るレシピ


簡単レシピで鶏胸肉と竹の子を油で揚げて味付けをして、ほうれん草を散らした美味しい〜オカズ〜♪

材料

レシピの材料

鶏胸肉-------皮を取って200gを醤油を大さじ1と酒大さじ1を馴染ます。
竹の子-------150gを2p位の大き目の斜め切りにする。
ピーマン-----2個を乱切り。
長ネギ-------1/2本はみじん切り。
生生姜-------1カケはみじん切り。
ほうれん草---1/2輪は茹でて絞って3p位に切って置く。

油・醤油・酒・砂糖

作り方

@味を馴染ませた鶏に片栗粉をサッと軽く付けて油で揚げる〜
竹の子は水気を拭いて、そのまま油で揚げる。

鶏胸肉レシピ

Aフライパンに油大さじ1入れて、長ネギと生姜のみじん切りを炒め〜

鶏肉、竹の子、ピーマンと炒めていく〜
酒を大さじ1、
水カップ1/2,
砂糖大さじ1少なめを入れて、1〜2分煮る。

Bそこへ〜醤油大さじ1入れてほうれん草も入れて混ぜて火を止めて〜お皿に盛る。

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