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中華/豆腐のそぼろ煮

椎茸人参を加えた豆腐のそぼろ煮




簡単レシピ/豆腐を入れた豚挽き肉のそぼろ煮はとても美味しいです♪

豆腐のそぼろ煮

☆作り方

材料

豚挽き肉・・70g

豆腐・・・1丁

椎茸・・・小4ヶを細かく切ります。

人参・・・30gを   〃

にんにく・・1カケをみじん切り

生姜・・・・少々  〃

長ネギ・・・    〃

サラダ油・酒・鶏ガラスープの素・砂糖・甜麺醤・醤油

@鍋にサラダ油を大さじ1とにんにく、生姜、長ネギを入れて炒めて〜香りが出たら

ひき肉を入れて、ポロポロになったら

酒・・・・・・・・・大さじ1

鶏ガラスープの素・・小さじ1

水・・・・・・・・・カップ1

砂糖・・小さじ1

甜麺醤・・・・・・・小さじ1

醤油・・・・・・・・小さじ1


入れて1〜2分煮て、椎茸、人参、豆腐を入れて蓋して8分煮ます。

A片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて、火を止めて混ぜて、
強火で鍋を揺すりながらサッと混ぜて火を止めます。


また大雪〜雪

日曜日の朝から大雪です。

この前結構、大雪で、その後天気〜晴れだったので、もう、こんなに降らないでしょうと思っていたのに・・あせあせ(飛び散る汗)

今の天気は思いがけない空模様に変わるので・・分かりませんね。

午後から吹雪き〜今は雪はやんで静か・・です。


皆様訪問有難うございます〜♪

簡単レシピ/鶏ひき肉でつくねのトマトソース煮

つくねのソース煮簡単レシピ


鶏ひき肉でつくねを作りデミグラスソースが1袋残っているので元気付けにんにくも入れてパプリカで味を整えてたつくねのトマトソース煮は冷めても味は美味しいです

野菜のパレード

何時も、キッチンの窓台に半端になった野菜やきのこが並んでパレード〜

買い物をして来ると〜野菜のある物は冷蔵庫へある物は入れないで窓台に置いて〜
「野菜は自然に」という自然の考えなのですが・・一日二日で無くなればいいのですが

キッチンの窓台に置くとレシピには使いやすいのですが、気がつけばあるある野菜〜

今日はもう〜つくねのソース煮で使い切りました(^0^)

つくねトマトソース煮

皆様訪問有難うございます♪




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簡単ミートローフレシピ

簡単レシピでミートローフを作り、弁当にも詰められるので、晩ご飯おかずに作りました〜♪
豚ひき肉は脂肪がちょっと多いので、ヘルシーレシピにするなら蒸す方が良いので蒸し器で強火で20分くらい蒸して出来ました。

ミートローフ

蒸し器の簡単レシピミートローフ


作り方

材料

豚ひき肉----------------------250g。
たまねぎ----------------------3/1をみじん切り。
アスパラ----------------------細いにを2本。
人参--------------------------細長く切るのを2本と少々はみじん切り。
パン粉------------------------カップ1/2。

バター風味マーガリン・塩・コショウ・蒸し布巾・

@フライパンにバター風味マーガリンを1カケ入れて、たまねぎのみじん切りと人参のみじん切りを炒めます。

Aアスパラと人参を細長く切ったのを塩を少々を入れて、茹でて置きます。

Bボールに豚ひき肉を入れて〜

パン粉----------カップ1/2、

塩、コショウ----少々、

を入れて@の炒めたたまねぎ、人参を入れて混ぜます。

B湿らした布巾を広げて〜Bの肉を1p厚さに平らに伸ばして〜

人参とアスパラを並べて巻いて蒸し上がっている蒸し器に入れて20〜25分過ぎ〜

C肉を包んだ布巾のまま冷ましてから切ります。


器に並べてトンカツソースを添えます。

晩ご飯・ミートローフ

豚ひき肉とチンゲンサイの炒めレシピ

簡単レシピで豚ひき肉とチンゲンサイとししとうを炒めてピリ辛い味付けが家では人気のおかずです〜♪

激辛に〜と言われてましたが唐辛子を3本炒めましたら〜普通のピリ辛のようでした〜♪

豚ひき肉とチンゲンサイの炒め

豚ひき肉とチンゲンサイの炒め作り方



材料

豚ひき肉---------------------200g。
チンゲンサイ-----------------1株を葉と株を分けて株は1p、葉は2pくらいに切る。
ししとう---------------------8本は3つに切る。
赤唐辛子---------------------3本は種を取って、細かく切る。

酒・鶏ガラスープの素・醤油・ゴマ油

@フライパンにゴマ油を大さじ1入れて〜
赤唐辛子、ひき肉、チンゲンサイの株の方、ししとうを炒めて〜

酒----------------------大さじ1、
鶏ガラスープの素-------小さじ1/2、
醤油-------------------大さじ1、

を入れて〜煮えてきたら〜チンゲンサイの葉を入れてサッと混ぜて〜
器に盛ります。


厚揚げのそぼろ煮

簡単レシピですぐ出来る厚揚げとひき肉煮のそぼろ煮はとても美味しいですね〜♪

家では、野菜と煮たり、煮物にしたりですが〜ひき肉で煮たそぼろ煮を茹でた大根人参を拍子木に切ってそぼろ煮をかけておかずにしてもそぼろ煮は美味しいですね〜♪

厚揚げのそぼろ煮

厚揚げのそぼろ煮

材料

厚揚げ-----------------1枚(250g)。
牛豚ひき肉------------100g。
生姜-------------------1カケをみじん切り。
にんにく----------------1カケを  〃
長ネギ------------------5pを   〃
細ネギ-----------------1本を    〃

酒・砂糖・醤油・オイスタソース・コンソメ・サラダ油・片栗粉

@厚揚げを茹でて油抜きをして1p位に切ります。

A鍋に油を大さじ1を入れて、にんにくを炒めて、香りが出たら〜
生姜ネギを炒めてひき肉も入れてポッポロになるまで炒めたら〜

酒--------------------大さじ1、
砂糖-----------------小さじ1、
醤油-----------------大さじ1、
オイスターソース-----大さじ1、
コンソメ--------------1個、
湯--------------------カップ1、

を入れて煮て〜1分過ぎ〜@の厚揚げを入れてサッと混ぜて煮て5〜6分過ぎ〜

片栗粉を小さじ2を水に溶いて混ぜてます。

B器に入れて細ネギを散らします。

★仕上げにゴマ油を少し小さじ1程混ぜると風味がいいです。

肉味噌と白南蛮味噌の野菜サラダ

肉味噌と白南蛮味噌を作り、野菜サラダの葉を巻きこんで食べると美味しいしので作りました。
肉味噌はご飯に少しかけても美味しいです〜♪
野菜サラダの葉っぱは好き嫌いもあるのですが、自家栽培のルッコラも足しました。

白南蛮味噌と肉味噌

肉味噌の作り方

材料

牛豚ひき肉--------------------------140g。
生姜---------------------------------少々をみじん切り。
長ネギ--------------------------------5pをみじん切り。
人参----------------------------------少々をみじん切り。
椎茸----------------------------------小3個をみじん切り。
竹の子--------------------------------4/1を茹でてからみじん切り。

酒・醤油・甜麺醤・鳥ガラスープの素・コショウ・サラダ油

@小鉢に調味料を合わせて置きます。

酒-----------------------------大さじ1、
醤油--------------------------大さじ1、
甜麺醤-------------------------大さじ2、
鳥ガラスープの素-------------小さじ1/2、
水-----------------------------大さじ1、

Aフライパンに油を大さじ2入れて、生姜、人参、長ネギ、椎茸、を良く炒めて〜

ひき肉を入れて〜ポロポロになったら@の調味料を入れてよく馴染ませて〜
コショウを振って混ぜて火を止めます。

白南蛮味噌の作り方

材料

長ネギ----------------------3pのみじん切り。
赤唐辛子--------------------1本を為を取って適当に切る。

白味噌・酒・砂糖・本ダシ・

@小鍋に〜

水--------------------------カップ1/2、
白味噌---------------------大さじ2と1/2、
酒--------------------------大さじ2、
砂糖------------------------小さじ2、
本ダシ----------------------小さじ1/2、

を混ぜて強火で煮て〜唐辛子を入れてトロミが出たら火を止めて長ネギのみじん切りを加えて
小鉢に入れます。

野菜サラダ
野菜サラダ

野菜サラダは大根と人参はサッと茹でてます。

大根・人参・葉っぱ

レタス、水菜、ルッコラ、きゅうりです。

★大根と人参をゆでる時、あれば昆布を入れて茹でたり、ないので、昆布ダシを少し入れて茹でました。

★お皿が大きければ、ピーマン、たまねぎの千切りもサラダに加えてもいいですね。

ルッコラいりサラダ

肉ボールのトマトの煮込み

肉ボールのトマト煮込み

簡単・肉ボールのトマト煮込みレシピ


肉ボールのトマト煮込みは牛豚ひき肉ですが、鶏のひき肉でもいいです〜♪

材料

材料   肉ボール

牛豚ひき肉------------300g。
酒--------------------大さじ1、
長ネギ----------------5pくらいをみじん切り。
生姜------------------1カケを磨る。
にんにく--------------1カケを磨る。
トマトカット缶詰------1カップと1/2.

酒・コンソメ・塩・砂糖・片栗粉・サラダ油

作り方

ひき肉レシピ

@ボールにひき肉を入れて、そこへ〜

生姜の搾り汁、
にんにくの磨りおろし、
長ネギのみじん切り、
塩-----------小さじ1、
片栗粉--------大さじ3、
水------------大さじ3、

を入れてよく混ぜて5つの肉ボール作る(丸々にしないで、少し押した感じの形)

Aフライパンに油を大さじ2を入れて@の肉ボール両面を軽く焦げが付くくらいに焼いてから鍋に移して〜

トマトカット缶詰----------------カップ1と1/2、
コンソメ------------------------1個、
砂糖------------------------------小さじ2、
塩--------------------------------小さじ1、

を入れて煮込みます。
煮立ったら弱火15〜25分位の間は時たま、混ぜて焦げない様に〜

B仕上げにコショウを振って、片栗粉を小さじ2を同量の水に溶いてトロミをつけます。

付け合わせ野菜

レタスと茹で卵にアスパラは塩ゆでにしました。

野菜サラダ
簡単野菜サラダ

タグ:ひき肉

高野豆腐の肉詰め煮物

高野豆腐の肉詰め煮

高野豆腐を肉詰めして油で揚げる煮物


高野豆腐の肉詰めは油で揚げるので、油と醤油味が利いています〜♪

材料

ひき肉・卵・たまねぎ  高野豆腐


高野豆腐---------------5枚
牛豚ひき肉-------------80g
卵---------------------1/2個、
たまねぎ---------------中1/4個をみじん切り。
本ダシ・砂糖・醤油・サラダ油

作り方

@高野豆腐はぬるま湯でよく湯を取り替えながら、水が綺麗になるまで押し洗いします。

★温度が高すぎると崩れてしまうので、ぬるい感じで戻し洗いするといいです。

Aボールにひき肉を入れて〜

みじん切りのたまねぎ
溶き卵を1/2、
天塩-------小さじ1/2、
醤油−−−−−−−小さじ1、

を入れて混ぜます。

B@の水きりした高野豆腐に切り込みを入れて、その中へAの肉を詰めて油で狐色になるくらいに揚げます。

C小鍋に〜
水---------カップ2、
本ダシ-----小さじ1、
砂糖-------大さじ2、
味醂------大さじ1、
醤油-------大さじ3、

を入れて、煮立てて、底へBの高野豆腐を並べて入れて5分位煮ます。

高野豆腐の揚げ煮物
5分過ぎ〜肉詰め高野豆腐を2つに切ってお皿に入れます。

キャベツのロール巻きと煮物

キャベツのロール巻き煮物 

キャベツのロール巻きといもの煮物レシピ



材料

材料

じゃがいも---------------小5個
人参---------------------中1/2本を乱切り。
かぼちゃ-----------------200gを乱切り。
卵-----------------------2個を茹でて、殻をむきます。

サラダ油・コンソメ・砂糖・醤油・塩

---------------------------ロールキャベツ-------------------------
ひき肉----------100g
キャベツの葉----2枚

塩。コショウ・片栗粉・酒

作り方

@鍋に塩小さじ1/2入れてキャベツの葉を茹でます。

Aひき肉に
酒小さじ1、
塩、コショウを振って、
片栗粉小さじ1を入れて混ぜて3等分してキャベツの葉で、巻いてロールを作ります。

B小鍋に湯を沸かしてロールをあみしゃくで、静かに入れて1〜2分茹でます。・・茹で汁を捨てない。

キャベツのロール巻き

--------------------------------------------------------------------------------

作り方

@じゃがいもは乱切りにして、サッと茹でて置きます。

A浅鍋にサラダ油大さじ1入れて、@のいも、人参を炒めて〜
水カップ1、
ロールの茹で汁カップ1を入れて、かぼちゃ、ゆで卵、キャベツロールも並べて〜

煮物レシピ
柔すぎないように蓋して4分〜5分位。

コンソメ1個、
砂糖小さじ1、
醤油大さじ1、
塩小さじ1/2蓋して4分〜中を見て煮えてる様なら器に入れます。

残りのキャベツのロールはお弁当にも詰められます。

キャベツのロール巻き
ひき肉入りのキャベツのロール巻き

ひき肉の豆腐のあんかけレシピ

いかとひき肉豆腐あんレシピ

いか、エビ入りのひき肉豆腐あんレシピ


簡単レシピで、いか、エビを使ったのは、いかを沢山頂いたので、皮をはいでラップに段重ねにして〜
何時でもレシピに〜と冷凍して置いていたのを使いました。
エビも冷凍物ですが、突然のレシピには便利ですね。
いかとエビにたっぷり片栗粉を付けたので、ひき肉豆腐のあんかけになりましたが〜
サッパリ味で美味しいです〜♪



材料

材料  豆腐

牛、豚ひき肉---150g
いか-----------小1匹を3pの長さに切る。
冷凍エビ-----------8匹
豆腐---------------1丁は1pの厚さに切ります。
ピーマン-----------大1個は四角型に切ります。
きのこ-------------「ミックスきのこのドライパック」の缶詰から、少々。
生姜---------------1カケは摩り下ろす。
長ネギ-------------1/3はみじん切り。

サラダ油・酒・塩・コショウ・鶏ガラスープの素・片栗粉・醤油

作り方

@牛、豚ひき肉---150gはボールに入れて、酒をかけ、生姜汁を入れて片栗粉大さじ1を混ぜて置く。

Aいかとエビは酒と片栗粉をまぶす

B豆腐は茹でてザルに載せます。
C中華鍋に油大さじ2を入れてひき肉を炒めて色が変わったら〜
いか、エビ、ピーマンと入れて炒め、焦がさないように混ぜて〜
豆腐を入れ
水カップ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1
しお、コショウを振る
よく混ぜて蓋して3〜4分〜時たま混ぜます。

D仕上げに醤油小さじ1を入れて軽く混ぜてお皿に入れます。
長ネギのみじん切りを載せて出します。

ひき肉レシピ

ピリ辛の春雨とひき肉の炒め煮レシピ

  ひき肉レシピ

春雨とひき肉の炒め煮に3色野菜を入れたレシピ



材料

ひき肉--------200g
春雨----------100g
いんげん(冷凍でも)---100g
人参-------------------1/3を細長に切る。
黄色いピーマン---------1/4を細長に切る。
長ネギ-----------------5pみじん切り。
生姜-------------------1カケみじん切り。
にんにく---------------1カケみじん切り。

豆板醤・輪切りの唐辛子・酒・砂糖・醤油・サラダ油・コンソメ

作り方

@春雨は熱湯に5〜6分浸けて、水気をきって、5p位に切る。

A鍋に油大さじ1を入れて、長ねぎ、生姜、にんにくを炒めて香りが出たなら〜
豆板醤大さじ1を入れて混ぜて、ひき肉を入れてさらに混ぜる。

Bそこへ酒大さじ1、水をカップ2/3を入れてコンソメを1個と唐辛子を入れて〜

煮立ったら、弱火にして、10分煮る〜砂糖大さじ1、醤油カップ1/4入れて〜ピーマン、人参、いんげん、春雨を入れて混ぜます。

ひき肉レシピ

★凄く!辛いのがお好みの場合は豆板醤を多めに入れると良いでしょう。

簡単レシピ・ミートボール

 ミートボールレシピ

簡単レシピのミートボール


冷凍のミートボールがありますが、急の時は結構便利ですが、味がいまいちのような気がしますが・・。
手作りのミートボールは美味しいし〜たくさん作って冷凍してもなぜか、美味しい〜♪


ミートボールの作り方

材料
ひき肉------200g
長ネギ------1本
生姜--------1カケ
にんにく----1カケ
卵----------1個

塩・コショウ・片栗粉・油・ポリの調理手袋

作り方

@長ネギ、にんにく、生生姜は細かくみじん切りして、片栗粉大さじ2混ぜて水分を取る。
Aひき肉は卵を入れて塩、コショウして、@を入れてよく混ぜて〜

ひき肉レシピ

準備
大さじ1用意する。
バットかボールに片栗粉をカップ1多めを入れて置く。
ポリ調理手袋をして、手首に輪ゴムをして手袋が脱げないようにする。

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Bポリ手袋に油を塗ってAを小さめ3p以内小さめの肉ボールを作り、片栗粉を入れているバットの中へ置く

ひき肉レシピ

肉ボールの作り方のコツ
ポリ手袋に油を塗って、肉を摘まんだら、右手から左手へ軽くキャッチボールするようにすると早く簡単に肉ボールが出来ます。

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C油で肉ボールを揚げます。
バット内にある肉ボールを大さじで片栗粉の上を転がして油の中へ入れて中火で3分位で、出す時火を強くし肉ボールを焦がさないようすぐあげます。

油で3分〜


ひき肉レシピ
ミートボールの出来上がり

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ケチャップで美味しく和えます

材料

野菜をザク切り
作り方

ピーマン1個はザク切りして、たまねぎも少々ザク切りして、人参少々は薄切りして、フライパンに油大さじ1入れて炒めてシナ〜となってきたら、ミートボールを入れてケチャップを大さじ3入れて混ぜる。

★ソースもいいけど、ケチャップも美味しいです〜♪

辛い麻婆なすレシピ

ひき肉レシピ

簡単レシピの辛いなす麻婆


麻婆なすにピーマンも入れて、辛くて美味しい〜おかずです。
激辛が好きな方は唐辛子を先に調理して、多めに作ってお弁当にも詰められる様に


                     材料

にんにく・長ネギ・生姜のレシピ唐辛子
2人分

ひき肉----200g
なすび------5本
ピーマン----3個
長ネギ10p
にんにく1カケ
生姜1カケ
唐辛子・酒・豆板醤・砂糖・醤油・片栗粉・油 


作り方
@ひき肉をボールに入れて酒を振り掛けて、塩小さじ1/2少く、入れて混ぜて置く。
A長ネギと生生姜はみじん切り、にんにくは薄切りにします。
Bなすびは2つに切って、さらに太めに切る、ピーマンは4つ切りにします。

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調味料を作る
C小鉢の中に豆板醤大さじ2多く入れ、砂糖大さじ1少な目入れ、醤油大さじ1と1/2入れ、酒大さじ1入れ、片栗粉少々入れて混ぜて調味料を作る。

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D樹脂加工のフライパンに油大さじ2入れて、Aを入れて混ぜて、香りが出たら唐辛子と@を入れて、色が少し変わったらBを入れて混ぜて蓋をして3〜5分くらいで、なすに火が通ったならCを入れて混ぜたら火を止めて出来上がり

★香りの好みによるが、仕上がり際にごま油を大さじ1入れると香りが良い。
★激辛が好きなら唐辛子や豆板醤を多めに入れると良いです。

海苔を使うレシピ・ミートローフ

  ひき肉レシピ・ミートローフ 

ひき肉簡単レシピのミートローフ


ミートローフは洋風なのに海苔のツインは?と思うけど、ソースをかけて食べたら「凄く、美味しい!」「こんなに美味しいなんて〜」とか言われて、かなり好評です。
オートブルにも付け合せられるし、1切れはお弁当に詰めれるので〜経済的です。


簡単レシピ・野菜サラダミートローフのセットに野菜サラダを付けました。
 キャベツ、きゅうり、ピーマンは千切りにトマトを付けての簡単レシピ。
好みでゆで卵を輪切りに切って載せてもいいし、ブロッコリや薄切りたまねぎ、シーチキンとか又、大葉を千切りにして上に散らしてもキレイ!
色々と野菜の種類によっては見て工夫して楽しくなる野菜サラダですね。

フレンチドレッシングの材料
塩・コショウ・酢・油






簡単レシピ    ミートローフの材料
ひき肉-----400g
たまねぎ---1個をみじん切り。
冷凍インゲンか生のインゲンを茹でたのを少々。
人参は細長く切って茹でる

牛乳-------1カップ
パン粉-----2/3カップ
塩・布巾1枚

細長に切って茹でた人参と冷凍のインゲン

作り方

@ひき肉をボールへ入れてたまねぎのみじん切りも入れ、塩小さじ1を入れ、パン粉2/3入れ、牛乳1カップ多めに入れて混ぜます。
ひき肉レシピ」
ひき肉に材料を混ぜ込むとこの様に

Aまな板に布巾を敷いて、その上に海苔を敷いて、その上に@を敷いていんげんと人参を載せていきます。

ひき肉レシピ
このようにひき肉の上に人参、インゲンを並べて端から布巾を立てながら回しながら包んだら強火で蒸気が揚がった蒸かし鍋に入れて20分待ちます。

ミートローフ
20分経ったので、包丁で半分に切って見て煮えている様なら取り出します。
まだ、色が駄目ならあと5分位蒸かします。


ミートローフ
太めに切ってお皿に載せます。
トンカツソースと野菜サラダにドレッシングを添えてテーブルへ〜


フレンチドレッシングの作り方〜

@ボールに塩小さじ1を入れ、コショウを少々入れ、酢大さじ4入れてよく混ぜて、そこへサラダ油を少しずつ加えながら、とろりと白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ合わせます。

★作ってしばらくすると分解するけど、使う前に、もう一度よく混ぜ合わせるのがコツ!

作り置きは避けること。
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★ひき肉の中は好みによっては、ゆで卵を入れたりアスパラを入れたり、キャベツが好きなら、塩を入れて茹でて、絞り、ザク切りして入れることもお好み次第での簡単レシピです。

★見ると海苔巻き見たいで「ドーモ〜?」と言う方はAの時にひき肉の上に海苔を敷いて、キャベツか白菜を塩で茹でて絞り敷いて巻くと海苔は真ん中なので、外側は肉で、洋風に見えて良いかも〜。
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