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五色きんぴら

五色きんぴらごぼう

五色きんぴらごぼう


きんぴらは、野菜を色々混ぜるので味がでて栄養価もあり美味しいです〜♪
材料

ごぼう-----------------------少々の千切り。
人参-------------------------少々〃
大根の葉---------------------大根に付いていた葉を千切り。
ピーマン---------------------1個を千切り。
エリンギ---------------------太いのを1本薄斜め切り。
赤唐辛子南蛮-----------------2本を種取って輪切り。

本ダシ・酒・砂糖・醤油・味醂・サラダ油

作り方

@鍋に油を大さじ2入れて、野菜を全部入れて炒めて〜
酒---------------大さじ1、
本ダシ-----------小さじ1/2、
砂糖-------------大さじ1、
醤油--------------大さじ2、
味醂--------------大さじ1、

を入れて良く炒めて赤唐辛子を入れて煮えたら火を止めてます。

きんぴらと厚揚げの変り甘酢あんかけ

きんぴらと厚揚げの変り甘酢あんかけ

ごぼうのきんぴら風を厚揚げとの甘酢あんかけ


きんぴら風の厚揚げの甘酢あんかけは疲れた時に酢味が体に良いです。

材料

材料

ごぼう--------------千切りにしたのを少々。
人参----------------    〃
赤ピーマン----------1/4を  〃
ピーマン------------小2個を 〃
椎茸----------------中3個を薄きり。
マッシュルーム------缶詰のを50g。
厚揚げ--------------1枚。

片栗粉・サラダ油・

-----------甘酢あんを合わせる

酢--------------------大さじ4、
砂糖------------------大さじ2、
醤油------------------大さじ2、
トマトケチャップ------大さじ2
鶏ガラスープの素------小さじ1多目、
湯--------------------カップ1と1/2、
-----------------------------------------------

作り方

@厚揚げは茹でてからザク切りして水気を取るためザルに置く。

A中華鍋に油を大さじ2入れてごぼうと人参を炒めて蓋して1分〜ごぼうが煮えてるなら、

炒めレシピ

ピーマン、赤ピーマン、椎茸、マッシュルームを入れて炒めて、
甘酢あんを入れ1〜2分煮て〜
片栗粉を大さじ1を同量の水で溶いて混ぜ入れます。

Bフライパンに油を大さじ2入れて@の厚揚げを軽く焦げが付くくらいに炒めます。

厚揚げ
厚揚げの上に甘酢あんかけを載せます。

C皿にBの厚揚げを入れてその上にAの具の甘酢あんかけを具ごと載せます。

★キャベツや白菜、もやしとかに変えても良いでしょう。

れんこんきんぴら

れんこんきんぴら

れんこんはピリ辛い南蛮味のきんぴらレシピ


ピリ辛い味のれんこんきんぴらは美味しい〜♪

材料

れんこん

れんこん---------------------150g。
赤唐辛子---------------------1本は種を除いて輪切り。

サラダ油・本ダシ・砂糖・醤油

作り方

@れんこんは薄い輪切りにして、水にさらしてアクを抜いて水切りする。

A鍋に油大さじ1を入れてれんこん、赤南蛮を入れて炒める〜

水-------大さじ1、
本ダシ---小さじ1/2、
砂糖-----大さじ1、
醤油-----大さじ1、

を入れて混ぜて蓋して1分〜煮ます〜蓋を取って強火で混ぜながら汁が無くなれば火を止めます。

れんこんきんぴら
れんこんきんぴらはお弁当にも詰めれます。


五色ゴマきんぴらレシピ

五色きんぴら

ゴマをかけた五色きんぴらレシピ


五色きんぴらは色々野菜入りなので、味も良くゴマをかけと、さらに美味しいです〜♪

材料

ごぼう--------------皮をむいて切ったごぼうを150g
人参----------------少々を3p長さの薄切り。
ピーマン------------大1個を種を取って3p長さの薄切り。
赤ピーマン----------大1/4を3p長さの薄切り。
大根----------------皮をむいて180gを3p長さの薄切り。


炒りゴマ・本ダシ・酒・砂糖・味醂・醤油・サラダ油

作り方

@フライパンに油大さじ1入れて野菜を全部入れてよ〜く炒めます〜

ごぼう類炒め
野菜を一緒に炒めます。

本ダシ小さじ1、
砂糖小さじ1少なく、
酒大さじ1を入れて、混ぜて蓋して1分〜

★ごぼう類の野菜は洗い水がついているので蓋して煮えます。

A蓋を取って〜
味醂大さじ1、
醤油大さじ1を入れて混ぜて汁を絡めて火を止めます。

B器に入れて炒りゴマを振って出します。

ごぼうの皮むきは簡単です

★ごぼうの皮をむいて切ったのをお店にありますが、出来れば土付きごぼうをレシピした方が美味しいです。

ごぼうを洗わないで、流し場で、包丁の背の方でそのままこすると簡単に皮がむけます〜むいたら短くして、ボールの水につけて置きます。

辛いレシピごぼうの千切り炒め

金平ごぼうレシピ

和風の簡単レシピ〜ピリ辛ごぼう炒め


簡単レシピ〜ピリ辛に味付けたごぼうと人参のきんぴらごぼうは、いいオカズになり、お弁当に詰めれて経済的。
土付きの方が自然物なので、体に良いので、でも〜調理をするのに、あく抜きがあるので時間がかかるけど、愛情かけた手作りで美味しいオカズを〜


材料

土付きごぼう---2本---千切り
人参----------中1/2--千切り
唐辛子--------大さじ4

油・酒・ほんだし大さじ1・砂糖大さじ1多め・醤油大さじ2・味醂・輪切りの乾燥唐辛子・一味・

土付きごぼうの皮の剥くコツ

土を付けたまま流しの中でごぼうの太い方から右手で包丁の裏で軽くこすってごぼうを回しながら皮を剥いでいきます。

-----------------------------------------------作り方

@ごぼうは4cmの長さの千切りをして、水に1時間位水に漬けて置く

和風レシピ

A鍋に油大さじ1多め入れて、人参とあく出ししたごぼうを入れて混ぜて酒を入れ、ほんだしと湯カップ1/3入れて、
砂糖、醤油も入れて輪切りの唐辛子もパラパラ入れてよく混ぜて蓋をして3分位して、混ぜて蓋して2分位〜蓋を取って、味醂を大さじ1入れて、火を強火にして混ぜる汁が無くなったら火を消す。

B一味を振り掛けて混ぜて小鉢に盛る。
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