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イカレシピ/げそ天

げそ天はいかの耳も細く切って唐揚げ風に揚げるととても美味しいです〜

げそ天は油で揚げると美味しいけど跳ねるので危ない!
今回は大き目のフフライパンの蓋の真ん中は透明がガラスなので蓋を盾にしてげそ天を作りました。

げそ天
げそ天

げそ天の作り方

げそ天はいかの足に耳を細く切ってボールへ入れて〜
生姜汁を入れて酒、塩、醤油を少々に小麦粉に片栗粉を大さじ1〜2をま混ぜたのををまぶして卵を混ぜて油で揚げます。

☆砂糖も大さじ1入れると美味しいですが味好みですね。



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タグ:げそ天

いかげそのから揚げ

いかげそから揚げ

危険!だが美味しい、いかげそレシピ


先月、レシピをして、いかげそだけが残ったので、冷凍して月日が流れて〜今日はいかげそをから揚げに〜
油が凄い跳ねて危険ですが、蓋を盾にして、かなり美味しい〜いかげそが出来ました〜♪



作り方

いかげそ----小さめのいかげそ12足を3ヶ所を切ってボールに入れて、酒大さじ5と醤油大さじ3を入れて混ぜて冷蔵庫へ入れて一晩浸けて置きます。

@いかげそを浸けたボールの中に、醤油大さじ1、天塩小さじ1/2を入れて〜
片栗粉カップ1/4、
小麦粉カップ1、
卵1個、
水カップ1/2、を入れて混ぜて、油で揚げます。

から揚げの衣はそのいかげそに合う様に適当に加減してください。

★いかげそを何匹か入れると油の温度が下がるので、油の温度を上げて、少ししたら、火を弱くしたり、火加減しながら、いかげそから揚げが出来ましたが〜油が跳ねて〜かなり危険!

大きい鍋の蓋を盾に

★大きい鍋の蓋を盾にして勇気をだして、何とか〜いかげそから揚げが出来て〜食べた方は「凄い!旨すぎる!」とか、「凄い旨い!又こんな美味しい〜いかげそから揚げを沢山作って欲しい〜」とフイーバーな好評でした。

天ぷらのコツ

天ぷらレシピ  


天ぷらレシピで、サクッと揚げる天ぷら作り方のコツ


簡単レシピで天ぷらをよく作りますが揚げ方にコツがあるのです。
天ぷらは、サクッと美味しく揚げるコツを教えて頂きました〜♪


材料

材料

かぼちゃ・さつま芋・人参・ごぼう・ピーマン・たまねぎ

水---------カップ1
卵黄-------1個
小麦粉-----カップ1
サラダ油

作り方

@野菜は太めの棒状に切ってザルへ〜さつま芋は水につけてから、ザルで水を切ります。

Aボールに水と卵黄と小麦粉を混ぜてます。

B野菜に小麦粉をつけてAの混ぜた液をつけてあげます。



天ぷらレシピ
大場の香りが良いので、海老やとろろ芋を大場に包んで揚げてみました。

★天ぷらは材料が変われば天ぷら作り方のコツも色々です。
天ぷらのコツを参考されたい方は「辻が花」さんのブログで観覧して下さい〜とても参考になります。

メグも出来ます〜いかの天ぷら!

いかの天ぷらレシピ

いかの天ぷらを簡単レシピでのコツ


 いかの天ぷらと聞くと友達が、「ヤダ〜危ない!」とか「面倒でイヤなレシピ!」、酷いのは「きもい〜」と言う・・でも、いかの天ぷらは誰でも好まれているし美味しい〜♪

簡単です〜いかの天ぷらを油も跳ねず、楽にするコツがあるので作ってみてはいかが〜♪


材料

いか----------3〜4匹

塩・酒・小麦粉・片栗粉


いかの作り

@いかの足を抜く〜(いかの頭の三角はエンペラーという)
エンペラーを下向きに引っ張って取る〜そこから皮を剥いでいきます。

3枚の皮が付いていて2枚目の皮を剥いだら〜綺麗に切って置きます。

コツ=ふきんを湿らせて使うと皮を剥きやすいです。

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衣の材料

ボールに卵1個・水カップ1・小麦粉カップ1・塩小さじ1・片栗粉大さじ2をすべて泡だて器で静かに混ぜる。

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作り方

@いかを衣につける前に〜
コツ=やかんに熱湯を沸かして置いて、調理したいかを金ザルに入れて平均に当たる様に熱湯を掛けます。

いかのレシピ

〜小麦粉をしっかりまぶしてから
衣をつけて油へ入れて、何秒もしない内に裏返しして、すぐ揚げます。

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味付け・いかの足の天ぷら

材料と作り方

いかの足に酒、醤油・片栗粉少々、(鶏のから揚げの素が少し残っていたので使いました)小麦粉を適当にまぶして、衣を付けて揚げました。

★いかの足の天ぷらは結構おいしい〜好評でした・・が油で揚げる時、油が跳ねて危なかった・・大鍋の蓋を盾にして揚げました。

★油が跳ねたのは「鶏のから揚げの素」かしら?
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