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小田巻き蒸し

小田巻き蒸し

寒い冬は小田巻き蒸しレシピ


冬の寒い時は熱い煮込みや鍋焼うどんは、温まりますね、たまにうどんを蒸して小田巻き蒸しにしました〜♪
うどんを蒸した小田巻き蒸しは茶碗蒸しなので、子供さんに〜お年寄りにも食べやすいうどんですね。


材料

うどん-----------------1玉。
エビ-------------------大、1匹。
鶏胸肉-----------------2〜3枚の薄きり。
卵---------------------LLのを1個。
三つ葉-----------------少々を長さを3pに切る。

酒・本ダシ・塩・醤油・6号の土鍋

作り方

@鶏とエビは酒大さじ2をかけて置きます。

Aボールに卵を入れて混ぜて〜

水-----------------カップ1、
本ダシ------------小さじ1/2、
塩----------------小さじ1/2、
砂糖--------------小さじ2、
醤油--------------小さじ1、

を入れて静かに混ぜて裏ごしして置きます。

Bうどんはザルに入れて熱湯をかけてほごして土鍋に入れて〜

小田巻き蒸し

上に鶏とエビを並べてAの汁をかけて、三つ葉を載せて蒸気の上がった蒸し器に入れて〜

中火で約15分位蒸します。

小田巻き蒸し

蒸し器の使用のコツ

蒸し器で蒸す時は蒸気だまが出来るので、蓋を布巾で包んで、ずらして蓋をすると良いです〜強火は、すがたつので、器を入れたら中火にして約15〜20分以内で出来ます。

蒸す

菜花入りうどん炒め

菜花入りうどん

簡単レシピ菜花入あっさり味りうどん炒めは肉味が染みてます〜♪

材料

材料

生うどん-----------------------2つ。
豚肉---------------------------100gを2pくらいに切る。
ピーマン-----------------------2個を種を取って、厚めに輪切り。
人参---------------------------少々を千切り。
干し椎茸-----------------------2枚を戻して千切り。
菜花---------------------------5〜6本を3pくらいに切る。

サラダ油・ゴマ油・

調味料を合わせて置く--------
酒-----------大さじ2、
砂糖---------小さじ1と1/2、
醤油---------小さじ2、
-------------------------------------

作り方

@うどんはサッと茹でてザルに上げて置きます。

Aフライパンに油を大さじ1入れて豚肉を炒めて〜椎茸、人参、菜花の茎の方だけ入れて炒めて〜シナーとなりかけたら〜

うどんレシピ

Bうどんを入れて炒めて、合わせた調味料を入れて菜花の葉を入れて、
仕上げにゴマ油を小さじ1くらい混ぜて〜皿に載せます。

★味好みで、うどんの上に紅生姜を少し散らしてもいいでしょう?〜♪
タグ:菜花 うどん

豚肉と小松菜とエリンギのあんかけ焼きそば

簡単レシピ豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば


焼きそばをたまに、好みの野菜と豚肉を入れて、あんかけ焼きそばを作りました。

あんかけ焼きそばは、あんの調味料を先に作って置くなら、好みの材料を炒めて後は調味料を混ぜるだけの簡単レシピのあんかけ焼きそばです〜♪

豚肉と小松菜、エリンギのあんかけ焼きそば


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きのこ入りキムチうどんレシピ

 きのこキムチうどんレシピ

きのこが多めのキムチうどん


きのこキムチうどんならキムチ味ですが、辛いの苦手な方でもこれはもう美味しく食べられます。
激辛をお求めならキムチの量を増やすなら辛くて〜美味しい〜♪


材料

茹でうどん-------1
パセリ-----------少々をみじん切り

サラダ油・桃屋のキムチの素

きのこキムチソースの作り方はコチラへ

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作り方

@フライパンに油大さじ1入れて、うどんを炒めて麺がほぐれてきたら、
桃屋のキムチの素を大さじ1多めを入れて混ぜて〜

きのこキムチソースをお玉に1入れて軽く混ぜてから〜
お皿に載せてパセリのみじん切りを散らします。

★キムチのかなり辛いのが好みの方はうどんを炒めて、キムチを入れる時に追加するといいでしょう。

きのこうどん

鍋焼きうどんレシピ

鍋焼きうどん

鍋焼きうどん・簡単レシピ


鍋焼きうどんは簡単で、具は何でも好みのを入れれるのが、いいですね〜♪
地域に寄っては様々ですが、とにかく鍋焼きうどんは温まってとても美味しいです〜♪


材料

めんつゆ

かきあげ------普通のかきあげ1/2、
豚肉----------1枚
卵------------1個
長ネギ--------1/3本大きめの斜め切り。
椎茸----------1枚。
えのき岳------1/2、

鍋焼き鍋のサイズは6号・めんつゆ

作り方

@鍋焼き鍋に水カップ1と1/2多めに入れて、具を並べて入れ、煮立ったらアクを取って、めんつゆ大さじ3入れて煮る。

鍋焼きうどん
しっかり煮込んで仕上げました。

★鍋焼きうどんを美味しくするのに、普通のかきあげに肉は味がいいです、うどんの煮込みにでもかきあげを入れるととても美味しいですよ〜♪

焼きうどんレシピ

  焼きうどんレシピ  

焼きうどんの味付けはオイスターソース


うどんレシピの中でも焼きうどんは簡単にできるので材料があれば
何時でも出せていいですね〜♪
うどんの味付けは普通はウスターソースですが、オイスターソースと醤油で、
味付けしたら、「結構〜美味しかった〜♪」と好評です。


材料

材料

茹でうどん----------2玉
豚肉---------------50g
生椎茸-------------2個を薄きり。
人参---------------少々を薄きり。
ピーマン-----------1個を薄きり。
もやし-------------少々
たまねぎ----------小1/2個を薄きり。

サラダ油・塩・コショウ・オイスターソース・醤油

作り方

@フライパンに油大さじ1を入れて、豚肉を炒めて、色が変わったら〜
野菜全部入れてよく炒めて取り出してお皿に置きます。

Aフライパンに油を大さじ2入れて、うどん2玉を炒めて〜
オイスターソース大さじ1
醤油大さじ1を入れてよく炒めて@肉と野菜を混ぜて皿に載せます。

★焼きうどんレシピで、「うどんを焼く時、お酒を入れると美味しい」と言う方もいる様なので、試して見るのもいいでしょう。



タグ:焼きうどん

うどんの味噌煮込みレシピ

うどん 


味噌煮込みうどんレシピ


野菜を沢山入れて、味噌味で煮込んだうどんは格別な旨味でとても美味しいです〜♪

材料

材料   小油揚げとにんにく

ゆでうどん----------2人分
豚肉----------------50gを一口大に切る。
干し椎茸------------戻して4つ位に切る。
白菜(大根の小さな葉)--適当に切る。
長ネギ------------------小1本を2p位に切る。
人参--------------------適当に切る。
大根--------------------2pくらいに切った輪切りを1枚を適当に切る。
こんにゃく--------------1/4を茹でて適当に切る。
里芋--------------------1個は4つ位に切ってサッと茹でて置く。
にんにく----------------みじん切り。

コンソメ・鶏ガラスープの素・味噌・醤油・オリーブオイル

作り方

@鍋にオリーブオイルを大さじ1入れて、にんにくを炒めて肉と野菜を全部炒めて〜
水カップ3
鶏ガラスープを小さじ1、
コンソメ1個
味噌大さじ4
砂糖大さじ1
醤油大さじ1を鍋に入れて、煮る〜

調理

煮えてきたなら、うどんを入れて煮込んで〜一味南蛮を添えて出します。


★ピリ辛いのが好きな方は唐辛子を入れたりしてもいいでしょう。

あんかけ焼きそばレシピ

あんかけ焼きそばの作り方


あんかけ焼きそばはスーパでよく、安売りで見かけますね。
その麺だけを使って、あんの方をある材料だけで、作るのもボリュームがあって美味しいです〜♪

あんかけ焼きそば





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