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晩ご飯おかずの揚げ出し豆腐あんかけは具が多め〜♪

揚げ出し豆腐


晩御飯おかずの揚げ出し豆腐は、主人が「熱いうちに食べるとこの豆腐の衣が美味しい〜♪」と言います。
揚げ出し豆腐の衣はあまり軟過ぎず、あんの具も多めの注文なのでこのような揚げ出し豆腐あんかけですが、これが、美味しいのです♪

家では、このあんを多めに作り、あっさり煮た野菜にもかけたり、白玉団子を薄延べにして、かけて食べたりもしますが、これが結構美味しいです♪

揚げ出し豆腐

揚げ豆腐のあんの材料=鶏ひき肉。椎茸、にんじん、ごぼう、ピーマン

揚げ豆腐

☆揚げ出し豆腐は、作る時に、水切りした豆腐に、片栗粉と小麦粉の同量を混ぜてしっかりまぶして油でキツネ色に揚げました。

揚げ出し豆腐のあんの作り方

材料

鶏ひき肉を100g・ごぼう、人参、ピーマンを各少々をみじん切・生椎茸を薄くスライス・

本だし・砂糖・塩・醤油・片栗粉

@ごぼう、人参、ピーマン、生椎茸を水をカップ1と1/2に入れて、

本ダシ----小さじ1、
砂糖------大匙1、
塩--------少々、

を入れて煮ます。

☆生椎茸は遅れて入れるといいです。

A鶏ひき肉を加えてポロポロに箸で混ぜて〜

醤油--------大匙1多め、

煮えたら火を止めて、片栗粉→大匙1を水に溶いて混ぜて、火にかけてトロミを出します。

川に鮭が〜

5日前、近くの川に散歩に行った時の事ですが、川をのぞいた鮭が何匹か、登ってきてました。

2〜3年程前〜川が狭しというような状態で鮭が登ってきていましたが、その年のよって数が変わりますが、今年はどうでしょうか?

鮭の数が増えてきたら天気の良い時に写真を写すのが楽しみです♪


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ひじき煮物レシピ/ひじきと豆腐煮物にかいわれ大根で美味しく♪

簡単レシピひじき豆腐煮物


簡単レシピで節約レシピのひじき豆腐煮物はとても美味しい〜♪ちよっとしたおかずです。
まだ暑くないので弁当に詰めてしまいました〜♪

ひじき豆腐煮物

毎日忙しい生活ですが、ふと周りの花や木を見ると活気があって考えると〜植物の成長や後の花や実りが楽しみ 刺激になっていいですね〜♪

去年、玄関の通り道に植えたクロッカスの花が咲いてきたので嬉しい〜♪

クロッカス

随分前に買った小さな鉢植えのクロッカスの花は毎年株が増えて鉢が割れるまでになります。

香りが素敵! この花は食べられないのが残念ですが春に増えて咲いて花色や香りを楽ませてくれる癒し系のお花。

木苺の新芽

庭の隅の木苺に新芽がやっとこ出てきてました。
7年になる木苺は大粒で甘くて美味しいのでジュースやサラダにも〜実りが楽しみ〜わーい(嬉しい顔)

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豆腐レシピ/簡単に作る豆腐のそぼろあん

豆腐のそぼろあん


鶏ひき肉に野菜を混ぜて豆腐にかけて簡単に出来た豆腐そぼろあんは寒いので健康維持のためにんにくも入れての味は美味しいです〜♪

私が子供の頃に母から「寒い外で冷えたときはネギ、生姜、味噌に熱湯で溶いて飲むと体ががポカポカになって風邪予防になるよ!」とか言ってました。

寒い季節にたまにお茶碗にネギのみじん切りと生姜を磨って味噌を少し入れて熱湯で味噌汁のようにして頂くと本当に体がポカポカ〜♪
さらに健康維持にはにんにくも効果覿面(てきめん)ですね。

寒い日が続いているので、やはりおかずは温まる物になってしまいます。

豆腐のそぼろあん

豆腐のそぼろあんの作り方

材料

豆腐2丁・鶏ひき肉300g・にんにく1カケ・生姜1カケをみじん切り・長ネギ少々みじん切り・人参少々を粗いみじん切り・ピーマン2個を粗いみじん切り・貝割れ大根少々

酒・コンソメ・砂糖・白味噌・片栗粉・サラダ油

@豆腐は1丁を6つに切って茹でて冷水に晒してザルにあげて水切りして置きます。

Aひき肉は酒を大さじ1を混ぜて置きます。

B鍋に油を大さじ2入れて、生姜、にんにく、人参、ピーマンを炒めて香りが出たらひき肉を炒めてポロポロにして〜

C水をカップ1・砂糖大さじ1・コンソメ1個・味噌大さじ2・醤油小さじ1を入れて煮立ったら豆腐を入れて長ネギにみじん切りを散して〜

D火を止めて、片栗粉を大さじ1を同量の水に溶いてサッと混ぜます。

1〜2分煮て器に盛り、貝割れ大根を少し載せます。

昨日は雨で寒く、今日も天気が良いようですが今年は天気予報も冷夏とか〜寒いようで、農家も大変かと・・野菜も値がいいですが野菜は沢山採りたいです♪

日中は温かいのですが相変わらず風は冷たく寒いので、風邪予防や健康維持ににんにくをレシピに使ってしまいますが、入れると味も一味美味しいですよね♪

ラベンダー
外は寒く庭の枯れ木が目立ちますが家の中ではラベンダーが咲きました♪

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揚げ豆腐の菜花煮

栄養価の菜花で揚げ豆腐のおかず


豆腐を揚げて菜花と煮て季節の変わりめのケンコウおかずを作りました

今の季節は変わり目なのでなばなはブロッコリーやほうれん草より栄養価が2〜3倍高いので、お勧めレシピ〜

揚げ豆腐と菜花煮の作り方

材料

豆腐------1丁・なばな---------6茎・かつお節・

サラダ油・小麦粉・本ダシ・味醂・醤油

@豆腐は4つに切って小麦粉をたっぷりまぶして油で揚げます。
A小鍋に菜花の茎を(豆腐を揚げた油をほんの少し付けて)炒めて〜

本ダシ--------小さじ1/2、
水------------カップ4/3、
味醂----------大さじ1、
醤油----------大さじ1、

を入れて煮立ったら菜花の葉を入れてサッと混ぜて火を止めます。

B器に豆腐と菜花を入れて汁をかけてかつお節をのせます。

お昼ごはんのおかずに揚げだし豆腐となばな煮のおかず〜

揚げ豆腐と菜花煮

晴れ暖気と思っていても油断の出来ないのは現在の異常気象〜台風

今朝の気温はマイナス4度で昨日はマイナス14度でしたがこの差は激しいです。
ですから外に出ての通勤加えて仕事は大変です!

今は、ケンコウ生活を心がけて〜 ハートたち(複数ハート)なので栄養価のある菜花が毎日のレシピ題材になってしまいます♪

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ピリ辛く!〜豆腐としめじ中華煮で疲労回復目指して〜

ヘルシーの豆腐ときのこ煮で健康維持


豆腐としめじのヘルシーな材料でレシピに使うにんにくは毎日の疲れ取りには一番! 
豆腐ときのこ煮は中華あん仕上げで辛いので「主人が美味しい〜わーい(嬉しい顔)」とか

豆腐としめじ煮はにんにくを2カケも入れました。

にんにくは疲れ取りに良いですが匂いが気になるところで〜
にんにくを食べた後は牛乳を飲むと良いと言われてます。

お隣りの奥さんから「TVでにんにくの匂い消しに米を食べると良い効果があると放送してた」とか・・? 

疲労回復のためのレシピは歓迎ですハートたち(複数ハート)が食後の匂いは気にかかるところかも知れませんが〜みかんは柑橘類で匂いがいい〜ですので生野菜サラダにフルーツ入れたサラダも一緒にバリバリ食べるなら匂いも気にならないです♪

豆腐としめじ中華煮
豆腐としめじ煮

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菜花と豆腐煮はかなり辛くした煮物

簡単レシピのピリ辛な花豆腐煮


簡単レシピですく出来る菜花と豆腐を中華風にして「味は辛く!」なので辛くした豆腐煮は晩ご飯おかずです

節約と健康に心がけてますが、辛いのが注文の主人なので豆板醤、赤唐辛子で辛い味付にしました。

ピリ辛菜花豆腐煮

3月になって春〜♪ですが外は晴れ天気はいいのですが・・まだ風が冷たくて〜雪

夕方の事ですが、お隣りから、知り合いのご主人がこの寒いのに〜
釣ってきたカレイを頂ました〜宗八カレイなので船釣りでしょうか?
 おかず〜感謝です

釣ったカレイ

次回の晩ご飯のはんのおかずの為にカレイは薄塩して一枚ずつサランラップで折り重ねて冷凍です〜。

晩ご飯
晩ご飯おかず

埠頭の方では寒い日であっても浜風に当りながら釣りを楽しんでる姿をたまに見かけます。

以前は主人もよく釣りに出かけて行っては、黒カレイ、かじかやあぶらこ等を釣ってきてました。
釣れて喜んだホコホコ顔を見ると浜風〜日焼けでしょうか顔が赤くなってて〜最近は滅多に釣りに行かなくなりました。


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高野豆腐レシピ簡単すぐ出来る煮物

高野豆腐煮物は骨粉だしが美味しい


高野豆腐煮物は人参、椎茸、序にがんもも入れてお弁当にも詰められるので煮物は多めに作ります〜♪

高野豆腐の下ごしらえは昔からぬるま湯に浸けて何度も押し洗いして水がキレイになるまでしてましたが、
今では簡単にまず高野豆腐をぬるま湯につけてレンジ用の入れ物に入れてラップをしてレンジで1分30秒〜出してすぐ切って使えるとか〜早くて便利〜♪

昨年に頂いただしを煮物レシピに使いまして結構おいしいです
ダシは茅乃舎(かやのや)のだしですが、だしを使っての高野豆腐煮物は何時もと違って一味!とても美味しいです〜♪

煮物についてる焼きあごの粉、うるめいわしの骨粉がカルシュウムが豊富そう

高野豆腐
高野豆腐煮物

主人の好きなピリ辛いラッキョウ〜ハートたち(複数ハート)は久々に買ってきました。
今年はピリ辛いラッキョウの手作りは時間がかかって面倒ですが作ってみようかしら?

ピリ辛らっきょう

今晩の食事はまず主人が早めに食事なので、一人分〜

晩ご飯
晩ご飯〜

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豆腐と鶏ひき肉の和え煮

簡単レシピ/豆腐とひき肉の混ぜ煮


晩ご飯おかずは簡単レシピで、豆腐が残っているので鶏ひき肉を混ぜて煮た豆腐と鶏ひき肉煮を作りました〜♪

簡単おかずであるもの作りですからパプリカも加えて豆腐と鶏ひき肉の混ぜおかずは結構美味しいです〜♪

今日も天気はいいですが〜明日からまた雪が降る予報ですが・・
料理好きの娘が明日帰るのですが、レシピが楽だったのが寂しい〜気がします。

今年は全国的に雪が多いようですね。
ここの地域は雪が少ないので助かりますが〜娘の暮らしている札幌は雪が多くて、昨年は娘からメールで「家に帰れないから〜」と写真ともに来て、写真を見ると雪で車庫が埋まっている写真でした。

今年は全国的に雪が多いので雪が多いと交通のほうは高速道路もストップなるし、しかも家のそばの雪はねが大変!
雪の事故も起こるので大雪でも万事順調安全を〜を祈りたい年です〜♪

豆腐と鶏ひき肉の和え煮
豆腐と鶏ひき肉の和え煮

どこの家庭でも作っているレシピですが、まだ残っているピーマン、パプリカを〜かつお節であえたらアッサリでちょっとしたおかず〜♪



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豆腐とピーマンのひき肉炒め煮

ケンコウ食の豆腐とにんにくを入れたひき肉の炒め煮は簡単レシピですぐ出来るので楽おかずです。
ひき肉炒め煮は辛くないので食べやすくにんにくを磨り込んでいれてるので〜香り良く、風邪や疲れ予防〜♪

豆腐とピーマンのひき肉炒め煮

豆腐とピーマンのひき肉炒めの作り方

材料

豆腐----------------------------1丁。
牛豚ひき肉---------------------200g。
たまねぎ------------------------中、1/2個を薄きり。
パプリカ------------------------1/3個を3pの薄きり。
ピーマン------------------------1個を   〃     。
にんにく-------------------------1カケを磨る。
生姜-----------------------------1カケを磨る。

鶏ガラスープの素・酒・砂糖・醤油・サラダ油

@ひき肉をボールへ入れて〜

酒------------大さじ1、
生姜、にんにくの磨り下ろしを入れて〜
片栗粉--------大さじ1、
を混ぜます。

A鍋に油を大さじ1入れてパプリカとピーマンを炒めて取り出して置きます。

B油を大さじ1を追加して、たまねぎと@のひき肉を色がかわるまで〜炒めます。

鶏ガラスープの素--------------------小さじ1/2、
水------------------------------------カップ1/2、
砂糖----------------------------------大さじ1、
醤油----------------------------------大さじ2多め、

を入れて、混ぜて〜

豆腐とパプリカとひき肉レシピ

豆腐を2pくらいに切って入れて軽く混ぜて煮て〜最後にAの炒めたピーマン、パプリカを入れて混ぜます。

★出来上がりの上に細ネギのみじん切りを散らしても美味しいです〜♪

簡単レシピ豆腐ステーキ


豆腐ステーキ簡単レシピ

豆腐ステーキは簡単レシピと言うより超簡単でしょうか。
豆腐はケンコウ維持促進効果や美容にも良いケンコウ食品なのです。

留守の時には〜ご主人様も作ります超簡単レシピです。
アッサリ味の豆腐おかずにポン酢などを付けて豆腐ステーキを作りました〜♪

豆腐ステーキ


木綿豆腐------------------------1丁を1〜2pくらいに切ります。
細ネギ----------------------2本をみじん切り。
かつお節--------------------少々。

片栗粉・サラダ油

@フライパンに油を大さじ3入れて、豆腐に片栗粉をまぶして両面を焼きます。

A皿に載せて、かつお節をかけて細ネギを載せて〜醤油かポン酢を添えます。

豆腐ときのこ煮

今日も晴れ天気が良く〜ですが風台風がまだ冷たくて春うららは〜もう少しでしょうか。

先日、スーパに行くと、きのこが類が安売りできのこの山〜又嬉しいわーい(嬉しい顔)値下げが〜♪
きのこは食物繊維、ビタミン、ミネラルがあるので、いつも見かける椎茸はコレストロールを抑えるようです。

簡単レシピで豆腐ときのこ煮を作りました。

豆腐ときのこ煮

材料

豆腐------------------1丁。
なめたけ--------------1/2。
エリンギ--------------2本を斜め切り。
椎茸------------------4個を薄きり。
人参------------------少々を薄きり。
長ネギ----------------1/2本を斜め切り。
赤唐辛子--------------1本を半分にして、種を取って細かく切る。

本ダシ・砂糖・味醂・醤油

作り方

@鍋に材料を並べてから〜

豆腐の煮物

水-------------------カップ1、
本ダシ---------------小さじ1/2、
砂糖------------------大さじ1、
味醂------------------大さじ1、
醤油------------------大さじ2、

を入れて赤唐辛子を散らして煮ます。

★好みの野菜の追加や白滝を入れても美味しいです〜♪
タグ:きのこ 豆腐

豆腐と舞茸煮レシピ

豆腐と舞茸煮

豆腐と舞茸に卵を入れた煮物レシピ


簡単レシピ・豆腐と舞茸のきのこ煮に茹でたほうれん草と卵を追加したおかず〜♪

材料

材料

豆腐----------------------1丁。
舞茸----------------------1パック。
椎茸----------------------3個。
ぶなしめじ---------------少々。
茹でたほうれん草---------3株位。
卵-----------------------1個。

本ダシ・酒・味醂・醤油・サラダ油

作り方

@豆腐は6等分に切り、椎茸は薄きり、ほうれん草は2p位に切ります。

Aフライパンに油を大さじ2入れて、舞茸、ぶなしめじ、椎茸とよく炒めて〜
豆腐を入れて、ほうれん草を散らして〜

本ダシ----------小さじ1/2、
酒--------------大さじ1、
味醂------------大さじ1、
醤油------------大さじ1と1/2、
水--------------カップ1/2、

を入れて真ん中に卵を入れて〜

豆腐と舞茸レシピ

蓋して1〜2分すぐ出来ます。

★きのこと豆腐煮に赤唐辛子南蛮などを入れるとお酒のおかずに合います。














豆腐とエビの炒め

豆腐と海老の炒め

豆腐とエビにブロッコリーのあん風〜簡単レシピ


簡単レシピですぐ出来ます〜ブロッコリーも入れた豆腐とえびの炒めはあっさり味のあん仕上げなのでお弁当おかずにも合います〜♪

材料

材料

豆腐---------------1丁。
えび---------------7匹。
ブロッコリー-------茹でたのを1/4。
パプリカ-----------1/3個。
生姜---------------1カケを磨る。

酒・本ダシ・塩・砂糖・醤油・サラダ油・片栗粉

作り方

@えびはボールに入れて生姜汁と酒大さじ1をかける。

A豆腐は1pの角切りにして、パプリカは3pの薄きりにして、茹でたブロッコリーの茎の方は薄きりにする。

Bフライパンに油を大さじ1を入れて、@のえびを炒めて、パプリカも〜豆腐も炒めて〜

塩---------------小さじ1/3、
砂糖-------------小さじ1大目、
醤油--------------大さじ1、
水----------------カップ1/3、
本ダシ------------小さじ1/2、
@の汁も入れて、よく炒めます。

Cブロッコリーを入れて〜

豆腐レシピ

片栗粉大さじ1を同量の水に溶いて入れてトロミ出れば皿に入れます。

★上に長ネギの青い葉の所をみじん切りにして散らしたり、パセリのみじん切りを散らしたりするのも味好みでいいでしょう。

タグ:海老 豆腐

豆腐の味噌味炒め煮レシピ

豆腐の味噌味レシピ

豆腐にエビや小松菜との味噌味煮レシピ



材料

材料

豆腐-------------1丁
(冷凍)芝エビ---5〜8匹
小松菜-----------2〜3株を5p位に切る。
人参-------------少々を千切り。
生姜-------------1カケ千切り。

オリーブオイル・昆布ダシ・酒・砂糖・醤油・味噌

作り方

@豆腐は大きめに切って、茹でて水につけて〜ザルに上げる。

A鍋のオリーブ油大さじ2入れて生姜を炒めて、エビ、人参、小松菜の株の方だけ炒めて〜
酒大さじ2を入れて炒めて〜

調理

水カップ1、
昆布ダシ小さじ1、
砂糖大さじ1、
醤油大さじ1、
白味噌大さじ1を入れて煮て1〜2分〜

豆腐と小松菜の葉を入れて煮たったら火を止めて〜
片栗粉小さじ1を同量の水に溶いて入れ軽く混ぜて煮立ったら火を止める。


豆腐にトマトの酢あんレシピ

豆腐とトマトの酢あんかけ

豆腐にピリ辛い・トマトの酢入りあんレシピ


辛い!麻婆豆腐が人気ですが、トマトを入れた酢あんかけも美味しいです〜♪

材料

材料  豆腐

豆腐------------------1丁
トマト----------------大1個を皮むき、種を取りみじん切り。
(皮をむく時熱湯につけるとすぐむける)
椎茸-------------------大、2枚を大き目のみじん切り。
ピーマン---------------1個を大き目のみじん切り。
長ネギ-----------------10pを大きめのみじん切り。
にんにく---------------1カケをみじん切り。
生姜-------------------みじん切り。
乾燥の赤唐辛子--------少々

サラダ油・酒(清酒)・砂糖・醤油・塩・コンソメ

作り方

@豆腐は2pくらいの四角に切り、熱湯に入れて沸騰したら、すぐ冷水に浸けて、ザルに上げて置く。

A平鍋に油大さじ3入れ、
生姜、
にんにくを炒めて、香りが出たら〜
トマト
椎茸
ピーマン
長ネギをいためる〜

調理

水カップ1/4、
コンソメ1/2、
酒大さじ2、
砂糖大さじ2多め、
塩小さじ1/2、
醤油大さじ1、
唐辛子を入れて馴染んだら〜

調理
片栗粉大さじ1を同量の水に溶いて静かに混ぜます。

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