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ビーフ肉をオーブン・加熱水蒸気で軟くして,キュウイとセットの一品おかず

キュウイとビーフのおかず


ビーフ肉とキュウィを挟んで、息子の好きなゆで卵を添えたおかず

ビーフ肉は少し硬めなので、漬け込んで、オーブン・スチームで軟くしました。

オーブンは時間も早いので、便利ですね。

ビーフとキュウイのおかず


ビーフが少し硬めなので、たまねぎをおろして、重曹を少し混ぜて、キュウイとビーフを
挟み込みタッパに漬け込んで冷蔵庫に1日過ぎ〜

オーブン・スチーム加熱水蒸気で200度で10分で、食べやすく美味しく出来ました♪

キュウィとビーフの漬け込み   ビーフとキュウイはオーブンへ
タッパに漬け込んで1日過ぎ〜   お皿ごとオーブン・スチームセットして入れます

器にに盛る時はビーフと新鮮なキュウイと挟みます。

ビーフの赤みがイヤでローストビーフの硬めも軟くなります♪

皆様訪問有難うございます♪



春でも寒い日なので、パン食に合うので〜ビーフシチュー作り

ビーフシチュー


ビーフシチューランチにしたいので、シチューは、時間をかけてじっくり軟らかく煮込んで作りました。

ビーフシチューはカフェのお店では美味しい味〜♪ ビーフシチューが楽しめますね。

味付けも隠し味に、美味しい作り方があるようですね。

我が家は、暇なので、普通に時間をかけての簡単なビーフシチューです。
パンにシチューを浸しても美味しいですものね♪

ビーフシチュー

☆作り方

材料

牛肉・・・・・・・・400gを角きりして、塩、コショウをして小麦粉をまぶします。
たまねぎ・・・・・・大2個をみじん切り
人参・・・・・・・・小1本を乱きり
じゃがいも・・・・・中4個を乱きり
パプリカ・・・・・・1/2乱きり
香草・・・・・・・・・パセリの茎とセロリの茎、ロリエ、

サラダ油・黒砂糖・トマトジュース・赤ワイン・コンソメ・ウスタソース・塩・コショウ・タイム

@鍋にサラダ油大さじ3でたまねぎを炒めます。

Aフライパンでサラダ油で牛肉を焦げがつくまで炒めて、@の鍋に肉を入れます。
(フライパンはそのままにして置きます)

B肉を入れた鍋に赤ワインをカップ1/2。トマトジュース3カップ、水2カップ、コンソメを2個、黒砂糖を小さじ2、香草。タイムを入れて強火にします。

Cアクが浮いたら取り除きます。煮立ったら弱火にして1時間半〜2時間位煮込みます。

Dフライパンで、じゃがいもと人参とパプリカを炒めてCの鍋に入れます。
(ジャガイモ等を入れるとき、煮詰まってきて汁が少なければ湯を少し入れます。)

E野菜が煮えたら、ウスタース、塩、コショウで調味します。
☆醤油は好みで入れるといいです。

ビーフシチュー
2時間30分煮込んだビーフシチュー


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牛肉とじゃがいもをトマト煮込みでグーラッシュ作り♪

ハンガリ風〜グーラッシュ


ハンガリ風に、牛肉とじゃがいもを煮込んで作ったグーラッシュ。
煮込みに、パセリやセロリがなければブイヨン1個を入れてもいいのですが、丁度、自家栽培のパセリや少しのセロリがあるので加えました♪

家ではトマト系の苦手な主人ですが辛味系が大好きなので赤唐辛子を多めに入れた牛肉とじゃがいもをトマト缶で煮込んだグーラッシュ〜♪

暖かい日もありますが、雨雪もチラホラ降る時もありますから、風邪予防の為に、にんにくスライスを多めに入れて作りました。


グーラッシュ

3月もそろそろですが窓から外の雪が見えます。

家の中では昨年頂いたランの花が咲き出して〜♪

昨年より花が大きく見えますが、花の株が充実したのでしょうね。

ランの花

今日は2月18日ですが、外の雪が消えるのは、あと何日かしら〜雪


皆様訪問有難うございます♪
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牛肉とちぢみほうれん草とじ

牛肉とちぢみほうれん草レシピ

簡単レシピ牛肉とちぢみほうれん草とじ


簡単で、すぐできる上、ちぢみほうれん草は栄養価がいいので〜弁当おかずのも向いてます〜♪

材料

牛肩肉-------------150g。
ちぢみほうれん草---2株。
卵-----------------2個。

本ダシ・酒・味醂・醤油・サラダ油

作り方

@大き目のフライパンに油を大さじ1入れて、牛肉を入れて炒めて〜

酒-----------大さじ1、
本ダシ-------小さじ1、

を入れて混ぜて肉を端に寄せて、ちぢみほうれん草を入れて〜

味醂----------大さじ2、
醤油----------大さじ2、

を入れて炒めて卵を入れて軽く混ぜながら仕上げます。

牛肉とちぢみほうれん草とじレシピ

★ピリ辛いのが良ければチリーペッパを振ると良いです。

ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフ

簡単レシピハッシュドビーフトマト煮込み味です。


ハッシュドビーフはデミグラスソースを煮込んで作るのでとても美味しいですね〜♪

随分前にトマトピューレの煮込みで作るハッシュドビーフがありましたので思い出して
簡単レシピで作る家庭の味のハッシュドビーフはトマト煮込み風で味はいいです〜♪


材料

材料

牛肉薄きり---------------150g。
たまねぎ-----------------中1個を2つに切って薄きり。
にんにく-----------------1カケをみじん切り。
月桂樹の葉----------------1枚。

マーガリン・酒・小麦粉・コンソメ・トマトピューレ・ケチャップ・ウスターソース・塩・故障・

作り方

@鍋にマーガリンを2カケ入れて、小麦粉を大さじ2入れて、馴染ませて〜

水----------------------カップ2、
コンソメ----------------1個、
トマトピューレ----------大さじ3、
ケチャップ--------------大さじ1、
月桂樹------------------1枚、

を入れて煮立ったら火を弱めて〜

Aフライパンにマーガリン大さじ1を入れてにんにくを炒めて〜たまねぎ、牛肉と炒めて〜

酒-------------------大さじ2、

ハッシュドビーフ

を入れて@の鍋に移して〜5〜8分くらい煮込みます〜

ウスターソース----------------大さじ2、
塩。コショウをを振って混ぜて〜火を止めます。

★我が家では濃い目の味が好みなので、ウスターソース大さじ3を入れましたが、味は薄めが体に良いので味見しながら、調味料は加減するといいですね〜♪

豚肉となばなの炒め

豚肉と菜花の炒め

豚肉となばなの炒めは冬には栄養のあるおかずの一つです


簡単レシピなのですぐ出来ます〜豚肉は寒い冬には体を温めるようで、菜花は血液をサラサラにしてくれるので肉レシピには菜花も混ぜ込んで食べたいですね〜♪

材料

材料

豚肉---------------180gを2p位に切る。
菜花---------------袋入りの3/2を3p位に切る。
生姜---------------1カケを千切り。
白滝---------------パック入りの小さい白滝です4個は2つに切る。

本だし・味醂・醤油・サラダ油・

作り方

豚肉となばなの炒め

@フライパンに油を大さじ1入れて、生姜を炒めて〜豚肉、白滝、菜花の茎の方だけ入れて、よく炒めて〜

本ダシ-----------------小さじ1/2、
味醂------------------大さじ1、
醤油------------------大さじ2、

を入れて蓋して1分〜仕上げに菜花の葉を入れて混ぜて煮たら火を止めます。

★疲れた時は、豚肉、菜、白滝炒めは仕上げに強火で、汁を無くして弁当おかずに詰めて、多少、ボリュームがあって元気がつきます。

牛肉と小松菜の炒めレシピ

牛肉と小松菜の炒めレシピ

簡単レシピ・牛肉と小松菜の野菜の炒め


夕食のおかずに牛肉と小松菜いれての野菜炒めはボーリュームがあってすぐ出来ます。

材料

牛肉-------------300g
小松菜-----------1袋を3pに切る。
人参-------------少々を千切り。
たまねぎ---------少々を薄きり。
生姜---------------1カケを磨る。

酒・本ダシ・砂糖・醤油・味醂・サラダ油

作り方

@牛肉に砂糖小さじ1と生姜汁を混ぜて置く。

野菜炒め

Aフライパンに油を大さじ2入れて、小松菜の茎の方だけと人参、たまねぎを炒めます。

B野菜を端に寄せて@の牛肉を入れて返して炒めて〜

酒-------------大さじ1、
本ダシ---------小さじ1/2、
醤油-----------大さじ1と1/2、
味醂-----------大さじ1、

を入れて、小松菜の葉を入れて混ぜて葉が煮えたら、火を止めます。

夕食のおかず
晩ご飯のおかず〜♪
タグ:小松菜 牛肉

牛肉しぐれ煮レシピ

牛肉しぐれ煮

牛肉のしぐれ煮は作り置きが出来るおかず


牛肉のしぐれ煮は甘醤油で〜冷めても、何か料理の足しにも出来て便利で美味しい〜♪

材料

牛肉と生姜

牛肉---------------200g。
生姜---------------1カケは千切り。

料理酒・砂糖・醤油

作り方

@鍋に〜

水------------カップ1/2、
料理酒-------- 〃   、
砂糖----------大さじ2、
醤油----------大さじ3、

を入れて煮立てたら、生姜を入れてさらに煮立ったら〜
牛肉を入れて強火でアクを取りながら軽く混ぜて煮て、約、汁が無くなるまで煮ます。

牛肉しぐれ煮おかず
牛肉しぐれ煮は醤油が利いてるおかずなので、小鉢に分けるか、大皿に箸を置いて小皿を人数分置くといいです。

牛肉ときのこ炒め

牛肉ときのこ炒め

牛肉ときのこと小松菜炒めレシピ


牛肉のきのこの炒めは簡単ですぐ出来て、弁当おかずにも詰められます〜♪

材料

材料

牛肩肉---------100g
ぶなしめじ-----1/2パック、
小松菜---------2株を3pくらいに切ります。
にんにく-------1カケをみじん切り。
生姜-----------1カケを 〃 。

酒・味醂・醤油・サラダ油

作り方

@フライパンに油を大さじ1入れて、にんにくと生姜を炒めて〜

牛肉ときのこ炒めレシピ

肉を入れて、酒大さじ1をかけて、周りにきのこと小松菜の茎の方だけ入れます。

A肉を返して炒めながら〜

味醂----------大さじ1、
醤油----------大さじ1、
を入れて、小松菜の葉も入れてサッと炒めます。
タグ:きのこ 牛肉

牛肉とキャベツの炒め

牛肉とキャベツの炒め

牛肉とキャベツの炒めレシピ


牛肉とにんにくを炒める時の香ばしい匂いが元気が出そう〜よく、にんにくを食べるなら風邪予防とも言われてますね。
寒くなる冬に向けて、風邪気味な時とか、体調を戻すのに作ってあげたいオカズです〜♪


材料

材料  牛肉

牛肉------------100g
キャベツ--------200gはザク切り
椎茸------------2枚を十字に切る。
人参------------少々を薄きり。
つきコンニャク----100gを茹でて3〜4pに切る。
小油揚げ---------1枚を薄切り。
にんにく---------薄きり。
赤南蛮-----------少々

本ダシ・酒・塩・コショウ・味醂・醤油・片栗粉・サラダ油

作り方

@牛肉は酒を振りかけて、塩、コショウをして、片栗粉をまぶして置く。

牛肉炒め

Aフライパンに油大さじ1入れてにんにくを香りが出るまで炒めて、@の牛肉を炒めて〜焦げが、つくくらい炒めたら取り出して置きます。

Bフライパンに油を大さじ2を足して、キャベツ、人参、つきコンニャク、椎茸、小油揚げ、と炒めて〜

酒大さじ1、
本ダシ小さじ1、
味醂大さじ1
赤南蛮を入れて蓋して1〜2分

蓋を取って牛肉を入れて〜
醤油大さじ1を入れてよく混ぜて煮えてきてるなら片栗粉小さじ1を同量に水で溶いて混ぜます。

メグの牛丼レシピ

牛丼

簡単な牛丼レシピ


牛丼のお店は人気で、美味しい牛丼のお店があると聞いたら〜外食が楽しみになりますね〜♪
牛丼を自分で簡単レシピでするのも楽しく〜美味しいです


材料

2人分

材料

牛肉-------------300g
たまねぎ---------1/2個を薄きり
人参-------------少々を千切り。
白滝-------------150g。
長ネギ-----------1/3本を斜め切り。

本ダシ・酒・砂糖・醤油・

作り方

@鍋に〜
水カップ2、
本ダシ小さじ1、
酒大さじ1、
砂糖小さじ2、
醤油大さじ2、
を入れて、たまねぎ人参、白滝を入れて煮ます。

A沸騰して1〜2分牛肉を入れて、アクを取って煮えてきたら、長ネギを入れて〜少ししたら、火を止めます。

牛丼

B丼にご飯を入れて上にAの具を載せます。
タグ:牛丼

牛肉の豆腐煮

 牛肉と豆腐の炒め

牛肉につきこんと葉入れて豆腐煮


簡単レシピで牛肉と豆腐で、大きめのフライパンで一揆に晩のオカズにしました。
牛肉の味がいいので、ダシの素は入れませんが、それで充分美味しい〜です♪

材料

材料

牛肉-----------150g
豆腐-----------1丁を四角に切る。
つきコンニャク--100g
小松菜----------4株をザク切りして、葉と茎を分ける。
長ネギ----------1/2本を大き目の斜め切り。
にんにく--------1カケを薄切り。

酒・味醂・醤油・サラダ油

作り方

@フライパンに油大さじ2入れて、にんにくを炒めて〜牛肉を入れて〜周りにつきこんにゃくと小松菜の茎を並べて肉に〜
酒大さじ2をかけて炒めます。

牛肉レシピ

Aつきこんにゃくを箸で混ぜ炒めて〜豆腐をいれます。

牛肉レシピ

B豆腐をヘラで、下へ入れて、肉は全部を豆腐の上へ上げます。

牛肉と豆腐

C上に小松菜の葉と長ネギを入れて〜
醤油大さじ2、
味醂大さじ2を入れて、静かに混ぜながら1〜2分〜。

★牛肉と豆腐にレシピの仕上げに生卵も落してみても美味しいでしょう〜♪
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