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夏メニュー/豆腐とすり身で、パプリカ入りの冷やしゆうぜんの一品おかず

パプリカ入り、冷やしゆうぜん


豆腐とすり身を混ぜて、蒸し器で作る、ゆうぜんをパプリカを入れて、冷やしゆうぜんを作りました。

ゆうぜんは、かけ汁次第で美味しさがアップしますね。

垂れは夏向きで、結構美味しく食べられます。

以前は、蒸し器で作りましたが、

今回は時間短縮、後片付けが楽な、オーブン加熱水蒸気で作りました。

冷しパプリカ入りゆうぜん

☆作り方

材料

すり身・・・・・・・・・・200g
豆腐・・・・・・・・・・・300gを水切りします。

椎茸・・・・・・・・・・・大3個は粗いみじん切り
パプリカ(赤、黄色)・・・各、1個を、1/3を 〃
ピーマン・・・・・・・・・大、1個を  〃

酒、砂糖、粗塩、パウンドの型(底の長さ18cm高さ8.5mm、横8cm)

垂れ=醤油を大さじ3、酢を大さじ2、砂糖を大さじ2、ゴマ油を小さじ1、片栗粉を小さじ1、
※垂れは火にかけて、沸騰させないで、静かに混ぜて少しトロミが出たら火を止めて、覚まします。
好みで、辛しや生姜の千切りの他に、好みの薬味を足してもいいですね。

@耐熱皿に椎茸、パプリカ黄色、ピーマンのみじん切りを載せて、少しのラップの仕切りを作り、そこへパプリカの赤を載せて蓋して、レンジで、800Wで3分〜蓋を取って覚まします。

Aボールにすり身と水切りした豆腐をゴムべらでよく混ぜて、酒を大さじ1と砂糖を大さじ1と1/2、粗塩小さじ1、片栗粉を大さじ1を入れてまぜて、@のパプリカ類を入れて混ぜて型に入れます。

オーブン加熱水蒸気で、160度で35分

B冷めたら切って垂れをかけて、出してもいいし、切り方を四角に切って垂れを小器に入れて添えてもいいです。

垂れをかけた冷やしゆうぜん

☆蒸し器の場合は、型の上に水滴がたまるので布巾をかけて強火で蒸し器の蓋にも大布巾を巻いて蓋を少しずらして、15〜20分途中で串を刺してみて身が付いてこないか様子を見ながらするといいです。

これは、頂き物の皿ですが、絵が素敵! 私は、原っぱの風景やひつじの絵が好きで、

皿

主人は「あひるが、かわいい〜♪」とか・・

アヒルの絵


昔(結婚した当時)から、自分の家があれば、庭に池を作って、あひるを飼いたいのが夢、とか言ってました。

今は、車の駐車場が先なので、隣なり近所も近いし、叶えたくても、池なんて・・夢とは、はかないものなのね。

バラの蕾

今朝、庭のバラの蕾が沢山・・写真を撮りました。

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おからの具にバナメイエビと鶏が美味しい〜♪

簡単おからレシピ


おからの具にバナメイエビと鶏やピーマンを入れたおからは味が良く美味しく出来ました〜♪

おからを洗って絞るのがキツクでなかったせいかしっとり過ぎのおからですが味はいいです。

何年か前に父におからレシピにはよく天ぷらやいも、人参を入れて欲しいとか言われて作った事があります。

しじきなども入れても美味しいですね♪

おからレシピ

今日は母の所へ用事に出かけて、帰りには五目ご飯を頂いてきました
母のレシピは具を先に作り、後から炊飯器に出来たご飯に混ぜ込んでいますが出来上がりの五目ご飯はとても美味しいでした

五目ご飯
五目ご飯

道路を歩いて気付くのは何時もより気温が暖かいせいか氷が少し溶けていて歩きやすいです。
明日から寒くなるようですがまた道路がアイスバンになり転ぶと危ないので母の家には足を豆にしなくては〜

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今日のおかずはおからバークとしめじとなばな炒め

おからバークとしめじと菜花の炒めおかず


今日簡単おかずはおからとひき肉でおからバークを作りしめじと炒めて菜花も入れた美味しいおかず〜♪

おかずのおからバークはにんにくが混ぜ込んでますがとても美味しいです

毎日家ではきのこ類〜しめじ、菜花は何時も簡単レシピで混ぜて炒めか、和えたりです。
菜花はクセも無く美味しく風邪予防に良いので弁当おかずに詰めたりのおかずの一品

おからバークとしめじ、菜花炒め

おからバークレシピのおかず

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節約レシピはおから暑い時は酢入りおから

簡単節約レシピはおからもいいですね〜暑い日は酢入りおからはヘルシーで栄養もあり嬉しいおかずです。
おからの美味しいコツ家では仕上げに長ネギのみじん切りを入れて、混ぜたらすぐ火を止めます〜♪

メグ家では、ご飯のおかずにおからを出すと主人は凄く!喜びますわーい(嬉しい顔)〜♪
酢入りおからは嫌がりますので「酢は体にいいのよハートたち(複数ハート)〜♪」と言って勧めています(笑)

昨日は暑い日でしたが普通のおからを作りました〜♪

おから

おからの作り方

材料

おから------------------250g。
野菜天ぷら--------------1枚を短冊きり。
人参--------------------少々を2pの薄きり。
長ネギ------------------1/3をみじん切り。

本ダシ・砂糖・味醂・醤油・塩・サラダ油・布巾(おからを包んで洗う)・

@ザルに布巾を敷いて〜そこへおからを入れて水で洗います。

洗ったら〜しっかり絞ります。

A人参は砂糖、醤油を少々で味付けしてサッと煮て置きます。

B鍋に油を大さじ2を入れて〜@のおから入れて混ぜてAの人参、天ぷらを入れて〜

本ダシ------------小さじ1/2、
水-----------------カップ1/2、
砂糖---------------大さじ2、
味醂---------------大さじ3、
醤油--------------- 〃
塩-----------------小さじ1/2、

を入れて混ぜて〜仕上げに長ネギのみじん切りを入れたらすぐ火を止めます〜器に盛ります。


酢入りおからの作り方

@作りの内容は同じですが

だし汁----------カップ1/2、
砂糖------------大さじ2、
塩--------------小さじ1、
醤油-------------大さじ1、

で味付けをして〜仕上げに酢は大さじ3を入れて混ぜます。

★材料は好みで干し椎茸入れてその汁を出し汁として入れたり、じゃがいもを薄きりして入れたり、貝やニラなども好みで色々入れるとおいしいので試してみるもいいです〜♪


おからクッキー

おからクッキー

おからクッキーレシピ


おからクッキーはひび割れがあるけど素朴でゴマが美味しい古い味〜♪
近隣から教えて頂きました。出来て食べると懐かしいクッキー味です


材料

おから----------------------カップ2。
オートミール----------------カップ1と2/3を砕く。
小麦粉----------------------カップ2。
いりごま--------------------大さじ9。
重曹------------------------小さじ1と1/2。
砂糖------------------------カップ1。
卵--------------------------2個。
マーガリン------------------2/3大目め。
ショートニング--------------カップ1。
レモン汁---------------------小さじ2。
レーズン---------------------カップ1/3。

ポリ手袋・サラダ油

作り方

@かからは電子レンジで炒ります。
おからを平の皿に敷いてラップをして5分〜出して混ぜてラップをしないで、3分加熱します。

Aオートミールを砕いたら炒りゴマと混ぜておきます。

B小麦粉と重曹を振るったら、@とAも混ぜます。

C砂糖を振るい。
マーガリンとショートニングを混ぜ合わせて砂糖を混ぜます。

DCを泡立てて白っぽくなったら〜卵とレモン汁を入れて入れて混ぜて〜
Bを入れて、レーズンを入れて、ヘラでサクサクよく混ぜます。

おからレシピ

Eポリ手袋をはめて少しサラダ油でこすり、Dをよくこねり、2つに分けて、棒状にして、ラップに巻いて冷蔵庫に30分過ぎ〜

固まっていたら2pくらいの厚さに切って〜オーブンで自動のクッキーの温度で焼きます。

★上のクッキーは「クッキー自動温度」で焼きましたが、下のはオーブンの温度170度で25分焼きました。

おからクッキー
こちらのおからクッキーはオーブンの温度170で25分焼きました〜少し焦げました。

鶏入りおから

おから

ひじきや鶏を入れたおからレシピ


おからは貝を野菜類と混ぜるとダシが出て、とても旨い味です。
おからはいつもは簡単で、椎茸、人参、ネギですが、味好みもありますが、天ぷら、芋も入れると結構美味しいですよ〜♪

材料

材料

おから--------------------3カップ。
鶏胸肉--------------------80gを細かく切る。
人参----------------------少々を2pに千切り。
長ネギ--------------------緑と白いとこ10pをみじん切り。
ひじき--------------------大さじ2を水で戻す。(ぬるい湯に30分位)

酒・本ダシ・砂糖・塩・醤油・サラダ油・蒸かし布か木綿の大きい布巾・

作り方

@小鍋に〜
酒-----------大さじ1、
水-----------大さじ3、
醤油---------大さじ1/2、

を入れて鶏をサッと煮て取り出して置き、そこへ人参も入れて蓋して1〜2分くらい。

Aザルに蒸かし布を二重に敷いて、そこへおからを入れて、水をかけて洗います。
よく洗って布でおからを包むようにして絞ります。

★蒸かし布で無く木綿の布なら二重にしなくてもいいです。

B鍋に油大さじ2を入れてひじきを炒めて蓋して1分くらい〜

おからとひじき

Aの絞ったおからを入れて、よく混ぜて@の汁と鶏、人参も入れて〜

本ダシ----------小さじ1/2、
水--------------カップ1/2、
砂糖------------大さじ2と1/2、
味醂------------大さじ2、
塩--------------小さじ1/2、
醤油------------大さじ2と1/2、

を入れてよく混ぜ炒めて1〜2分くらいで長ネギのみじん切りを混ぜたら火を止めます。



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