メグのレシピ >"の過去ログ

朝の簡単レシピ/五色もやし炒め

五色もやし炒め


簡単レシピ、すぐ出来る五色もやし炒めにしました。

夏季節の新鮮きゅうりはもぎたて〜これも使いました。

五色もやし炒め

☆五色もやし炒めの材料や作り方

もやし・きゅうり、人参、パプリカ、人参
少し、辛めに赤唐辛子を加えました。

サラダ油で、炒めて塩、コショウで調味します。

今日は朝から忙しいので、これが、すぐ出来るし、美味しいです。


皆様訪問有難うございます♪




夏メニュー/ハーブのなすとトマトの中華風香味だれ

チャイブを使った、なすとトマトの中華風香味だれ


今日は、暑いので、なすとトマトで、チャイブを散らして、中華風香味だれを作りました。

なすは実家から頂いた、もぎたてなので、新鮮〜ぴかぴか(新しい)

早速、なすは、乱きりにして、油で揚げました。

トマトは皮を剝いて適当に食べやすく切って、中華風香味だれをかけた夏のおかずです。

なすとトマトの中華風香味たれ

☆作り方

材料

なす、トマト、生姜のみじん切りを少々、にんにくのみじん切りを少々、チャイブのみじん切りを少々、

酢、砂糖、醤油、ゴマ油、赤唐辛子を少々

@なすは乱きりにして水に浸けます。(油で揚げる時は、水気をふき取ります)
トマトは皮を剝いて1cm角に切ります。

A中華風香味たれ

中華風香味たれ作り

酢・・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1
醤油・・・大さじ3
ゴマ油・・小さじ1
生姜とにんにくのみじん切りを少々
チャイブのみじん切りを少々

を小鉢に入れて混ぜます。

B油で揚げたなすとトマトを器に入れます。
中華風香味たれをかけます。

昨日は雨だったので、今日はすごくいい〜晴れ

バラ

庭のバラも、剪定後に咲いてましたが、雨で痛んでしまいましたが、
今朝見ると、葉が茂っている中で、小さいながらバラが咲いていたのです。


皆様訪問有難うございます♪


簡単レシピ/なすと大ししとうの蒸し炒め

なすと大ししとうの蒸し炒め


簡単に有り合せで、なすと大ししとうで、炒め蒸しを作りました。

なすは、実家から、もぎたてを頂いてきたので新鮮!

今日の簡単一品おかずです。

なすと大ししとうの蒸し炒め

☆作り方 2人分

材料

なす・・・・・・・・5本を、長さ5cmの乱きりにして、厚みのあるところは、切り込みを入れます、
大ししとう・・・・・2本を斜め2つに切ります
赤唐辛子・・・・・・1本を種を取って挟みで細かく切ります
にんにく・・・・・・・大1カケをみじん切り。
長ネギ・・・・・・・・少々をみじんきり
生姜・・・・・・・・・少々を千きり

サラダ油、酒、塩、ブラックペッパ、醤油

@フライパンに油でなすと大ししとうをよく炒めて、酒を大さじ1かけて蓋します。
約1〜2分

Aにんにくと、赤唐辛子を入れて、混ぜて、塩を少々、ブラックペッパを振り
サッと混ぜて、醤油を大さじ1混ぜて火を止めます。

B器にAを盛り、ねぎのみじん切りと生姜の千きりを散らします。


今日は朝から雨です・・除湿機を動かしているので、家の中は真夏日です。

皆様訪問有難うございます♪




簡単レシピ/大きいししとうとピーマンのそぼろ味噌炒め

大きいししとうとカラーピーマンのそぼろ味噌炒め


大きなしし唐なので、丁度、牛豚ひき肉が80gg程、残っているので、カラーピーマンと
簡単にそぼろ炒めにしました。

大きなししとうは太くて、長さが18cmはあるのです〜今日のおかずの一品。

大きなししとうとカラ−ピーマンの炒め

カラーピーマンは緑色ピーマンに赤色がムラに色が出てるので、出来た色合いに
いい感じです♪

お店で、大きいししとうが、1袋に5本で、¥75です〜ぴかぴか(新しい)これは〜わーい(嬉しい顔)


大きなししとう

☆作り方 2人分

材料

牛豚ひき肉・・・・・・・・80g
大きいしし唐・・・・・・・大の1本を乱きり
カラーピーマン・・・・・・大の1個を種を取って乱きり
赤唐辛子・・・・・・・・・1本を種を取って挟みで、細かく切ります。
ねぎ・・・・・・・・・・・・少々をみじん切りを2つに分けて置きます。
生姜・・・・・・・・・・・・少々を線きりにします。

サラダ油、コンソメ、酒、甜麺醤

@鍋に油で、赤唐辛子、ねぎのみじん切りを少々と大きなしし唐とカラーピーマンを炒めて、蓋して1分過ぎ〜取り出して置きます。

○蓋は小さ目で具をすっぽり包むようにします。
○洗い水がついているのですが、もし、焦げそうなら、大さじ1の水を入れて蓋をします。

Aそこへ、油を足して、牛豚ひき肉を炒めて、酒大さじ1をかけて、肉がポロポロになったら、

@のしし唐とピーマンを入れて、
コンソメ1/2個を砕いて入れて、甜麺醤を小さじ1、と水を大さじ2、を入れて中火の強めで混ぜて、
火を止めて、残りのねぎをサッと絡めます。

B器に盛り生姜の千きりを載せます。


我が家の簡単なおかずは麺類に添えました。

皆様訪問有難うございます♪

ズッキーニとなすの味噌炒め煮〜オクラを散らしても美味しいおかず

朝のおかずはズッキーニとなすの味噌炒め


ズッキーニが小さめで色も黄色いのと緑があるので、ズッキーニとなすとで、味噌炒め煮をしました。

オクラが余っているので、オクラ生を薄きりにして、
ズッキーニとなすの味噌炒めに散らして食べてみたら、結構、美味しいです〜

ズッキーニとなすの炒めめ煮

☆作り方

ズッキーニ・・・・・・・・・黄、緑色で小さ目、長さが約15cm各1本
なす・・・・・・・・・・・・2本を、乱きり
冷凍エビ・・・・・・・・・・4を解凍

オリーブオイル、酒、砂糖、醤油、味噌、粗塩

@ズッキーニは縦2つに切って、小さ目のスプーンで、中をすくい出して、乱きりにします。
なすと一緒にズッキーニに塩をふり軽く全体にまぶして、2〜3分置きます。

A鍋にオリーブオイルを大さじ2入れて、エビを炒めて色が変わったら取り出します。

B@を水で洗い水切りして、炒めます。

酒・・・大さじ1
砂糖・・小さじ2
醤油・・大さじ1/2
味噌・・大さじ1
湯・・・1/4

を入れて煮て、2分過ぎ〜エビを入れて、混ぜて、煮えてるようなら、器に盛ります。

ズッキーニとなすの味噌炒めのオクラかけ
オクラ生を散らしたズッキーニとなすの味噌炒め煮

小さ目のズッキーニ
小さ目のズッキーニ

スーパーに行くと、決まって、あの野菜の並んでいる売場所へ行くのです。
小さな、ズッキーニは、近くの農家(鵡川産、千歳産)からきた野菜で、
他にも、色々と色や形が、変わったズッキーニやパプリカがあるので、そんな野菜が多いので、
何しましょうか?と考えるだけでも、楽しくなります。

今日は用事が詰まっているので、
時間の余裕が有れば色々作りたいのですが、簡単な我が家のおかず。

皆様訪問有難うございます♪

ささげ豆とパプリカ、人参のピリ辛い炒め煮

ピリ辛い、ささげ豆とパプリカ、人参、油揚げの炒め煮


ピリ辛くした、ささげ豆の炒め煮は、味付けは何時もと同じ和風味にしました。

ささげ豆の味噌味、炒めも美味しいけど、本ダシの味付けが、一般ですよね。

今日のおかずの一品です。

ささげ豆とパプリカ、人参、油揚げの炒め煮

☆ピリ辛いささげ豆の炒め煮の作り方

ささげ豆・・・・・・・・・・・150gを長いのを2つに切ります。
パプリカ・・・・・・・・・・・1/4個を拍子切り
人参・・・・・・・・・・・・・少々を  〃
油揚げ・・・・・・・・・・・・2枚を厚さを1cmに切る。
赤唐辛子・・・・・・・・・・・1本を種を取って、挟みで細かく切ります。

サラダ油、本ダシ、酒、砂糖、醤油、味醂

@鍋に油を大さじ2を入れて、ささげ豆、人参、パプリカ、赤唐辛子と、炒めます。

A酒を大さじ1を入れて、本ダシを小さじ1と水カップ1/4の砂糖を小さじ1を入れて中火で煮ます。

B2〜3分過ぎ〜醤油を大さじ2を、入れて、混ぜて、油揚げを入れて、煮ます。

仕上げにに味醂を大さじ1を入れて、強火で混ぜて火を止めます。

○油揚げは、先に、一緒に炒めても、いいのですが、汁を吸うので、味付けの後に入れて、混ぜて煮ます。

C煮えたら、器に盛ります

乾燥エビを振りかけてもおいしいです。

ささげ豆の炒め煮に乾燥小えびすりかけ

毎日、暑い日が続いてます〜

暑いのに、葡萄の葉が茂って、葡萄の実も成ってますが・・粒が小さいけど、秋には、ぶどうが楽しみです。

葡萄の実

暑い時の家の前は、クレマチスや花が暑いのに、しっかりと咲いてます。
上の方には、葡萄の葉が、茂っていて、夏の雰囲気〜晴れ

クレマチスと花や葡萄の木

朝は、霧もやで、涼しいので、今日は、涼しく、普通かなと思えば、
段々と天気が変わり、日中は暑過ぎ〜です。

もう、夏季節で、当たり前ですが、暑くて、ヒドイと思っても、ここの気温は25度くらいです。

この前、実家に行ったら、86歳の母が、家の中の、暑さに、のびて、寝てました。
干からびた姿を見て、もうダメかと思うくらいでした。
「水分を取ってるかい?」と聞くと、「何も、いらない」と言うけど、水を補給しました。
夕方には、元気になり〜やはり、暑い時は、水分を、よく飲むのは、大切ですね。

今朝も霧もやですが・・さて、又、暑くなるのでしょうか?



皆様訪問有難うございます♪



簡単かぶレシピ/かぶとしいたけと油揚げの炒め煮

かぶと油揚げ、しいたけの炒め煮


今日は昨日とは違い、値段が、大きなかぶ4個が安くなってました!

新鮮なかぶは4個ついて、葉が大きくてご立派です。

2個は酢の物で、後は副菜レシピですが、お弁当に少し詰められますように、
サッと作ったかぶの炒め煮〜美味しいです♪

かぶと椎茸、油揚げの炒め煮

☆作り方 2人分

材料

かぶ、葉付き・・・・・・・・・・2個
油揚げ・・・・・・・・・・・・・4枚、1枚を大きめに4つに切ります
生しいたけ・・・・・・・・・・・小を10枚

サラダ油・本ダシ・砂糖・味醂・醤油・チリーペッパ

大きなかぶの葉    かぶレシピ

@かぶはイチョウ切り、葉は長さを3cmに切り茎の方と葉の方を分けておきます。
(かぶの大きい葉を切る時は、葉の縦、横に刃を入れて切ります。)

Aサラダ油を大さじ3を入れて、かぶ、かぶの茎、椎茸、油揚げと炒めてます。

B本ダシを小さじ1、水をカップ1/2,砂糖を大さじ1、味醂を大さじ2,醤油を大さじ2、
をいれて混ぜて2〜3分煮ます

蓋を取って、かぶの葉を入れて1分過ぎ〜かぶを味見して煮えていれば火を止て、チリーペッパを振ります。
サッと混ぜて器に盛ります。

○かぶはすぐ煮えますので、煮過ぎない事です。

今日は日中〜曇りで、少し外は暖かいです。

夕方のTVでは、函館の五稜郭付近が、もう、桜が満開でした〜綺麗でした♪

皆様訪問有難うございます♪

竹の子レシピ/椎茸に人参との竹の子の炒め煮

大阪からきた竹の子で竹の子の炒め煮


竹の子の炒め煮を作りました。

竹の子は、あまりに大きいので、乱切りも大き目になり、それで火の通りを考えて、
まず、竹の子だけを油で揚げます。

竹の子炒め煮は美味しくて、ついつい食べ過ぎてしまうので、後で、胃に負担がかかるので気をつけないといけませんね。

竹の子としいたけ、人参の炒め煮

☆作り方 3人分

材料

茹でた竹の子・・・・・・・・・・500gを乱きり
人参・・・・・・・・・・・100gを乱きり
干し椎茸・・・・・・・・・5個を水で戻して2つにそぎ切り
コンニャク・・・・・・・・1/3を大きめの短冊にきり斜めに切る(形=変形三角形)

サラダ油・鶏がらスープの素・砂糖・醤油・ゴマ油

@竹の子は水気を取って油でキツネ色になるまで揚げます。

A鍋にサラダ油を大さじ2で、人参、椎茸、と炒めて竹の子、コンニャクを入れて、

水・・・・・・・・・・1/2カップ
鶏がらスープの素・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・大さじ1

を入れて蓋して8分過ぎ〜汁が無くなるまで。
(煮立ったら弱火で煮ます)

Bゴマ油を大さじ1を混ぜて、器に盛ります。

大阪からの竹の子

昨夜、母が一晩かかって、ゆでた竹の子をもらってきました。

竹の子

大阪にいる叔父さんの裏山で、あちこち掘ると、竹の子がポコポコ出てくるとか、沢山あって
どうにもならないとか言って・・毎年、実家に送られてきます。

春は山菜ブーム、こちらでも、大きな竹の子が、山でポコポコ出るなら面白いのに・・・
と思うと大阪へ行きたくなりました。

皆様訪問有難うございます♪



フライパンで作る簡単スナック/チーズ入りのもやしとスウィーピーの炒め

チーズ入りのもやし炒めスナック


早めに帰ってきた息子に簡単にチーズを使い、もやし炒めのスナックを作りました。

チーズもベーコンブロッコリーも大好きなのでフライパンで炒めてチーズを載せて蓋して蒸したら出来上がりです。

賑やかスナック〜もやしとスウィーピー炒め

☆作り方

材料 2人分
ベーコン・・・・・・2枚を長さを2cmに切ります。
もやし・・・・・・・1袋
スウィーピー・・・・黄と赤の2個を薄きり
ブロッコリー・・・・茹でたのを90gを粗い薄きり
溶けるチーズ・・・・2枚を短冊に切る。

サラダ油・ブラックペッパ・塩

@フライパンにサラダ油を大さじ2でベーコンを炒めてベーコンを端にやり、

もやしとスウィーピーをサッと炒めます。

Aその上にブロッコリーとチーズを散らしてブラックペッパと塩で調味して、

蓋して2〜3分過ぎ〜

フライパンでもやしとスウィーピー炒め

チーズが溶けていたら器に盛ります。


今日は、とうとう、オーブンが使えなくなりました・・17年くらい持ち続けたのです。

でも、フライパンがあります!(鍋もある!)・・これ1つで、ま、何でも出来ますので、
おかず作りは大船に乗った気持ちでレシピに取り掛かります・・オーブンレンジが来るまで♪

今日は、息子の休日で、好きな車の走りで珍しく早く帰ってきた息子・・
食時時間も半端なので、もやしでスナックの一品を作りました。

今日の出かけ先はあまりラッキーでなさそう〜せめてスナックは賑やかな色合で
気分も転換のつもりですが・・♪

皆様訪問有難うございます♪

大場の香り〜♪新たまねぎシンプル・サラダ〜ピリ辛〜炒め

簡単レシピ・ピリ辛〜新たまねぎサラダ


新たまねぎは軟くて美味しいですね。

早速、たまねぎをレシピしました。

☆作り方

新たまねぎを粗い薄きりにして、オーリブオイルでにんにくの薄きり、赤唐辛子とで、サッと
炒めました。
器に盛り大場の千きりを散らします。

新たまねぎオーリブオイリ炒め

新たまねぎオリーブオイルオイルにお魚でも肉類〜も合いそうです♪

今晩のおかずは、みようがを入れたトマト煮込みのビーフトマト煮をつけてみました。

ビーフトマト煮

マーガレットの花が咲いてるお気に入りの食器皿〜♪

皿

こちらのレモンバームも茂り過ぎなので、すこし切り込んで、乾燥させて・・お茶にするつもりでなのす。

レモンバーム

皆様訪問有難うございます♪

菜花と豆腐の卵とじ〜季節の終わりを迎える栄養価の菜花

簡単レシピ〜菜花と豆腐の卵とじ


簡単に出来る菜花と豆腐の卵とじですが、菜花は栄養価あるのでサッと蒸し煮にしました。
レシピの味は塩分控えめで薄味にしました。

菜花

☆作り方(2人分)

材料

菜花・・・・・・・5株を長さ3cmに切る

豆腐・・・・・・・1/2丁

卵・・・・・・・・1個

本だし・、砂糖・みりん・醤油・白ゴマ

@鍋に水をカップ1、砂糖を小さじ1、みりん大さじ1、醤油を大さじ1と1/2、を沸騰したら

豆腐を入れて上に菜花を載せて蓋して2〜3分卵を混ぜて回しとかけます。

器に盛り白ごまを散らします。

今日も雪〜です。

今日も寒く雪が降ってます〜もう、4月になったのに、相変わらず寒い日が続いてます。

家の中も18度くらいの温度に保つようにしてますが・・

気になるのは頂いた欄の花、もう3年以上〜毎年花を咲かせてくれてました。

昨年の秋に大株になったので、3つに株分けしまして、その後も順調に育ってました。

1月には、3つの鉢の欄の花芽がついてて楽しみでしたが・・なぜが枯れてきて・・

昨日、根が大丈夫そうなので、水ゴケに植えてます。

望みは1つの欄の根だけ・・伸びてきてくれるといいのですが。

テーブルの上の植え替えの欄

皆様有難うございました♪

簡単レシピ/ピリ辛〜五色もやし味噌炒め〜朝食の一品、

朝食の一品おかず簡単五色もやし炒め


朝に、簡単に作るもやし炒めは少し辛くして、チンゲンサイは体を温める野菜なので、
にんにくも入れて、五色もやし炒めを作りました。

その時の体調をやさしく考えるなら赤唐辛子抜きで作るのが良いですね。

五色もやし味噌炒め

☆作り方
材料

もやし・・・・・・・・・・・・1袋
人参・・・・・・・・・・・・・少々を粗い千きり
パプリカ・・・・・・・・・・・    〃
チンゲンサイ・・・・・・・・・1株を長さ2cmに切ります。
にんにく・・・・・・・・・・・薄きり。
赤唐辛子・・・・・・・・・・・1本を種を取って鋏で細かく切ります。
貝割れ大根は少々

サラダ油・甜麺醬・塩

@サラダでにんにくを炒めて、赤唐辛子、もやし、パプリカ、チンゲンサイと強火で炒めます。
A甜麺醬を小さじ2と塩を小さじ1/4入れてサッと混ぜてます。
B器に盛り、貝割れ大根を少々載せます。

我が家の主人は料理は何でも刺激のある辛味が好きで、南蛮(赤唐辛子の粉)などは大袋で切らさないであります。
あんまり刺激のある物続けると体に良くないわよ〜とか言うのですが〜演劇
でも、あの赤唐辛子が結構なビタミンCが多いとは〜
りんごやみかん、パイン(私は大好き!)などの果物嫌いな主人で毎日でも食事に南蛮使用します。
その辛い好きですが、一様ビタミンCと思えば、心配せず食事は、これで良いのでしょうか。
(好きにして丁度よい〜のね♪)


皆様訪問有難うございます♪

食べるラー油でくずきりと高野豆腐、椎茸、ピーマン炒め煮

くずきりと高野豆腐と椎茸の炒め煮



くずきりと高野豆腐に生椎茸、人参、ピーマンの炒め煮は弁当のおかずにも詰めます。

くずきりと野菜の炒め煮の仕上げにラー油で味付けをしました。

ラー油の香りや味が、中華風〜で美味しい〜でした。

くずきりと高野豆腐と椎茸の炒め煮

☆作り方

材料2人分


くずきり・・・・・・・・・90gを硬め(6〜7分)に茹でて水切りして長さ4cm位に適当に切る。

高野豆腐・・・・・・・・・1個を戻して2つに切り短冊に切り、細く切る。

生椎茸・・・・・・・・・・小8個

ピーマン・・・・・・・・・小3個を2つに切り、種を取り細く切る

人参・・・・・・・・・・・少々を長さ3cmの細切り

生姜・・・・・・・・・・・ほんの少々を千きり

赤唐辛子・・・・・・・・・1本を種を取って鋏で細かく切る

サラダ油・酒・砂糖・コンソメ・醤油・塩・ラー油

@鍋にサラダ油大さじ1入れて赤唐辛子、生椎茸、ピーマン、人参、高野豆腐とサッと炒めます。

水・・・・・カップ1

コンソメ・・1個

酒・・・・・大さじ1

砂糖・・・・小さじ1、

塩・・・・・小さじ1/4

醤油・・・・小さじ2

を入れて蓋して、1〜2分煮て、下の方へくずきりを入れて、蓋して煮て1分過ぎ〜

A火を止めて、周りにラー油をかけて混ぜて、器に盛り生姜を散らします。




皆様訪問有難うございます♪

菜の花の酢味噌

菜の花の酢味噌


簡単な家の菜の花の酢味噌〜♪

菜の花の酢味噌

☆作り方

@菜の花を茹でて、水切りをして長さ3cmに切ります。

A酢・・大さじ1・砂糖・・大さじ2・白味噌・・2多め

B鍋にAを入れて混ぜてとろみが出たら火を止めます。

C@の菜の花と軽く混ぜて器に盛ります。

今日は雑用で遅く帰ってきて〜夜  簡単に作った菜の花の酢味噌です。


皆様訪問有難うございます♪

菜花とじゃがいものサラダに合うドレシング〜♪




菜花とじゃがいものサラダ


簡単に作った菜花とじゃがいものサラダは酢入りドレシングをかけて頂きました〜♪

菜花にじゃがいもにスウィーピーの3つの味に合うドレシングです。

菜花とジャガイモサラダ


☆作り方

菜花は茹でて3cmに切ります。

じゃがいもは1cm角に切り

スウィーピーは薄きりにします。

ドレシング

オリーブオイル・・・・大さじ2

ごま油・・・・・・・・大さじ1

すし酢・・・・・・・・大さじ2

醤油・・・・・・・・・大さじ1


たれ

(すし酢=うちぼり/すし酢)






皆様訪問ありがとうございます〜♪

簡単レシピ/きのこ入りの白菜の和え物

貝割れを飾って人参に椎茸入りの白菜の和え物



今日の簡単レシピは白菜に椎茸と人参に・・パプリカも少し残っていたので入れて和えました〜♪

キッチンは寒いので、和え物レシピの野菜を茹でたらそのままザルに湯切りです。

白菜の和え物にシーチンなどや魚類の缶詰めを少し加えると主食になるので、節約料理になりますね。

白菜の和え物

☆作り方

白菜・・・・200g

人参・・・・少々

椎茸・・・・4枚

パプリカ・・少々

貝割れ大根・・少々

コンソメ・・・1個

白菜をコンソメ汁でゆでます

@白菜は幅5ミリ長さ3pに切り、人参とパプリカは3cm長さのステック切り、椎茸は薄きりにします。

A鍋に水300ccを入れてコンソメを入れて沸騰したら、白菜をサッと茹でてザルに入れて水切りします。

続いて、順番に人参、パプリカ、椎茸と茹でます。

Bサッと混ぜて、器の盛り、貝割れ大根を少々載せます。



皆様訪問有難うございます〜♪

じゃがいもレシピ/ニョッキのトマトソース味も美味しい

じゃがいもニョッキのトマトソース



じゃがいもニョッキでトマトソース仕上げにして作ってみました。
トマト系が苦手な主人ですが私や子供たちは好み味です〜♪

今の季節の風邪予防〜に栄養価のあるパセリを少量を散らすだけですがパセリは香りがいいですね♪

じゃがいもニョッキトマトソース

ニョッキのトマトソースの作り方

材料

赤と黄パプリカ-----少々を薄きり
たまねぎ----------  〃
ピーマン----------  〃
完熟カットトマト缶-----1カップ
☆トマト缶はトマトピューレづけ

パセリ------------少々をみじん切り

サラダ油・塩・コショウ・パプリカ

@じゃがいもニョッキを作ります。

じゃがいもニョッキの作り方はコチラへ


Aピーマン、赤と黄色のパプリカ、たまねぎの薄切りを油で炒めて〜

野菜炒め

トマトホール缶-------1カップ
を入れて煮詰めて塩、コショウ、パプリカで味をととのえます。
 
Bじゃがいもニョッキを茹でて水切りしたのをAに混ぜて器に入れます。

パセリを散します。

☆粉チーズをかけても美味しいです♪


皆様訪問有難うございます♪




じゃがいもレシピ/じゃがいもニョッキのチンゲン菜入りミルクソース

じゃがいもを多めに蒸かしてニョッキ作り


じゃがいもの男爵[だんしゃく]で作ったニョッキは、バターと牛乳のソース味が美味しいです。
出来たニョッキは少し練りすぎで、もっちりしてませんが、ソフトな仕上げで出来ました♪
主人はホワイトソース系で私はトマト味系なので、多めに作ったニョッキを冷蔵庫へ入れて置き、後にトマトソース味にもしてみました♪

今年の夏は暑かったので、いもはあまり味がよくないと言いますが、ニョッキを作って味をみて、軟いけど、ま、美味しいので、この次はグラタン風にしょうかとかセモリナ粉で硬めに〜とか考えると楽しいですね♪

季節的に、じゃがいもが豊富な時なので、多めに作っておいてもいいですが、ニョッキ作りは手間がかかりますね。

じゃがいもニョッキ

古くからのイタリアの日常的な家庭料理であるじゃがいもニョッキはハーブや好みの野菜でラグソースを絡めるというのがいいですね。


皆様訪問有難うございます♪




レシピの作り方の続きを読む

食用菊となめことわさび菜のみぞれ和え

庭の食用菊〜甘酢味付けのなめことわさび菜でみぞれあえ


毎年、黄色い食用菊で必ず、一度は、なめこや果物でみぞれ和えを作ります。
今回は、大好きなわさび菜でサラダ風にしてなめことのみぞれ和えを作りました。
甘酢をかけた食用菊のみぞれ和えは中々美味しいです♪
食用菊のみぞれ和えは秋の味覚を感じます♪

食用菊のなめことわさび菜のみぞれ和え

庭で積んだ食用菊は少なめですが、それは風が強く雨が続いた日もあって、翌日から天気が続いて花が増えるかと思ってましたが・・痛んだ花が多くて収穫は少なめです。

食用菊
庭で積んだ食用菊

☆菊のおひたし

@菊は花びらだけにして、沸騰した湯に少量の酢を落として、花びらをサッとゆでて冷水に入れて水気を切ります。

甘酢の作り方

酢--カップ1/2・砂糖--さじ4・天塩--小さじ1/3・本ダシ汁--大さじ2

台所の窓辺にサラダの定番のサラダ菜と豆苗ですが豆苗は切った残りの根をタッパーに水を入れて置いて〜もう、伸びてきてます。

豆苗とわさび菜
サラダが楽しみ〜♪

皆様訪問有難うございます♪




なすとピーマンと人参の味噌炒め

なすにピーマン、人参の味噌炒め


なす味噌炒めは、簡単にすぐできる上に、なす味噌炒めはもう家では、皆が大好きなので作りました〜♪
辛くしたいので、赤唐辛子を2本も使いましたがピリ辛が利いて美味しいです。

今朝から風に雨なので、このような日は、おかずはあるもので簡単に〜なすに人参、ピーマンも加えて簡単に味噌炒めです。

なすとピーマンと人参の味噌炒め

作り方

材料

なす----------小5本を乱きり、
ピーマン-------大3個を〃
にんじん-------小1/2個を細めに乱きり、
赤唐辛子-------2本種を取って細かく切る。

サラダ油・酒・砂糖・白味噌・醤油

☆蓋付きのフッソ加工のフライパン

@フライパンに油を大さじ2を入れて、赤唐辛子となすを炒めて蓋して1〜2分。

A蓋を取って、そこへピーマン人参を炒めて、

酒を大さじ1・砂糖大さじ1・水カップ1/4・味噌大さじ2を入れます。

B蓋をしないで1〜2分軽く混ぜながら煮えたら火を止めます。

☆ピーマンと人参の上にナスを載せてフライパンを揺すりながら味噌味を馴染ますといいです。


皆様訪問有難うございます♪



×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。